Inhalt

• Zutaten
• Einfache Polenta
• Gebratene Polenta
• Gebackene Polenta
• Polenta mit Käse
• Schritte
• Methode 1 von 4: Einfache Polenta
• Methode 2 von 4: Gebratene Polenta
• Methode 3 von 4: Gebackene Polenta
• Methode 4 von 4: Polenta mit Käse
• Tipps
• Zusätzliche Artikel

Polenta wird aus weißem oder gelbem Mais hergestellt, der getrocknet und zu Mehl gemahlen wird. Polenta ist ein traditionelles italienisches Gericht, aber sein köstlicher Geschmack und seine Vielseitigkeit haben es in den letzten Jahren auf der ganzen Welt beliebt gemacht. Erfahren Sie, wie Sie einfache Polenta und drei Variationen zubereiten: gebratene, gebackene und Käsepolenta.

Zutaten

Einfache Polenta

• 1 Tasse trockene Polenta
• 3 Gläser Wasser
• 1/2 Teelöffel Salz

Gebratene Polenta

• 2 Tassen gekochte Polenta
• 1 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
• Salz und Pfeffer

Gebackene Polenta

• 2 Tassen gekochte Polenta
• Olivenöl
• 1/2 Tasse Butter
• 1/2 Teelöffel Thymian
• Salz und Pfeffer

Polenta mit Käse

• 2 Tassen gekochte Polenta
• 1 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Parmesan oder anderer Käse Ihrer Wahl)
• 1 Glas Vollmilch
• 1/2 Tasse Butter
• 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Schritte

Methode 1 von 4: Einfache Polenta

1. 1 Gießen Sie Wasser in einen großen Topf. Zum Kochen bringen und salzen.
2. 2 Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
3. 3 Ein Drittel der Polenta in einen Topf geben. Mischen Sie es mit einem Holzlöffel mit Wasser. Nach etwa 2 Minuten sollte die Mischung die Konsistenz einer Paste erreicht haben.
4. 4 Restliche Polenta in den Topf geben. Rühre es etwa zehn Minuten lang mit einem Löffel weiter.
5. 5 Polenta ist fertig, wenn die Textur cremig ist.
   • Polenta nicht zu lange kochen, sonst wird sie zu weich.
   • Probieren Sie die Polenta und entscheiden Sie, welche Textur Ihnen am besten gefällt – cremig oder körnig. Vom Herd nehmen, wenn die Polenta die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
   • Servieren Sie Polenta mit Gemüse, Chili, Fleisch oder Fisch – die Möglichkeiten sind endlos.

Methode 2 von 4: Gebratene Polenta

1. 1 Bereiten Sie Polenta nach einem einfachen Rezept zu. Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen, Hitze reduzieren und 1/3 der Polenta zu einer Paste hinzufügen, dann die restliche Polenta hinzufügen und cremig kochen.
2. 2 Die Polenta in eine gefettete Auflaufform geben. Die Größe der Form bestimmt die Dicke der frittierten Polentascheiben. Wenn Sie dünnere Polenta kochen möchten, verwenden Sie eine große Form, und wenn Sie dicker sind, verwenden Sie eine kleinere.
   • Die Polenta mit einem Spatel glatt streichen.
   • Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Alufolie ab.
3. 3 Stellen Sie die Form in den Kühlschrank. Kühl stellen, bis die Polenta hart wird. Kontrollieren Sie die Polenta nach ca. 2 Stunden. Wenn es noch warm und weich ist, lasse es noch eine halbe Stunde im Kühlschrank.
4. 4 Die Polenta in Scheiben schneiden. Jedes Stück sollte etwa 5 x 5 cm groß sein.
   • Die Scheiben können quadratisch, rechteckig oder dreieckig sein. Hauptsache, sie haben die gleiche Größe.
5. 5 Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es, bis es fast raucht.
6. 6 Die Polentascheiben in die Pfanne geben. 3 Minuten goldbraun braten. Umdrehen und auf der anderen Seite braten.
   • Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Polenta in die Pfanne geben. Andernfalls kann es vor dem Frittieren auseinanderfallen.
   • Wenn Sie die Polenta statt in einer Pfanne grillen möchten, legen Sie sie an dieser Stelle auf den Grill.
7. 7 Die frittierte Polenta auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Mit Parmesan bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Methode 3 von 4: Gebackene Polenta

1. 1 Bereiten Sie Polenta nach einem einfachen Rezept zu. Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen, Hitze reduzieren und 1/3 der Polenta zu einer Paste hinzufügen, dann die restliche Polenta hinzufügen und cremig kochen. Gleichzeitig den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
2. 2 Butter zur Polenta geben und verrühren. Mit einem Holzlöffel in Stücke teilen und mischen, bis es schmilzt und sich mit der Polenta vermischt. Thymian zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
3. 3 Die Polenta in eine gefettete Auflaufform geben. Die Größe der Form bestimmt die Dicke der frittierten Polentascheiben. Wenn Sie dünnere Polenta kochen möchten, verwenden Sie eine große Form, und wenn Sie dicker sind, verwenden Sie eine kleinere.
4. 4 Stellen Sie das Gericht in den Ofen. 20 Minuten backen, bis die Polenta vollständig gekocht ist, bis sie braun oder goldbraun ist.
5. 5 Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen. Die Platte einige Minuten abkühlen lassen und dann zum Servieren in Scheiben schneiden.
   • Verwenden Sie Ausstechformen, um interessante Polenta-Formen zu formen.
   • Servieren Sie mit Marinara-Sauce für eine wahrhaft italienische Mahlzeit.

Methode 4 von 4: Polenta mit Käse

1. 1 Bereiten Sie Polenta nach einem einfachen Rezept zu. Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen, Hitze reduzieren und 1/3 der Polenta zu einer Paste hinzufügen, dann die restliche Polenta hinzufügen und cremig kochen.
2. 2 Butter und Käse hinzufügen. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis Butter und Käse vollständig geschmolzen sind.
3. 3 Milch, Petersilie und Gewürze hinzufügen und umrühren.
4. 4 Die Polenta in eine Schüssel geben und heiß servieren.

Tipps

• In Osteuropa wird dieses Gericht traditionell mit Sauerrahm und Fetakäse serviert, aber Polenta passt zu allem.
• Sie können Polenta durch einfaches weißes oder gelbes Maismehl ersetzen.

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