Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 3: Eier auf dem Herd kochen
• Tipps
• Warnungen

Hart gekochte Eier sind köstlich zu füllen, Eiersalat zu machen oder einfach so zu essen. Aber wenn Ihre Eier immer knacken oder blau werden, holen Sie nicht das Beste aus Ihrem Ei heraus. Glücklicherweise gibt es garantiert Möglichkeiten, ein köstliches Ei zu bekommen. Das Beste daran ist, dass Sie dies in wenigen Minuten lernen können!

Schreiten

Methode 1 von 3: Eier auf dem Herd kochen

1. Abdecken und stehen lassen. Wenn alle Eier darin sind, decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Teller ab. Lass es in Ruhe; Die Eier werden im fast kochenden Wasser gekocht. Die Garzeit hängt davon ab, wie sehr Sie Ihre Eier wollen. Im Allgemeinen sollten Sie damit rechnen, dass es etwas länger dauert als auf dem Herd. Dies liegt daran, dass die Eier keine Gelegenheit hatten zu kochen, während sich das Wasser erhitzte.
   • Wenn Sie weich gekochte Eier mögenLassen Sie sie dann 10 Minuten oder weniger stehen. Das Eigelb ist dann noch flüssig.
   • Wenn Sie halbweiche Eier mögenLassen Sie sie dann etwa 15 Minuten lang stehen. Das Eigelb ist dann zur Hälfte fest und die weiße fest.
   • Wenn Sie hart gekochte Eier mögen, dann lassen Sie sie für 20 Minuten oder länger. Das Weiß und das Eigelb sind jetzt vollständig gesetzt, ohne die unappetitliche blaue Farbe.
2. Kochen Sie die Eier für eine kürzere Zeit, wenn das Eigelb bläulich ist. Durch das Überkochen von Eiern werden sie bläulich und riechen nach Schwefel. Es ist nichts falsch daran und man kann sie einfach essen. Aber wenn es Ihnen unappetitlich erscheint, kochen Sie sie beim nächsten Mal kürzer.
   • Die blaue Farbe entsteht durch das Eisen aus dem Eigelb, das mit dem Schwefelwasserstoff aus dem Eiweiß reagiert. Diese Reaktion tritt auf, wenn das ganze Ei gekocht wird.
   • Zu langes Kochen koaguliert auch das Protein zu stark. Dadurch wird das Eiweiß gummiartig und das Eigelb trocknet aus.
3. Kochen Sie das Ei länger, wenn es noch zu weich ist. Wenn Sie die Eier nicht lange genug der Hitze aussetzen, erhalten Sie das Gegenteil von blauem Eigelb. Sie sind immer noch nicht hart genug. Wenn Sie feststellen, dass das erste Ei, das Sie öffnen, zu weich ist, legen Sie den Rest wieder in das heiße Wasser und lassen Sie es eine Weile ruhen.
   • Zu rohe Eier bergen das Risiko einer Salmonellenvergiftung. Es ist ratsam, Eier zu kochen, bis das Eigelb vollständig hart ist.
   • Wie oben erwähnt, können Sie ein Ei auf einer harten Oberfläche drehen, um festzustellen, ob es hart gekocht ist. Wenn es sich gleichmäßig dreht (wie ein Oberteil), ist Ihr Ei gut. Ein zu weiches Ei wackelt oder hängt zur Seite.
4. Frische Eier zum leichteren Schälen dämpfen. Wenn Eier nur ein oder zwei Tage alt sind, haftet die Membran immer noch an der Schale, was das Schälen erschwert. Eier, die 7 bis 10 Tage alt sind, eignen sich am besten zum harten Kochen. Wenn Sie sehr frische Eier kochen, dämpfen Sie sie zuerst, um die Membran von der Schale zu lösen:
   • Legen Sie die Eier in ein Metallsieb und legen Sie sie über eine Pfanne. Kochen Sie ein paar Zentimeter Wasser in dieser Pfanne für etwa 10 Minuten und drehen Sie die Eier immer und immer wieder. Dann kochen Sie die Eier wie gewohnt.
   • Einige Leute geben einen Teelöffel Backpulver ins Wasser, wenn sie sehr frische Eier kochen. Dies kann den Eiern jedoch einen Schwefelgeschmack verleihen.
5. Wenn ein Ei im Wasser bricht, fügen Sie Essig hinzu. Dies ist ein häufiges Problem, insbesondere wenn die Eier sehr kalt sind. Wenn Sie feststellen, dass ein Ei einen Riss hat, kann ein Teelöffel Essig dazu beitragen, dass sich die Proteine ​​im Eiweiß schneller verfestigen und die Risse schließen. Sei schnell; Wenn Sie Essig hinzufügen, sobald Sie den Riss sehen, kann das Ei immer noch gleichmäßig kochen.
   • Ein Teil des Eiweißes kann aus dem Ei herauslaufen. Wenn Sie nicht rechtzeitig Essig hinzufügen können, ist es in Ordnung. Das Ei schmeckt immer noch gut, es könnte ein bisschen verrückt aussehen.

