Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 2: Reinigung einer Fritteuse
• Methode 2 von 2: Wartung einer industriellen Fritteuse
• Tipps
• Warnungen
• Notwendigkeiten

Unabhängig davon, ob Sie zu Hause oder in der Küche einer Snackbar oder eines Restaurants eine Fritteuse verwenden, kann die große Menge an darin gesammeltem Speiseöl und Speiseresten die Reinigung der Fritteuse erschweren. Der Vorgang dauert länger als das Waschen einiger Teller, aber das Reinigen der Friteuse, bevor sich eine hartnäckige Schmutzschicht gebildet hat, verringert den erforderlichen Aufwand.

Schreiten

Methode 1 von 2: Reinigung einer Fritteuse

1. Reinigen Sie die Friteuse bei Bedarf. Wenn Sie Ihre Friteuse regelmäßig benutzen, ist es am besten, das Öl alle paar Tage zu wechseln und die Friteuse zu reinigen, um die Ansammlung von Schmutz zu verhindern, der viel schwieriger zu reinigen sein kann. Wenn Sie Ihre Friteuse nur alle paar Wochen oder weniger oft benutzen, reinigen Sie sie immer, nachdem Sie sie benutzt haben.
   • Stellen Sie Ihre Friteuse nicht in ein Waschbecken mit Wasser oder in die Spülmaschine. Das Eintauchen der Friteuse in Wasser kann einen Kurzschluss verursachen und die Friteuse beschädigen.
2. Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und lassen Sie die Friteuse vollständig abkühlen. Reinigen Sie Ihre Fritteuse niemals mit dem Stecker in der Steckdose. Lassen Sie das Öl vollständig abkühlen, um Verbrennungen zu vermeiden. Gießen Sie niemals Wasser in einen Behälter mit heißem Öl, da die Mischung sonst explodieren kann.
3. Entfernen Sie das Öl aus der Friteuse. Wenn Sie das Öl wieder verwenden möchten, gießen Sie es in einen lebensmittelechten Behälter, setzen Sie einen Deckel auf den Behälter und lagern Sie das Öl an einem kühlen Ort. Andernfalls finden Sie heraus, wie Sie das Speiseöl für andere Zwecke verwenden können. Werfen Sie das Öl einfach in den geschlossenen Behälter oder geben Sie es an einer Sammelstelle in Ihrer Nähe ab.
   • Gießen Sie das Öl nicht in die Spüle. Ihr Abfluss kann dann verstopfen.
4. Nehmen Sie den Korb heraus und stellen Sie ihn in die Spüle. Gießen Sie zwei oder drei Tropfen Spülmittel auf den Korb, um ihn später zu reinigen.
5. Wischen Sie das restliche Öl von der Pfanne und dem Deckel ab. Verwenden Sie feuchte, aber nicht klatschnasse Papiertücher oder einen Schwamm, um die Öl- und Speisereste von der inneren Pfanne abzuwischen. Wenn das Öl ausgehärtet ist und festsitzt, kratzen Sie es mit einem Pfannenschaber oder Spatel ab. Achten Sie darauf, die Schutzschicht nicht zu beschädigen. Manchmal können Sie den Deckel zur einfachen Reinigung abnehmen. Entsorgen Sie das Öl wie oben beschrieben.
   • Mit Hartplastikbesteck können Sie das Öl abkratzen, ohne Ihre Friteuse zu zerkratzen.
