Inhalt

• Teil 2 von 3: Nudeln kochen, Zusatzstoffe und Garnierung
• Teil 3 von 3: Den Pho füttern

1 Gemüse kleinschneiden. Vegetarisches Pho erfordert viel Gemüse. Gemüse schälen und in große Stücke schneiden. Jede Kombination von vier oder mehr Gemüse kann verwendet werden. Nehmen Sie etwa 450 g von jeder Gemüsesorte. Kann hilfreich sein:

• Lauch
• Karotte
• Mais
• Rettich
• Zwiebel
• Äpfel oder Birnen (dies sind kein Gemüse, aber verleihen der Brühe Süße und Tiefe)

2 Gemüse, Wasser, Salz und Zucker in den Topf geben. Gehacktes Gemüse (und Früchte, wenn Sie es verwenden) in einen Topf geben und vollständig mit Wasser bedecken. Fügen Sie dann etwa 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker hinzu.

• Sie können bis zu einem zusätzlichen 1/2 Esslöffel Zucker hinzufügen, wenn die Suppe etwas süßer sein soll.
• Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und warten Sie, bis das Wasser kocht. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Gemüse kochen lassen.

3 Bereiten Sie Zwiebeln, Ingwer und andere Gewürze vor. Während die Brühe kocht, Zwiebel schälen und halbieren, Ingwer und andere Gewürze hacken. Sie müssen die Zwiebeln und Gewürze über einem offenen Feuer, wie einem Grill, anbraten oder einfach in eine gut erhitzte Pfanne geben und bei starker Hitze einige Minuten anbraten. Gewürze und Zwiebeln nach einigen Minuten vom Herd nehmen und von allen Seiten anbraten.

• Entfernen Sie die angebrannten Zwiebelstücke und legen Sie die Zwiebeln in einen Topf mit Gemüse.
• Gewürze wie Sternanis, Nelken, schwarzer Pfeffer und Zimt eignen sich gut für Brühe. Verwenden Sie all diese Gewürze für einen intensiveren Geschmack.
• Sie können die Zwiebel direkt in die Brühe geben, aber die restlichen Gewürze kommen am besten in einen speziellen Beutel, dafür können Sie beispielsweise einen Teebeutel nehmen. Nimm einfach Ingwerstücke und andere Gewürze und gib sie in einen Teebeutel und dann diesen Beutel in einen Topf.
• Sie können den Ingwer und alle Gewürze direkt in die Brühe geben, müssen ihn jedoch vor dem Servieren abseihen. Andernfalls können die Gewürze auf den Tellern landen.

4 Alle Zutaten mehrere Stunden kochen. Lassen Sie die Brühe einige Stunden köcheln. Je mehr Gemüse gekocht wird, desto reichhaltiger wird die Brühe. Wenn Sie mit der Zubereitung der Suppe fertig sind, nehmen Sie das Gemüse und den Gewürzbeutel heraus.

• Sie können die Brühe auch einfach durch ein Sieb oder Sieb gießen, um das Gemüse von der Brühe zu trennen.

5 Probieren Sie die Brühe vor dem Servieren. Es ist sehr wichtig, die Pho-Brühe vor dem Servieren zu probieren und zu entscheiden, ob mehr Salz oder Zucker hinzugefügt werden sollte. Wenn die Brühe nicht salzig genug erscheint, fügen Sie etwas Salz hinzu, wenn der Geschmack nicht süß genug ist, fügen Sie mehr Zucker hinzu.

• Fügen Sie nach und nach Salz oder Zucker hinzu (1/2 Esslöffel Zucker oder ¼ Teelöffel Salz) und überprüfen Sie jedes Mal den Geschmack der Brühe, sie sollte nicht zu süß oder zu salzig werden.

