Wie man Brathähnchen kocht

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Inhalt

Zutaten
Schritte
Methode 1 von 6: Gebratene Hähnchenschnitzel
Methode 2 von 6: Southern Fried Chicken
Methode 3 von 6: Das Original Fried Chicken
Methode 4 von 6: Gebratenes Huhn
Methode 5 von 6: Frittiertes Hühnchen
Methode 6 von 6: Gebratenes Hähnchen warm halten
Tipps
Warnungen
Was brauchst du

Fried Chicken ist so beliebt, weil es gut schmeckt. Es kann frisch oder kalt bei einem Picknick oder als Snack gegessen werden. Fried Chicken ist so beliebt, dass es bei fast allen Fastfood- und Restaurantketten auf der Speisekarte steht. Darüber hinaus kann von allen Fleischsorten nur Hühnchen einfach gebraten werden und ein ausgezeichnetes Abendessen erhalten. Richtig gekochtes Hühnchen ist so lecker, dass sich nur wenige diesen Genuss versagen können! Das Kochen von Brathähnchen zu Hause hat mehrere Vorteile. Sie wählen die Menge der hinzugefügten Zutaten, wählen die frischesten und können auch Bio-Hähnchen kaufen, wenn Sie möchten. Sie können verschiedene Gewürze hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Es besteht kein Zweifel, dass jeder gebratenes Hähnchen am Esstisch der Familie allem anderen vorziehen würde, also ist dies eine Win-Win-Situation. In diesem Artikel finden Sie verschiedene Möglichkeiten, gebratenes Hühnchen zuzubereiten.

Zutaten

Gebratene Hähnchenschnitzel:

1 Huhn, ca. 1,5 kg, in 8 Stücke geschnitten, entbeint und enthäutet.
1 Laib Weißbrot ohne Kruste das Brot von gestern ist am besten
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel gehacktes Grün
2 Eier, geschlagen
Sonnenblumenöl zum Braten

Brathähnchen nach südländischer Art:

2 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
2 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener Piment
Prise Cayennepfeffer
150 ml Kefir
4 Scheiben Speck
150 Gramm weiße Cracker
Sonnenblumenöl zum Braten

Klassisches Brathähnchen:

1 Ei
3 Gläser Milch
1 Tasse Mehl
3 Tassen Cracker
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Knoblauchpulver (ungesalzen)
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver (ungesalzen)
1 Teelöffel Paprika
4 Teelöffel Piment
6-8 Tassen Pflanzenöl
2 Hühner, geschnitten
(optional) Fügen Sie einen Teelöffel (oder zwei) rote Peperoni zum Würzen hinzu
1 Teelöffel gehackte Zwiebel

Gebratenes Huhn:

Küken
2 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Zitronensaft
Geschmack nach Salz und Pfeffer
Prise Cayennepfeffer
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer (optional)
Frischer Weißbrotzwieback
Zitronenviertel zum Garnieren

Frittiertes Hähnchen:

115 g ungesalzene weiche Butter
1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
2 Esslöffel Estragon, gehackt
4 große Hähnchenbrust, entbeint und enthäutet
1 großes Ei
115 g frische Weißbrotbrösel
Sonnenblumenöl, für Fritteuse

Schritte

Methode 1 von 6: Gebratene Hähnchenschnitzel

Dies ist eine Möglichkeit, Hühnchen leicht zu braten.