6. Entfernen Sie gegebenenfalls das Heizelement aus der Friteuse. Die meisten Friteusen haben ein Heizelement aus zwei Metallrohren. Wenn diese Metallrohre mit fettigen Rückständen bedeckt sind, wischen Sie sie mit Papiertüchern ab. Achten Sie darauf, Teile beim Kehren nicht zu verbiegen oder zu beschädigen, insbesondere wenn die Rohre dünn sind.
   • Einige Modelle haben ein abnehmbares Heizelement, das Sie leicht reinigen können, oder ein Element an einem Scharnier, das Sie hochklappen können. Überprüfen Sie im Handbuch Ihrer Fritteuse, ob Ihre Pfanne diese Option hat.
7. Verwenden Sie einen weichen Schwamm, um die Pfanne mit Spülmittel zu schrubben. Verwenden Sie etwa vier Tropfen für den Boden der Friteuse und vier Tropfen für die Seiten. Beginnen Sie unten und schrubben Sie in kreisenden Bewegungen, um das Reinigungsmittel zu schäumen. Schrubben Sie so weiter und arbeiten Sie sich dann an den Seiten nach oben.
8. Füllen Sie die Friteuse mit heißem Wasser. Füllen Sie einen Krug oder einen anderen Behälter mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn und gießen Sie es dann in den Innentopf, anstatt die elektrischen Teile der Friteuse einem feuchten Waschbecken auszusetzen. Verwenden Sie nicht mehr so ​​viel Wasser wie normalerweise Öl. Lassen Sie das heiße Wasser 30 Minuten einwirken. Während Sie warten, können Sie mit dem nächsten Schritt beginnen und die anderen Teile reinigen.
   • Wenn Ihr Leitungswasser nicht so heiß ist, können Sie Wasser in einem Wasserkocher erhitzen oder das Wasser in der Fritteuse zum Kochen bringen, indem Sie es wieder einschalten. Behalten Sie die Friteuse beim Kochen im Auge und lassen Sie die Pfanne nicht trocknen. Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und warten Sie eine halbe Stunde, bis das Wasser wieder abgekühlt ist. Kochen Sie das Wasser einige Minuten lang, wenn eine große Menge gehärteten Öls in der Pfanne haftet.
9. Lassen Sie warmes Wasser über den Korb laufen und reinigen Sie ihn durch Hin- und Herwischen. Verwenden Sie eine Bürste (eine Zahnbürste funktioniert gut), um Speisereste zu entfernen. Fügen Sie mehr Reinigungsmittel hinzu und spülen Sie den Korb erneut aus, wenn er sich immer noch fettig anfühlt.
   • Wenn der Korb sauber ist, spülen Sie ihn aus, um die Seifenreste zu entfernen. Trocknen Sie den Korb, indem Sie ihn mit einem Papiertuch abtupfen und in einem Abtropffläche oder auf einem Handtuch trocknen lassen.
10. Reinigen oder ersetzen Sie die verschmutzten Filter im Deckel. Überprüfen Sie im Handbuch, ob Sie die Filter aus der Friteuse entfernen können und ob Sie sie reinigen können.Schaumölfilter können mit heißem Seifenwasser gewaschen und anschließend trocknen gelassen werden. Kohlefilter gegen schlechte Gerüche können nicht gereinigt werden und müssen ersetzt werden, wenn sie verschmutzt und verstopft sind.
