Inhalt

• Was brauchst du
• Zutaten
• Frische Semmelbrösel
• Trockene Semmelbrösel aus frischen Semmelbröseln
• Trockene Semmelbrösel aus Brotstücken
• Geröstete Semmelbrösel
• Schritte
• Methode 1 von 4: Frische Semmelbrösel herstellen
• Methode 2 von 4: Trockene Semmelbrösel mit frischen Semmelbröseln herstellen
• Methode 3 von 4: Aus Brotscheiben trockene Semmelbrösel herstellen
• Methode 4 von 4: Sautierte Semmelbrösel herstellen
• Tipps

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie altbackenes Brot auftragen sollen oder Semmelbrösel für Ihre Mahlzeit benötigen, können Sie diese zu Hause zubereiten. Machen Sie mit einer Küchenmaschine weiche, frische Semmelbrösel aus frischem Brot. Wenn Sie trockene Semmelbrösel benötigen, trocknen Sie das Brot im Ofen. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie das Brot im Ofen trocknen und reiben. Die Semmelbrösel in etwas Öl anbraten, damit sie knusprig werden. Unabhängig davon, für welche Methode Sie sich entscheiden, bewahren Sie die Semmelbrösel in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.

Was brauchst du

• Schneidebrett und Messer
• Reibe
• Küchenmaschine
• Blech
• Versiegelter Vorratsbehälter
• Papiertücher
• Pfanne
• Ein Löffel

Zutaten

Frische Semmelbrösel

• 4 Scheiben Weißbrot, altbacken oder leicht geröstet

2 Tassen (100 g) frische Semmelbrösel

Trockene Semmelbrösel aus frischen Semmelbröseln

• 4 Scheiben Weißbrot, altbacken oder leicht geröstet
• 1 Esslöffel (14 g) natives Olivenöl extra, optional
• Frische Kräuter, Käse, Zitrusschale, optional

2 Tassen (180 g) trockene Semmelbrösel

Trockene Semmelbrösel aus Brotstücken

• 1 Laib Brot

1-2 Tassen (90-180 g) trockene Semmelbrösel

Geröstete Semmelbrösel

• 2 Tassen (70 g) Brotscheiben (aus 1/4 Laib Weißbrot)
• 3 Esslöffel (42 g) Olivenöl
• Koscheres Salz nach Geschmack

1 Tasse (90 g) geröstete Semmelbrösel

Schritte

Methode 1 von 4: Frische Semmelbrösel herstellen

1. 1 Brechen Sie das Brot in Stücke. Sie benötigen vier Scheiben Weißbrot. Sie können zwei Tage frisches Brot verwenden. Alternativ können Sie das Brot auch im Backofen oder Toaster rösten. Nimm Brot und breche es in kleine Stücke.
   • Verwenden Sie Ihre Lieblingsbrotsorte, um Semmelbrösel zuzubereiten. Wenn Sie Weißbrotbrösel wünschen, verwenden Sie Weißbrot mit abgeschnittener Rinde. Wenn Sie Weizenbrösel benötigen, verwenden Sie Vollkornbrot. Schneiden Sie in diesem Fall nicht die Kruste vom Brot ab.
2. 2 Das Brot in einer Küchenmaschine zerkleinern. Legen Sie die Brotscheiben in eine Küchenmaschine. Mahlen Sie das Brot, bis Sie Semmelbrösel erhalten. Übertreiben Sie es jedoch nicht. Wenn Sie Brot über einen längeren Zeitraum hacken, kann es klebrig werden und den Prozessor verstopfen. Sie können frische Semmelbrösel verwenden oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
   • Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie eine Kaffee- oder Gewürzmühle verwenden. Sie können auch Brotscheiben einfrieren, bis sie hart sind, und sie zu frischen Semmelbröseln reiben.
3. 3 Verwenden Sie frische Semmelbrösel. Frische Semmelbrösel nehmen Flüssigkeiten gut auf und eignen sich daher hervorragend zum Backen. Verwenden Sie frische Semmelbrösel für Frikadellen, Hackbraten oder Fischfrikadellen. Sie können auch Aufläufe oder Meeresfrüchte mit Paniermehl bestreuen. Die Semmelbrösel werden nach dem Backen im Ofen knusprig.