1 Schnitzel vorbereiten. Haut und Sehnen vom Huhn entfernen. Wickeln Sie ein Stück Hähnchenfilet von beiden Seiten mit Frischhaltefolie oder Papier ein und rollen Sie es dann mit einem Nudelholz. Der Sinn dieser Aktion besteht darin, alle Filetstücke zu glätten, so dass sie etwa 1 cm dick sind.Die flachen Filetstücke sehen jetzt wie Schnitzel aus.
2 Das Brot in Würfel schneiden. Dann den Zwieback aus ihnen mahlen. Leeren Sie sie in eine Schüssel oder einen kleinen Teller.
3 Die Schnitzel nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Pinsel etwas Senf auf jedes Schnitzel tupfen, dann mit gehackten Kräutern bestreuen.
4 Tauchen Sie jedes Schnitzel in ein geschlagenes Ei. Achten Sie darauf, dass beide Seiten des Schnitzels gleichmäßig mit dem Ei bedeckt sind.
5 Schnitzel panieren. Versuchen Sie, jedes Schnitzel so dick wie möglich mit Paniermehl zu bedecken.
6 Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Tiefe des Öls in der Pfanne sollte etwa 1 cm betragen.
7 Die Schnitzel in einer erhitzten Pfanne etwa 4 bis 5 Minuten braten. Sie sind fertig, sobald sie goldbraun sind.
8 Die Schnitzel vom Feuer nehmen. Und auf Papier legen, um überschüssiges Öl abzulassen.
9 Aufschlag. Gebratene Schnitzel können bis zum Servieren in einem warmen Ofen aufbewahrt werden.

Methode 2 von 6: Southern Fried Chicken

Dies ist eine Möglichkeit, Hühnchen leicht zu braten.

1 Hähnchenbrust und -keulen schräg in 4 Teile schneiden.
2 Senf mit Salz, Piment und Cayennepfeffer mischen. Tragen Sie die vorbereitete Sauce mit einem Pinsel auf jedes Hähnchenstück auf.
3 Tauchen Sie das Huhn in eine Schüssel mit Kefir. Tauchen Sie jedes Stück gründlich in Kefir.
4 Speck vorbereiten. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, bis das Öl in der Pfanne etwa 1 cm tief ist und den Speck knusprig braten. Wenn der Speck abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
5 Den in Scheiben geschnittenen Speck mit den Semmelbröseln mischen. Die in Kefir getauchten Hähnchenteile mit einer Mischung aus Speck und Semmelbröseln bedecken.
6 Gib etwas Öl in die Pfanne, in der du den Speck gebraten hast. Auch hier sollte das Öl in der Pfanne ca. 1 cm tief sein und auf niedrige Hitze stellen.
- Es ist wichtig, dass das Feuer langsam ist, sonst haben Sie außen eine knusprige Kruste, bevor das Hähnchen innen gegart wird. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, ist dies ein sicheres Zeichen dafür, dass das Feuer zu stark ist. Schnell noch etwas Öl hinzufügen und die Temperatur reduzieren.
7 Legen Sie das Huhn in die Pfanne. Sie müssen etwa 10 Minuten braten. Das Hähnchen während des Bratens nur einmal wenden. Die Garzeit hängt von der Dicke der Stücke ab; Golden Crisp ist ein zuverlässiger Indikator für den Gargrad des Hühnchens.
8 Kann auf dem Tisch serviert werden. Bestreuen Sie das Huhn vorher leicht mit Salz.
- Die gebratenen Hähnchenteile in einem warmen Ofen aufbewahren, bis die restlichen Stücke fertig sind, und erst dann servieren.

Methode 3 von 6: Das Original Fried Chicken

Dies ist eine Methode zum tiefen Braten von Hühnchen.

1 Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Eier und Milch in einer Schüssel mischen.
2 In einer anderen Schüssel Mehl, Semmelbrösel und Gewürze vermischen.
3 Tauchen Sie jedes Hähnchenstück zuerst in Mehl, dann in Teig und wieder in Mehl. Legen Sie die knochenlosen Stücke auf einen Teller.
4 Öl in eine große, tiefe Pfanne geben. Die Pfanne sollte zum Braten von Hähnchen geeignet sein. Schalten Sie den Herd auf mittlere Leistung ein. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht überhitzt oder zu spritzen beginnt. Um zu überprüfen, ob das Öl heiß ist, befeuchten Sie Ihre Hände und tropfen Sie ein paar Tropfen in die Pfanne. Wenn die Butter zu brutzeln beginnt, ist es Zeit, das Hühnchen hinzuzufügen.
5 Die Hähnchenteile vom Herd nehmen, sobald sie goldgelb knusprig sind.
6 Dann auf Papiertücher legen.
7 Aufschlag. Verwenden Sie als Beilage Kohl, Salat oder gedünstetes Gemüse.
- Wenn Sie ein Picknick machen, warten Sie, bis das Huhn vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in den Futterbehälter legen.

