Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Warnungen

Wenn Sie sich gerne mit kulinarischen Begriffen auseinandersetzen, haben Sie wahrscheinlich schon vom "Kochen" gehört. Verdauung ist die Verringerung der Flüssigkeitsmenge während des Kochvorgangs. Kochen erzeugt einen konzentrierteren Geschmack und eine dichtere Textur. Mal sehen, wie man Soßen, Soßen und Sirupe kocht.

Schritte

1. 1 Die zu kochende Flüssigkeit je nach Rezept in einen Topf oder eine tiefe Pfanne geben. Je größer die Oberfläche des Topfbodens ist, desto leichter lässt es sich einkochen, da sich die Wassermoleküle leichter bewegen können. Das heißt, in einem großen Topf wird das Kochen schneller.
2. 2 Einen Topf oder eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen.
3. 3 Offen köcheln lassen, bis die Flüssigkeitsmenge auf die im Rezept benötigte Menge reduziert ist. Bei den meisten Rezepten müssen Sie die Flüssigkeitsmenge halbieren. Eine genaue Messung ist nicht erforderlich, kochen Sie nach Augenmaß.
4. 4 Rühren Sie die Flüssigkeit im Topf regelmäßig um, um ein Ankleben oder Anbrennen zu vermeiden. Wenn Sie eine Pfanne mit dickem Boden verwenden, können Sie die Hitze sicher erhöhen, ohne Angst vor Verbrennungen zu haben.Das dicke Metall verhindert, dass sich der Inhalt der Pfanne zu schnell erhitzt.
5. 5 Kochen Sie nach dem Kochen nach dem Rezept weiter.
6. 6 Bewahren Sie die gekochte Flüssigkeit im Gefrierschrank auf, es sei denn, sie hat einen hohen Zuckergehalt. Wenn es Sirup ist, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Wenn sich in der gekochten Flüssigkeit Fleischstücke oder andere Lebensmittel befinden, sollte diese ebenfalls eingefroren werden. Kochen Sie vor dem weiteren Gebrauch, und es ist nicht erforderlich, vor dem Kochen aufzutauen.

Tipps

• Sie können jede Flüssigkeit kochen, um ihren natürlichen Geschmack zu verstärken.
• Die gekochte Flüssigkeit verquirlen, um Glanz zu verleihen.
• Hochwertige Flüssigkeiten einkochen, das Kochen verstärkt alle Gerüche, auch unangenehme.
• Denken Sie an den ursprünglichen Geschmack der Flüssigkeit. Wenn es zu salzig ist, wird es nach dem Kochen noch salziger.
• Schnell einkochen, um die Aromen zu verstärken.
• Das Abkochen des Weines senkt seinen Säuregehalt.
• Enthält die zu kochende Flüssigkeit keinen Zucker, handelt es sich um eine Soße, wenn sie Zucker enthält, handelt es sich um Sirup.
• Beim Ablöschen wird auch gekocht, aber in diesem Fall verdunstet weniger Flüssigkeit, da die Verdunstung langsam ist.

Warnungen

• Das Abdecken der kochenden Flüssigkeit mit einem Deckel verhindert, dass überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.