Wie man Bratwurst im Ofen kocht

Inhalt

Methode 2 von 3: Anbraten
Methode 3 von 3: Bratwurstbier Schmorwürste
Was brauchst du
Zum Backen
Zum Braten
Zum Schmoren in Bier

1 Die Folie auf ein Backblech mit hohem Rand legen und in den Ofen schieben. Legen Sie ein Stück Aluminiumfolie auf ein Backblech und befestigen Sie es, indem Sie die Ränder des Blechs auf beiden Seiten des Backblechs falten. Dies ist notwendig, um das Backblech nicht zu verfärben und das Anbrennen der Würste zu verhindern. Legen Sie die Folie auf ein Backblech und stellen Sie das Backblech in den Vorheizofen.

Um Bratwürste zu backen, können Sie ein Backblech, eine Auflaufform oder ein anderes geeignetes Utensil verwenden. Hauptsache, es ist genug Platz für alle Würste und zwischen den Würstchen kann ein kleiner Abstand gelassen werden.
Ein Backblech mit hohen Seiten ist praktisch, da keine Würstchen daraus rollen können.

2 den Ofen vorheizen bis 200°C. Nachdem Sie das Backblech in den Ofen gestellt haben, heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor. Warten Sie 10-15 Minuten, bis der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat. Wenn Ihr Backofen über ein eingebautes Thermometer verfügt, können Sie damit die Temperatur im Auge behalten.

Wenn Sie die Bratwürste in einen vorgeheizten Backofen stellen, verwechseln Sie sich nicht mit der Garzeit, denn Sie können die Zeit bestimmen, wann der Backofen bereits die richtige Temperatur hat.
Das Backblech muss mit dem Backofen vorgewärmt werden, da sonst die Würstchen beim Backen braun werden.

3 Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie die Bratwürste in einer Schicht darauf. Das Backblech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen nehmen. Legen Sie es auf einen Herd oder auf einen hitzebeständigen Teller auf dem Tisch und legen Sie die Würstchen auf die Folie.

Lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen den Würsten, um gleichmäßig zu backen. Es ist nicht notwendig, die Würste zu weit auseinander zu legen, es reicht aus, einen Abstand von 1-2 cm zu lassen.

4 Stellen Sie die Bratwurstpfanne für ca. 45 Minuten in den Ofen. Nach 20 Minuten Backzeit die Würstchen mit einer Küchenzange vorsichtig auf die andere Seite wenden. Dadurch werden sie gleichmäßig auf beiden Seiten gegart. Die Würstchen weitere 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Denken Sie daran, die Ofenhandschuhe zu greifen, wenn Sie das Backblech aus dem Ofen nehmen.

5 Die Bratwürste backen, bis die Innentemperatur 70 °C beträgt. Die Würste sind fertig gegart, wenn die Innentemperatur 70 ° C erreicht. Durchstechen Sie die dickste Stelle der Wurst mit einem Thermometer, um die Temperatur zu messen.

Die Fleischreife sollte nicht durch die Garzeit, sondern durch die Innentemperatur bestimmt werden. Bei kleinen Würstchen kann das Garen 30 Minuten dauern, bei großen Würstchen etwa 1 Stunde.

6 Die Bratwürste 5 Minuten abkühlen lassen und dann servieren. Während das Fleisch kocht, wird sein Fleischsaft in der Mitte gesammelt. Wenn Sie die Würstchen nicht gleich servieren, sondern nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 5 Minuten liegen lassen, verteilt sich der Saft in dieser Zeit wieder gleichmäßig in den Würstchen, wodurch die Würste schmackhafter werden und zarter!

Bewahren Sie übrig gebliebene Würstchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank nicht länger als 3-4 Tage oder im Gefrierschrank nicht länger als 1-2 Monate auf.

Beratung: Versuchen Sie, Bratwürste mit leicht gebratenen Zwiebeln und Paprika zu servieren. Sie können das Gericht auch mit gebratenem Gemüse und Kartoffeln servieren!