Methode 4 von 6: Gebratenes Huhn

Dies ist eine Methode zum tiefen Braten von Hühnchen.

1 Bereiten Sie die Zutaten und Werkzeuge vor, die Sie zum Kochen benötigen.
2 Schneiden Sie das Huhn in 6 Teile: 2 Flügel, 2 Beine und 2 Brüste.
3 Mischen Sie zwei Esslöffel Öl mit Zitronensaft. Fügen Sie Salz, Piment und etwas Cayennepfeffer hinzu.
4 Fügen Sie nach Belieben fein gehackte Knoblauchzehen, Petersilie und gemahlenen Ingwer hinzu.
5 Legen Sie die Hähnchenteile in die Beizschale. Die Marinade über die Hähnchenteile gießen. Lassen Sie es 30 Minuten einwirken.
6 Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
7 In Semmelbrösel rollen.
8 Eine Bratpfanne auf 180 °C erhitzen.
9 Tauchen Sie jedes Stück in eine tiefe Pfanne mit erhitztem Öl. 13 bis 15 Minuten kochen oder bis sie goldbraun sind.
10 Vom Herd nehmen. Auf Papiertücher legen.
11 Streuen Sie etwas Salz auf das Huhn. Mit Zitronenvierteln servieren.

Methode 5 von 6: Frittiertes Hühnchen

Dies ist eine Methode zum tiefen Braten von Hühnchen.

1 Bereiten Sie die Zutaten und Werkzeuge vor, die Sie zum Kochen benötigen. Machen Sie Fried Chicken Schritt 36.webp}
2 Butter, Zitronenschale und Estragon in eine Schüssel geben.
- Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
3 Legen Sie die Butter auf ein Stück Folie. Geben Sie ihm eine rechteckige Form. In Folie einwickeln und in den Gefrierschrank stellen. Nur erreichen, wenn es ausgehärtet ist.
4 Die Hähnchenbrust zu einem Schnitzel rollen. (Eine Anleitung finden Sie im Rezept für "Gebratenes Hähnchenschnitzel" oben).
5 Nehmen Sie die gefrorene Butter heraus. In vier gleiche Teile teilen.
6 Jedes Stück Butter in das Hähnchenschnitzel geben und gründlich rollen.
7 Jedes mit Butter gefüllte Hähnchenfiletstück mit einem Zahnstocher einstechen.
8 Schlage das Ei auf und schlage es. Tauchen Sie das gefüllte Hähnchenfilet in das Ei.
9 Dann in Semmelbrösel wälzen. Stellen Sie sicher, dass die Brötchen gleichmäßig mit Semmelbröseln bedeckt sind, drücken Sie auf die offenen Stellen, um sie gleichmäßig mit Semmelbröseln zu bedecken.
10 Legen Sie die Brötchen in den Kühlschrank. Sie müssen abkühlen.
11 Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne auf 190 °C erhitzen. Erhitzen Sie nicht mehr, sonst riskieren Sie, dass das Hühnchen außen verkocht und innen matschig wird.
12 Einige in einer Pfanne anbraten, damit sie nicht verklumpen. Kochzeit ungefähr 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Bewahren Sie die fertigen Brötchen in einem warmen Ofen auf.
13 Legen Sie sie auf Papiertücher, um überschüssiges Öl abzuleiten.
14 Aufschlag. Denken Sie daran, von jedem Stück einen Zahnstocher zu entfernen, damit die Butter beim Schneiden appetitlich schmilzt.

