Inhalt

• Zutaten
• Schritte

Rasam-Suppe nimmt einen wichtigen Platz in der traditionellen Küche Südindiens ein. In den Südstaaten dieses Landes gibt es viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Rasamsuppe.Es wird angenommen, dass es die Verdauung verbessert, da alle seine Hauptbestandteile medizinische Eigenschaften haben.

Zutaten

• 1 mittelgroße Tamarinde (etwa die Größe einer Stachelbeere)
• 1 mittelgroße Tomate
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 3 mittelgroße getrocknete Chilischoten
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Prise gemahlener Kurkuma
• 2 Teelöffel Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 1 Curryzweig mit Blättern
• 3 Zweige Koriander mit Blättern
• Salz nach Geschmack

Schritte

1. 1 Tamarinde in Wasser (1,5 Tassen) in einer kleinen Schüssel einweichen, eine Prise Kurkuma und etwas Salz hinzufügen.
2. 2 Die Tamarinde entsaften, abseihen und beiseite stellen.
3. 3 Die Tomate hacken und das entstandene Püree zum Tamarindensaft geben.
4. 4 Kreuzkümmel, Knoblauch und eine rote Paprika in einer Mühle zu einem Pulver zermahlen.
5. 5 Öl in eine Pfanne geben und anzünden, Senfkörner hinzufügen. Sobald die Samen geknackt sind, fügen Sie 2 Chilischoten und Curryblätter hinzu.
6. 6 Tamarindensaft mit Tomaten dazugeben.
7. 7 Gemahlene Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen.
8. 8 Bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen.
9. 9 Es ist wichtig, die Mischung vom Herd zu nehmen, sobald sie anfängt zu schäumen, da sie bitter schmeckt, wenn sie weiter köchelt.
10. 10 Die Suppe mit Korianderblättern garnieren.
11. 11 Genießen Sie den Geschmack von Rasam-Suppe!