Methode 2 von 3: Anbraten

1 Schieben Sie die obere Schiene des Backofens auf die höchste Stufe. Die meisten Öfen haben oben im Ofen ein Heizelement. Es gibt einen starken Strom direkter Hitze, der es Ihnen ermöglicht, Speisen schnell zu garen, daher ist es notwendig, die Bratwürste so nah wie möglich am Brenner zu platzieren.
- Bei älteren Backofenmodellen kann sich das Heizelement unten in einem speziellen Fach unter dem Backofen befinden. In diesem Fall müssen Sie das Gitter nicht neu anordnen.
2 Schalten Sie die Grillstufe ein und heizen Sie den Backofen 10 Minuten vor. Der Grillmodus lässt sich meist nicht auf die Temperatur einstellen, es gibt nur die Möglichkeit ihn ein- oder auszuschalten. Wenn Ihr Backofen die Möglichkeit hat, die Grilltemperatur auf hoch oder niedrig einzustellen, stellen Sie sie auf hoch ein. Nach 10 Minuten sollte der Ofen warm werden.
- Der Backofen heizt sehr schnell auf, daher sollten die Roste vor dem Einschalten neu angeordnet werden, sonst kann man sich verbrennen.
3 Legen Sie die Bratwürste so auf den Bräter, dass sie sich nicht berühren. Dieses Gitter wird normalerweise auf eine Bratpfanne oder Auffangschale gelegt.Die heiße Luft zirkuliert aktiv durch die Löcher im Grill, wodurch die Würste gleichmäßig gegart werden.
- Unter dem Rost muss sich ein Tablett befinden, das verhindert, dass Safttropfen von den Würstchen auf den Boden des Ofens gelangen. Wenn Sie auf den Boden des Ofens tropfen, kann es zu einem Brand kommen.
4 Bratwürste 15–20 Minuten braten. Damit die Würstchen nicht anbrennen, alle 5 Minuten mit einer Küchenzange wenden. Um die Würstchen zu wenden, müssen Sie die Pfanne ein wenig aus dem Ofen ziehen. Verwenden Sie dazu Ofenhandschuhe, um sich nicht zu verbrennen.
- Beim Wenden der Würste nicht den Rost berühren. Es wird sehr heiß. Wenn Sie es berühren, können Sie sich verbrennen.
5 Nehmen Sie die Bratwürste aus dem Ofen, wenn sie eine goldene Kruste und Grillflecken haben. Das Braten im Backofen hinterlässt in der Regel keine Rückstände auf den Speisen, jedoch können in diesem Fall dunkle Schlieren vom heißen Rost auf den Würstchen erscheinen. Wenn es draußen bewölkt ist und es keine Möglichkeit gibt, den Grill anzuzünden, ist dies eine großartige Möglichkeit, Bratwürste fast wie Holzkohle zu machen!
- Bratwürste werden aus Schweinehackfleisch hergestellt, daher sollte ihre Bereitschaft nicht durch ihr Aussehen, sondern mit einem Thermometer überprüft werden.
6 Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur der Würste 70 ° C erreicht. Stechen Sie mit einem Fleischthermometer in die dickste Stelle der Wurst. Erreicht die Temperatur 70 °C, sind die Würste fertig!
- Sollte die Innentemperatur der Würste noch nicht 70 °C erreicht haben, schiebe sie weitere 5 Minuten in den Ofen und überprüfe dann die Temperatur noch einmal.
7 Lassen Sie die Bratwürste 5 Minuten abkühlen. Servieren Sie die Würstchen nicht gleich, sondern lassen Sie sie eine Weile ruhen. Während dieser Zeit sind die Würste vollständig mit Saft gesättigt und Sie werden sich außerdem nicht die Zunge verbrennen. Am Ende erhalten Sie köstliche und zarte Würstchen, als wären sie gerade vom Grill genommen worden!
- Legen Sie die restlichen Würstchen in einen luftdichten Behälter oder in eine Plastiktüte mit Verschluss. Sie können nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank und nicht länger als 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Methode 3 von 3: Bratwurstbier Schmorwürste