Methode 6 von 6: Gebratenes Hähnchen warm halten

Bei allen vorgeschlagenen Optionen zum Braten von Hühnchen wird empfohlen, es in bestimmten Portionen zu braten. In diesem Fall müssen Sie die bereits frittierten Stücke warm halten. Hier ist eine Möglichkeit, Brathähnchen aufzubewahren, um es frisch zu halten.

1 Gießen Sie etwas Wasser in die Ofenform. Rollen Sie einige Folienkugeln auf.
2Decken Sie die Folienbällchen mit einer großen Folie ab, die groß genug ist, um alle Hähnchenteile zu umwickeln.
3 Abdecken und bei 65-95 °C in den Ofen stellen. Sie haben einen hausgemachten Dampfgarer.
4 Lassen Sie das Huhn bis zum Servieren im Ofen. Es wird sehr zart schmecken.

Tipps

Wenn Sie eine große Menge Hühnchen zubereiten, empfehlen wir Ihnen, es portionsweise zu garen, um die Temperatur und die Kochzeit besser kontrollieren zu können. Gegarte Stücke können bei Bedarf in einem warmen Ofen aufbewahrt werden.
Für knusprige Chicken Nuggets Mehl nicht mit Semmelbröseln mischen. Tauchen Sie das Huhn stattdessen (minimal) in Mehl, dann in eine Ei-Milch-Mischung und dann nur in gewürzte Semmelbrösel. Braten. Nach obiger Anleitung kochen oder bis die Außentemperatur 73 °C für Beine und Oberschenkel und 71 °C für Brust und Flügel erreicht. Beginnen Sie an den Oberschenkeln, gehen Sie zu den Beinen über, dann zu den Brüsten und Flügeln.
Braten Sie das Huhn gründlich. Dies aus Sicherheitsgründen. Um dies zu tun, müssen Sie die obigen Anweisungen befolgen, die sowohl den intensivsten Geschmack als auch die Sicherheit gewährleisten.
Wählen Sie beim Braten von Geflügel ein Öl, das für hohe Hitze geeignet ist. Das Öl muss auf eine bestimmte Temperatur erhitzt werden, danach beginnt es zu rauchen und seine Farbe zu ändern. Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Pflanzenöl sind ideal.

* Wenn Sie das Hühnchen portionsweise in einer Pfanne braten, erfrischen Sie die Butter regelmäßig, indem Sie Reste oder Semmelbrösel ausgießen, da sie sonst verbrennen.

Wenn Sie gut durchgebratenes und knuspriges Hähnchen zubereiten möchten, lassen Sie es köcheln.
Für eine einfachere Methode, Hühnchen zu kochen, mischen Sie alle Zutaten in einer Plastiktüte. Hähnchenteile hinzufügen und gründlich schütteln. Fügen Sie ein paar Stücke in den Beutel, damit sie gleichmäßig mariniert werden. Dann in flüssige Marinade tauchen und anbraten.

Warnungen

Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen innen nicht rosa oder halb durchgebacken ist; Dies kann zu Krankheiten wie Salmonellose oder sogar zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Das Huhn sollte nach dem Kochen weiß werden.
Achten Sie darauf, dass das Öl nicht überhitzt. Überhitztes Öl kann zu ungleichmäßigem Garen von Fleisch führen.
Seien Sie vorsichtig mit erhitztem Öl. Halten Sie Kinder und Haustiere fern. Halten Sie Ihr Gesicht von der Bratpfanne fern, da Öl unerwartet spritzen und Verbrennungen verursachen kann.
Wenn Sie Hühnchen auf dem Tisch servieren, verbrennen Sie sich nicht, verwenden Sie Backhandschuhe.
Das Hähnchen in den Teig tauchen und mit einer Zange aus der Pfanne nehmen.