Tipps

• Wenn Sie weiße Eier kochen, werfen Sie einige Zwiebelschalen hinein. Dann werden die Eier schön braun, und dann können Sie sofort den Unterschied zwischen gekochten und rohen Eiern im Kühlschrank erkennen.
• Mit einem Teelöffel können Sie die Eier intakt halten, während Sie sie schälen. Ziehen Sie ein kleines Stück Schale aus dem Ei und legen Sie den Teelöffel darunter. Schieben Sie nun den Löffel unter die Schüssel und ziehen Sie die Schüssel ab.
• Stellen Sie beim Kochen von Eiern sicher, dass das Wasser kocht. Kochen Sie große Eier 12 Minuten lang und extra große Eier 15 Minuten lang.
• Sie können hart gekochte Eier verwenden, um gefüllte Eier, Eiersalat oder einen leckeren Niçoise-Salat und vieles mehr zuzubereiten!
• Rühren Sie die Eier einige Male um, wenn das Wasser kocht, um die Eier gleichmäßiger zu kochen und das Eigelb besser in der Mitte zu halten.
• Wenn Sie die gekochten Eier halbieren möchten, suchen Sie nach Eiern, die so frisch wie möglich sind, da das Eigelb dann besser in der Mitte sitzt. Beachten Sie die obigen Tipps, wie Sie am einfachsten frische Eier schälen können.
• Wenn Sie dem kochenden Wasser Backpulver hinzufügen, können Sie nach dem Kochen (nach dem Kochen) beide Seiten aufbrechen, den Mund verengen und blasen. Sie müssen ein paar Mal üben, aber irgendwann kommt das Ei auf der anderen Seite heraus!
• Lassen Sie die Eier vor dem Kochen auf Raumtemperatur kommen, dann wird das Eigelb nicht blau und die Eier brechen nicht im Wasser.
• Einige Leute machen vor dem Kochen ein sehr kleines Loch in den Boden des Eies, damit Luft entweichen kann, wenn sich das Ei während des Kochens ausdehnt, so dass es weniger wahrscheinlich bricht. Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass dies nicht immer gut funktioniert.

Warnungen

• Verwenden Sie keine geknackten Eier, da diese Bakterien enthalten.
• Achten Sie darauf, sich nicht auf dem Wasser oder den Eiern zu verbrennen.
• Verwenden Sie nicht zu viel Essig, da sich der Geschmack in den Eiern festsetzt.
• Legen Sie niemals ein Ei direkt in die Mikrowelle. Kochen Sie Wasser in der Mikrowelle als das Ei darin und lassen Sie es außerhalb der Mikrowelle kochen. Auf diese Weise können Sie auch ein Ei pochieren.