1 Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Würste werden in Bier gedünstet und der Ofen muss vorgeheizt werden, um sicherzustellen, dass alle Zutaten durchgegart sind. Bevor Sie die Würstchen in den Ofen geben, lassen Sie sie 10-15 Minuten auf die gewünschte Temperatur erwärmen.
- Wenn Sie den Backofen vorheizen, können Sie bei der Garzeit der Würstchen nichts falsch machen. Wenn Sie die Würstchen in einen kalten Ofen stellen, müssen Sie auch die Aufwärmzeit des Ofens berücksichtigen.
2 Schneide die Zwiebel Ringe und 2 Knoblauchzehen hacken. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die weiße Zwiebel vorsichtig in etwa 1/2 cm dicke Ringe und teilen Sie die Ringe in dünne Streifen. Dann den Knoblauch so klein wie möglich hacken.
- Wenn Sie nicht viele Zwiebeln hinzufügen möchten oder die Zwiebel sehr groß ist, halbieren Sie sie und verwenden Sie nur die Hälfte.
- Wenn Sie beim Zwiebelschneiden tränende Augen haben, legen Sie die Zwiebel für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank, aber nicht länger, damit die Zwiebel nicht zu weich wird.
- Nicht jeder liebt Knoblauch. In diesem Gericht passt es gut zu Zwiebeln und Bier, aber wenn Sie kein Fan von Knoblauch sind, können Sie Würstchen auch ohne kochen.
3 Nehmen Sie eine tiefe Auflaufform und legen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinein. Wenn die Form tief genug ist (5–7 cm), ist ihre Größe nicht so wichtig. Die beste Option ist eine Standard-Auflaufform von 23 cm x 33 cm.
- Nach der Zubereitung dieses Gerichts ist es einfach, das Geschirr abzuwaschen, da es normalerweise nicht sehr schmutzig wird. Um Zeit beim Geschirrspülen zu vermeiden, verwenden Sie Einweg-Alufolienschalen!
4 Gießen Sie etwas Olivenöl hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie Worcestershire-Sauce hinzu. Fügen Sie mit der Zwiebel und dem Knoblauch in der Pfanne 1–2 Esslöffel (15–30 ml) Olivenöl und 2–3 Esslöffel (30–44 ml) Worcestershire-Sauce hinzu und fügen Sie dann nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Alle Zutaten verrühren.
- Sie können Ihr Gericht ein wenig süßen, indem Sie 1 Esslöffel (12,5 g) braunen Zucker hinzufügen.
- Für eine würzigere Mahlzeit fügen Sie 1 Teelöffel (1,5 g) gemahlene rote Paprika hinzu.
5 5 Bratwürste in eine Form geben. Während Sie die Würste verteilen, drücken Sie sie leicht in die Zwiebelmischung. Während die Zwiebeln im Bier schmoren und weich werden, beginnen sie allmählich die Würste zu umhüllen, wodurch der Geschmack der Würste und Zwiebeln intensiver wird.
6 Gießen Sie die Würstchen und Zwiebeln mit zwei 0,33-Liter-Dosen Bier. Jede Biersorte kann verwendet werden, von den billigsten Marken aus dem Laden bis hin zu gezapften Bieren im örtlichen Bierladen. Füllen Sie die Form mit Bier, so dass die Würstchen halb darin eingetaucht sind.
- Der Geschmack des Gerichts hängt von der Biersorte ab, die Sie wählen. Beispielsweise verleiht ein helles Bier einen milden Geschmack, während ein dunkles Bier einem Gericht einen tieferen und reicheren Geschmack verleiht.
- Wenn Sie nach einer Mischung aus hellen und dunklen Bieren suchen, versuchen Sie, Ihrem Gericht ein bernsteinfarbenes Bier hinzuzufügen.
- Wenn Sie auf einem kleinen Backblech kochen, benötigen Sie möglicherweise noch weniger Bier als die Dose.
7 Decken Sie die Auflaufform fest mit Alufolie ab. Legen Sie eine lange Folie auf die Form und falten Sie sie über die Kanten der Form. Dadurch werden die Bratwürste richtig gedämpft, erhalten dadurch einen reicheren Geschmack und werden saftiger.
- Wenn eine Folie nicht ausreicht, decken Sie die Form mit einer zweiten überlappenden Folie ab.
8 Die Auflaufform 1 Stunde in den Ofen stellen. Nach dem Vorheizen des Backofens und dem Abdecken der Form mit Folie die Bratwürste in den Backofen auf den mittleren Rost legen. Drehen Sie sie nach 30 Minuten auf die andere Seite. Entfernen Sie die Form vorsichtig mit Ofenhandschuhen und drehen Sie die Würstchen um. Die Form wieder in den Ofen stellen und weitere 30 Minuten backen.
- Seien Sie beim Abschrauben der Folie vorsichtig - aus der Form tritt starker Dampf aus. Setzen Sie Ihre Hände und Ihr Gesicht nicht dem Dampfstrahl aus, da Sie sich sonst verbrennen.
- Die Würstchen nicht mit einer Gabel einstechen, da sonst Saft austritt.
- Nehmen Sie die Würstchen nach einer Stunde aus dem Ofen und überprüfen Sie die Temperatur des Inneren der Würste, indem Sie eine davon mit einem Thermometer an der dicksten Stelle durchstechen. Erreicht die Temperatur 70 °C, sind die Würste fertig! Wenn nicht, die Form für 5-10 Minuten wieder in den Ofen stellen und dann die Temperatur erneut überprüfen.
9 Die Bratwürste auf das Brot legen, die Zwiebeln darauflegen und servieren. Bierschmorzwiebeln passen ideal zu Bratwürsten auf weichem Brot. Wenn du magst, trockne das Brot im Toaster und bedecke die Würstchen mit Senf oder mache einfach ein Wurstbrot ohne Senf und Zwiebeln.
- Bewahren Sie übrig gebliebene Würstchen 3-4 Tage in einem Plastikbehälter im Kühlschrank oder bis zu 2 Monate im Gefrierschrank auf.
Wozu kann man Bratwürste sonst noch essen: Sauerkraut oder Gurken auf die Würste legen!