    • Wenn Sie die Filter nicht entfernen können, können Sie den Deckel nicht in Wasser tauchen. Wischen Sie den Deckel stattdessen mit einem feuchten Tuch und etwas Spülmittel ab. Wischen Sie es dann mit einem normalen feuchten Tuch ab, um Seifenreste und Öl zu entfernen.
11. Nehmen Sie die innere Pfanne wieder und spülen Sie sie ein letztes Mal aus. Wenn das Wasser 30 Minuten in der Fritteuse war, gießen Sie die Hälfte davon in die Spüle. Verwenden Sie einen Schwamm oder ein Tuch, um die Seiten und den Boden mit dem Rest des Wassers zu schrubben. Gießen Sie dann das schmutzige Wasser in die Spüle.
    • Wenn sich viel Öl im Wasser befindet, müssen Sie das Wasser möglicherweise in einen Behälter füllen, fest verschließen und im Müll entsorgen, anstatt das Wasser in den Abfluss zu spülen.
12. Wenn sich noch verkrustetes Öl in der Pfanne befindet, verwenden Sie Backpulver. Wenn Sie nicht in der Lage waren, festgebackene Rückstände oder eine klebrige Ölschicht zu entfernen, mischen Sie eine kleine Menge Backpulver mit warmem Wasser, um eine dicke Paste zu erhalten. Legen Sie diese Mischung auf einen Schwamm und schrubben Sie die hartnäckigen Rückstände damit bis sie sauber sind. Machen Sie beim Schrubben kreisende Bewegungen.
    • Verwenden Sie nur andere Schleifmittel oder Chemikalien als letzten Ausweg, um Ihre Friteuse zu reinigen. Wenn Sie einen Ofenreiniger oder eine andere Reinigungslösung benötigen, schrubben Sie die Pfanne mit Seifenwasser und spülen Sie sie mehrmals aus, um chemische Rückstände zu entfernen, bevor Sie die Pfanne erneut zum Frittieren verwenden.
13. Spülen Sie die innere Pfanne. Gießen Sie sauberes, seifenfreies Wasser in die Pfanne und rühren Sie mit der Hand um, um Seifenreste von der Seite und vom Boden zu entfernen. Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab und wiederholen Sie den Vorgang, bis sich keine Seife mehr in der Friteuse befindet.
    • Wenn sich in der Pfanne eine hartnäckige Fettschicht befindet (fahren Sie mit der bloßen Hand über die Oberflächen, um festzustellen, ob fettige oder klebrige Stellen vorhanden sind), spülen Sie die Pfanne erneut mit verdünntem Essig aus. Verwenden Sie 1 Teil Essig auf 10 Teile Wasser oder 110 ml Essig pro Liter Wasser.
14. Lassen Sie die Friteuse vollständig trocknen, bevor Sie sie erneut verwenden. Sie können den Trocknungsprozess beschleunigen, indem Sie die Pfanne mit Papiertüchern abtupfen. Verwenden Sie ein Handtuch, um die Friteuse außen zu trocknen, aber lassen Sie die Innenluft trocknen. Warten Sie lange genug, bis die Friteuse vollständig getrocknet ist. Jegliches Wasser, das versehentlich in den elektrischen Teil gelangt ist, kann auf diese Weise trocknen, bevor die Friteuse wieder in die Steckdose eingesteckt wird.