Teil 2 von 3: Nudeln kochen, Zusatzstoffe und Garnierung

1. 1 Toasten Sie den Tofu. Tofu ist ein beliebtes Proteinpräparat für vegetarische Pho. Sie können jedoch eine Vielzahl von pflanzlichen Proteinquellen wie Sojafleisch und Pilze verwenden. Tofu, Sojafleisch oder Champignons in Scheiben schneiden und in eine gefettete Pfanne geben. Wenn Sie möchten, können Sie Gemüse wie Pak Choi, Napa-Kohl oder Brokkoli hinzufügen.
   • Wenn gewünscht, fügen Sie während des Bratens fein gehackten Knoblauch und ½ Teelöffel fünf chinesisches Gewürzpulver hinzu.
   • Tofu, Sojafleisch oder Pilze goldbraun braten.
   • Dann die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
2. 2 Bereiten Sie die Nudeln vor. Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Sie müssen Wasser in einem ausreichend großen Topf kochen. Die Garzeit der Nudeln kann je nach Größe der Nudeln variieren.
   • Wenn Sie beispielsweise dicke Reisnudeln verwenden, dauert das Garen länger als bei dünnen Reisnudeln.
   • Wenn du die Nudeln fertig gekocht hast, gieße überschüssiges Wasser ab, gieße kaltes Wasser über die Nudeln oder halte sie einige Minuten unter kaltes fließendes Wasser. Dadurch wird der Kochvorgang gestoppt und die Nudeln kleben nicht zusammen.
3. 3 Bereiten Sie einen Teller mit Zusatzstoffen vor. Das letzte, was Sie für das Pho vorbereiten müssen, ist ein Teller mit verschiedenen Belägen, um das Gericht abwechslungsreicher zu machen. Sie können eine Vielzahl von Zusatzstoffen und Gewürzen verwenden, die Sie mögen. Geben Sie die Zusatzstoffe kurz vor dem Servieren des Phos auf Teller. Beliebte Ergänzungen für Pho sind:
   • Bohnensprossen
   • Thailändische Basilikumblätter
   • Koriander (Koriander)
   • Gehackte Frühlingszwiebeln
   • Gehackte Jalapenopfeffer
   • Limettenscheiben
   • gehackte Erdnüsse
   • sriracha Sauce
   • Hoisin Soße

Teil 3 von 3: Den Pho füttern

1. 1 Einige Nudeln in eine Schüssel geben. Um einen Teller Pho zu "zusammenstellen", nimm einen Teller, der tief und groß genug ist und lege die Reisnudeln hinein. Pho wird normalerweise in einem großen und tiefen Teller serviert, also versuchen Sie, etwas zu finden, das funktioniert. Ideal ist ein Teller, der etwa zwei Gläser Flüssigkeit aufnehmen kann.
   • Sie können einen kleinen Teller verwenden, wenn Sie nicht genügend große Teller haben, aber in diesem Fall weniger Zutaten hinzufügen.
2. 2 Tofu, Sojafleisch oder Pilze hinzufügen. Gebratenen Tofu, Sojafleisch oder Champignons auf einen Teller legen. Legen Sie sie auf die Nudeln.
   • Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Nudeln oder der Tofu kalt sind. Die heiße Brühe heizt sie wieder auf!
3. 3 Die Brühe über die Nudeln und den Tofu gießen. Die Brühe aufschöpfen und über die Nudeln und den Tofu gießen. Fügen Sie mehr Brühe hinzu! Die Brühe sollte die Nudeln und den Tofu vollständig bedecken.
4. 4 Fügen Sie Zusatzstoffe und Dekorationen hinzu. Vervollständigen Sie Ihr vegetarisches Pho, indem Sie nach Belieben andere Zutaten, Saucen und Gewürze hinzufügen. Sie können auch so viele andere Zutaten hinzufügen, wie Sie für richtig halten. Fügen Sie Sriracha- oder Hoisin-Sauce hinzu, um die Brühe etwas würziger oder süßer zu machen.
   • Sie können auch ein paar Schüsseln mit Sriracha- und Hoisin-Saucen zubereiten, um die Zutaten einzutauchen.In diese Saucen können Tofu- oder Sojafleischstücke aus der Suppe getunkt werden.
   • Verwenden Sie Stäbchen oder eine Gabel, um die Nudeln und andere Suppenzutaten zu essen, und verwenden Sie die Brühe mit einem großen Löffel.