Methode 2 von 4: Trockene Semmelbrösel mit frischen Semmelbröseln herstellen

1. 1 Den Backofen vorheizen und die Semmelbrösel auf ein Backblech legen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Nehmen Sie ein großes Backblech mit Rand und streuen Sie zwei Tassen (100 g) frische Semmelbrösel gleichmäßig darauf.
2. 2 Legen Sie das Backblech für 3-5 Minuten in den Ofen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Semmelbrösel rösten, bis sie trocken und goldbraun sind. Dies dauert 3 bis 5 Minuten. Warten Sie, bis der Zwieback abgekühlt ist. Dann kannst du sie verwenden.
   • Wenn Ihr Backofen eine ungleichmäßige Hitzeverteilung hat, rühren Sie die Semmelbrösel von Zeit zu Zeit um.
3. 3 Die Semmelbrösel würzen. Sie können den Semmelbröseln Geschmack verleihen. Kombinieren Sie einen Esslöffel (15 g) natives Olivenöl extra mit Gewürzen:
   • Zitronenschale
   • Gehackte frische Kräuter
   • Zerdrückte Paprikaschoten
   • Geriebener Parmesankäse
   • Getrocknete Kräuter (wie italienische Gewürze)
4. 4 Verwenden Sie trockene Semmelbrösel. Trockene Semmelbrösel machen das Essen knuspriger. Streuen Sie Semmelbrösel auf Nudeln, gebratenes Gemüse oder pürierte Suppen. Streuen Sie auch vor dem Braten Semmelbrösel auf die Speisen, damit sie knuspriger werden.
   • Bewahren Sie trockene Semmelbrösel in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur einen Monat lang auf.

Methode 3 von 4: Aus Brotscheiben trockene Semmelbrösel herstellen

1. 1 Den Backofen vorheizen und das Brot in Scheiben schneiden. Backofen auf 120 °C vorheizen. Nehmen Sie einen Laib Brot und schneiden Sie ihn in dicke Brotscheiben. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, lassen Sie das Brot in Scheiben geschnitten. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben und Ihr Brot damit mahlen möchten, schneiden Sie die Brotscheiben in kleinere Stücke.
2. 2 Die Brotscheiben auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen. Die Brotscheiben einlagig auf einem Backblech verteilen oder gleichmäßig über das gesamte Backblech verteilen. Das Backblech mit den Brotscheiben in den vorgeheizten Backofen schieben und 10 Minuten backen. Warten Sie, bis das Brot abgekühlt ist, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
   • Das Brot sollte vollständig trocken sein. Wenn das Brot nicht trocken genug ist, lassen Sie es einige Minuten im Ofen.
3. 3 Mahlen Sie die Brotscheiben in einer Küchenmaschine oder reiben Sie sie. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, legen Sie geröstete Brotscheiben hinein und mahlen Sie sie, bis Sie feine Semmelbrösel haben. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, verwenden Sie eine Reibe, um die Brotstücke zu einer Semmelbrösel-Konsistenz zu mahlen. Alle Brotscheiben mahlen.
   • Sie können das getrocknete Brot auch in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz zu kleinen Semmelbröseln mahlen.
4. 4 Verwenden Sie zum Kochen trockene Semmelbrösel. Fügen Sie Semmelbrösel zu Nudeln, Aufläufen, gegrilltem Gemüse oder Eintöpfen hinzu, um die Konsistenz des Gerichts zu verbessern. Streuen Sie Semmelbrösel auf Nudeln, gebratenes Gemüse oder pürierte Suppen. Semmelbrösel in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur einen Monat lagern.

Methode 4 von 4: Sautierte Semmelbrösel herstellen

1. 1 Brechen Sie das Brot in Stücke. Schnappen Sie sich einen Laib Ihres Lieblingsbrotes oder rustikales Weißbrot. Verwenden Sie 1/4 Laib, um Semmelbrösel zu machen. Brechen oder schneiden Sie das Brot, um zwei Tassen (70 g) Brotscheiben zu erhalten.
   • Schneide die Rinde ab, wenn du Weißbrotbrösel möchtest. Für Croutons frisches oder altbackenes Brot verwenden.
2. 2 Mahlen Sie das Brot in einer Küchenmaschine, um frische Semmelbrösel herzustellen. Legen Sie die Brotscheiben in eine Küchenmaschine. Das Brot zu einer Semmelbrösel-Konsistenz mahlen. Übertreiben Sie es jedoch nicht, da längeres Mahlen des Brotes dazu führen kann, dass es gummiartig wird und den Prozessor verstopft.
3. 3 Die Semmelbrösel in Öl anbraten. Gießen Sie drei Esslöffel (42 g) Olivenöl in die Pfanne. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und fügen Sie Semmelbrösel hinzu. Aufsehen. Die Cracker 5 Minuten braten. Sie sollten knusprig und goldbraun sein.
4. 4 Semmelbrösel würzen und kalt stellen. Salzen Sie die Semmelbrösel mit koscherem Salz und berücksichtigen Sie dabei Ihre Geschmacksvorlieben. Einen Teller mit Küchenpapier auslegen und die Semmelbrösel darüber streuen. Warten Sie, bis die Semmelbrösel abgekühlt sind, bevor Sie sie verwenden.
   • Bewahren Sie geröstete Semmelbrösel in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.

Tipps

• Für japanische Panko-Semmelbrösel aus weißem, abgeschnittenem Brot frische grobe Semmelbrösel zubereiten. Die Semmelbrösel im Ofen knusprig und trocken backen. Achte darauf, dass die Cracker nicht verbrennen.