Methode 2 von 2: Wartung einer industriellen Fritteuse

1. Reinigen Sie die Pfanne regelmäßig. Befolgen Sie die obigen Anweisungen, um Ihre industrielle Fritteuse leicht zu reinigen. Wie oft Sie die Friteuse reinigen müssen, hängt davon ab, wie oft Sie sie verwenden und zu welchem ​​Zweck. Je öfter Sie die Friteuse reinigen, desto einfacher ist es jedoch, die fettigen und festgebackenen Speisereste zu entfernen.
   • Da industrielle Friteusen oft groß und tief sind, ist es am besten, eine weiche Bürste mit einem langen Griff zu verwenden, um die Pfanne anstelle eines Schwamms zu schrubben.
2. Filtern und wechseln Sie das Öl regelmäßig, insbesondere wenn Sie das Öl zum Braten von Lebensmitteln wie Fisch und Fleisch verwendet haben. Wenn es sich um eine Fritteuse in einem Restaurant oder einer Snackbar handelt, die häufig verwendet wird, muss das Öl häufig ein- oder zweimal täglich gefiltert werden. Sie können das Öl zur Wiederverwendung filtern, indem Sie es durch einen Kaffeefilter oder ein Käsetuch gießen. Ein Restaurant oder eine Snackbar kann jedoch mehr von einer speziellen Maschine profitieren, die das Öl bei höheren Temperaturen schnell filtert. Wechseln Sie das Öl vollständig, wenn es dunkler wird, bei niedrigeren Temperaturen raucht oder einen starken Geruch hat.
   • Das Öl hält bei 190 ° C oder darunter länger, auch wenn Sie dem Öl selbst kein Salz hinzufügen.
3. Nachdem Sie das Öl aus der Pfanne genommen haben, bürsten Sie das Heizelement sauber. Verwenden Sie vor dem Einfüllen des neuen oder gefilterten Öls in die Friteuse eine Bürste mit langem Griff, um Speisereste vom Heizelement zu entfernen. Infolgedessen arbeitet das Heizelement weiterhin effektiv und weniger verbrannte Speisereste gelangen in das Öl.
4. Halten Sie die Außenseite sauber. Durch das Reinigen der Außenseite und des Randes der Friteuse läuft die Friteuse nicht länger, verhindert jedoch, dass sich Schmutz auf diesen Oberflächen ansammelt, und verringert das Verschütten, wodurch der Boden und Ihre Arbeitsfläche verringert werden. Werden Sie nicht rutschig. Versuchen Sie, die Oberflächen am Ende des Tages zu reinigen und ein Entfettungsmittel auf die Außenseite aufzutragen, wenn sich eine Fettschicht angesammelt hat. Lassen Sie das Entfettungsmittel zehn Minuten einwirken und wischen Sie es dann mit einem feuchten Tuch ab. Trocknen Sie die Außenseite mit einem anderen sauberen Tuch.
5. Die Friteuse alle 3 bis 6 Monate gründlich kochen. Um Ihre Industriefritteuse gründlich zu reinigen, füllen Sie sie mit warmem Wasser und lassen Sie das Wasser leicht oder langsam kochen. Fügen Sie ein spezielles Kochmittel gemäß den Anweisungen auf der Verpackung hinzu und lassen Sie das Wasser 20 Minuten köcheln. Verwenden Sie eine weiche Bürste mit einem langen Griff, um festsitzende Speisereste zu entfernen. Tragen Sie dabei Gummihandschuhe und gehen Sie vorsichtig vor, um Verbrennungen durch Spritzwasser zu vermeiden. Leeren Sie die Friteuse und schrubben und spülen Sie die Pfanne so, wie Sie es tun würden, wenn Sie die Pfanne auf normale Weise reinigen würden.
   • Fügen Sie während des Spülens 1 Teil Essig zu 10 Teilen Wasser hinzu, um das Reinigungsmittel zu neutralisieren und zu entfernen.
6. Befolgen Sie die Anweisungen in der Bedienungsanleitung, um die Friteuse jährlich zu überprüfen. Die Bedienungsanleitung Ihres Friteusenmodells sollte Anweisungen zur Durchführung einer jährlichen Inspektion enthalten, um sicherzustellen, dass alle Teile ordnungsgemäß festgezogen sind und funktionieren. Wenn Probleme auftreten und die Gebrauchsanweisung keine Lösung bietet, muss möglicherweise ein Techniker angerufen oder der Hersteller kontaktiert werden.

Tipps

• Der Reinigungsprozess kann je nach Friteusenmodell variieren. Lesen Sie das Handbuch Ihrer Fritteuse, bevor Sie mit der Reinigung beginnen.
• Entfernen Sie gegebenenfalls beide Filter aus der Friteuse, wenn Sie den Deckel reinigen.

Warnungen

• Versuchen Sie niemals, eine Fritteuse zu reinigen, indem Sie sie in Wasser tauchen.
• Lassen Sie die Fritteuse niemals angeschlossen, während Sie sie reinigen.
• Gießen Sie niemals das Öl aus der Pfanne in den Abfluss der Spüle. Gießen Sie Altöl in einen großen Behälter wie eine Dose oder eine Kaffeedose und bedecken Sie ihn mit einem Deckel oder einer Folie, um das Öl zu entsorgen oder an eine Sammelstelle zurückzugeben.

Notwendigkeiten

• Papiertücher
• Kunststoff- oder Silikonspatel oder Schaber
• Weicher Schwamm
• Verschließbarer Behälter zur Entsorgung oder Lagerung des Öls
• Wasser
• Flüssige Spülmittel (keine Spülmittel)
• Essig
• Handtuch oder Abtropffläche
• Reinigungsmittel zum sauberen Kochen der Pfanne (für industrielle Friteusen)
• Entfettungsmittel (für industrielle Friteusen)