Wie man ein flauschiges 3-Eier-Omelett macht

Video: Machen Sie das flauschigste Omelett | Super luftiges Omelett - Soufflé # 44

Inhalt

Methode 2 von 3: Toasten Sie das Omelett
Methode 3 von 3: Verschiedene Optionen
Tipps
Was brauchst du

1 Das Eigelb und das Eiweiß von drei Eiern in zwei Schüsseln aufteilen. Schlagen Sie das Ei vorsichtig auf und geben Sie das Eiweiß in das eine und das Eigelb in das andere. Verteilen Sie die anderen beiden Eier auf die gleiche Weise, sodass das Eiweiß und das Eigelb in separaten Schüsseln liegen.

Achte darauf, dass die Proteinschüssel sauber und fettfrei ist, während du sie aufschlägst. Das Weiß wird am besten in einer perfekt sauberen Schüssel verquirlt.

2 Das Eigelb salzen und pfeffern und mit einer Gabel schlagen. Eine großzügige Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel mit Eigelb geben und umrühren. Dafür braucht es nur wenige Sekunden.

Stellen Sie die Schüssel mit dem Eigelb beiseite, während Sie das Weiß schlagen.

3 Schlagen Sie das Eiweiß fest. Verwenden Sie einen Standmixer oder einen Handmixer mit einem sauberen Rühraufsatz, um das Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit zu schlagen. Schlagen Sie das Weiß, bis es dick und glänzend ist.

Wenn Sie keinen Stand- oder Handmixer haben, verwenden Sie einen sauberen Schneebesen.

Beratung: Wenn Sie versuchen, das Eiweiß zu schlagen und Schwierigkeiten haben, verwenden Sie möglicherweise eine schmutzige Schüssel oder einen Mixeraufsatz. Versuchen Sie, drei andere Eier zu zerbrechen und ihr Eiweiß in einer völlig sauberen Schüssel mit einem sauberen Köder zu schlagen.

4 Kombinieren Sie das Eigelb mit dem geschlagenen Eiweiß. Die Hälfte des Salz- und Pfeffereigelbs in die Schüssel mit dem Eiweiß geben. Nehmen Sie einen Spatel und bedecken Sie das Eigelb vorsichtig mit Eiweiß. Fügen Sie danach das restliche Eigelb hinzu und mischen Sie alles, so dass Sie eine einheitliche Farbe erhalten.

Drehen Sie die Weißen vorsichtig, um Luft aus ihnen herauszuhalten. Als Ergebnis wird das Omelett üppig.

Methode 2 von 3: Toasten Sie das Omelett

1 1 Esslöffel (15 Gramm) Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Schalten Sie die mittlere Hitze ein, geben Sie ungesalzene Butter in eine Pfanne und warten Sie, bis sie geschmolzen ist.Halten Sie die Pfanne am Griff fest und drehen Sie sie langsam, sodass das Öl den Boden bedeckt.
- Wenn du keine Butter verwenden möchtest, kannst du stattdessen Olivenöl, Kokosöl oder Ghee verwenden.
- Verwenden Sie eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von etwa 25 Zentimetern, um das Omelett zuzubereiten.
2 Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne. Geben Sie die Eier mit einem Löffel vorsichtig in die Pfanne und verteilen Sie die Rückseite des Löffels oder Spatels gleichmäßig auf dem Boden. Die Eier beginnen sofort in einer heißen Pfanne zu braten.
Möglichkeit: Wenn Sie lieber ein fluffiges Omelett im Ofen backen, stellen Sie eine ofenfeste Pfanne etwa 7-8 Zentimeter unter die Oberhitze. Das Omelett 2-4 Minuten backen, dann umdrehen und servieren.
3 Decken Sie die Pfanne ab und braten Sie das Omelett 4 Minuten lang an. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel bis niedrig und braten Sie das Omelett 4 Minuten lang an, ohne es zu bewegen oder umzudrehen. Wenn das Omelett oben zu schnell zu kochen scheint, die Hitze noch reduzieren.
- Wenn Sie ein Omelett braten, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Wenn dies nicht geschieht, wird das Omelett auf der Oberseite möglicherweise nicht so fluffig oder bleibt flüssig, während die Unterseite Zeit zum Braten hat.
4 Den Käse über das Omelett streuen und eine weitere Minute kochen lassen. Streuen Sie eine halbe Tasse (55 Gramm) zerkleinerten Gruyère- oder Cheddar-Käse darüber, um dem Omelett einen herzhaften Geschmack zu verleihen. Setzen Sie dann den Deckel wieder auf die Pfanne und kochen Sie das Omelett eine weitere Minute lang, um den Käse zu schmelzen und die Eier zu kochen.
- Wenn Sie keinen Käse hinzufügen möchten, braten Sie das Omelett einfach noch eine Minute lang an.
5 Das Omelett auf einen Teller geben und halbieren. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie das Omelett vorsichtig auf einen Teller. Wenn das Omelett an der Pfanne kleben geblieben ist, hebeln Sie es mit einem Spatel auf. Dann mit einem Spatel eine Seite des Omeletts umklappen und in zwei Hälften falten. Das Omelett mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren, bis es heiß und flauschig ist.
- Übrig gebliebenes Omelett kann in einen eng anliegenden Behälter gefüllt und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Denken Sie daran - je länger das Omelett gelagert wird, desto weniger flauschig kann es werden.

Methode 3 von 3: Verschiedene Optionen

1 Ersetzen Sie Gruyere oder Cheddar durch Ihren Lieblingskäse. Das Omelett lässt sich leicht anpassen, verwenden Sie also nach Belieben Ihren Lieblingskäse. Sie können beispielsweise 1/2 Tasse (55 Gramm) eines der folgenden Käsesorten zu einem üppigen Omelett hinzufügen:
- Emmentaler;
- Schweizer Käse;
- Ziegenkäse;
- Monterey-Jack;
- Feta;
- geräucherter Gouda.
2 Geben Sie einen Löffel Sauerrahm oder Joghurt in das Eigelb, um einen reichhaltigen Geschmack zu erzielen. Für einen herzhaften, cremigen Geschmack fügen Sie dem Omelett 1 Esslöffel (12 Gramm) Sauerrahm, Naturjoghurt oder griechischen Joghurt hinzu. Kombinieren Sie die saure Sahne oder den Joghurt mit dem Eigelb, bevor Sie sie zum Weiß geben.
- Wenn Sie auf der Suche nach Kalorien sind, können Sie Ihrem Omelett saure Sahne oder fettarmen Joghurt hinzufügen.
3 Fügen Sie dem Eigelb Kräuter hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Um dem Omelett einen frischen Geschmack zu verleihen, rühren Sie 2 Esslöffel (7,5 Gramm) frisch gehackte Kräuter in das Eigelb, bevor Sie es zum Weiß geben. Probiere Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Majoran oder eine Kombination.
- Anstelle von frischen Kräutern können Sie dem Omelett 1 Esslöffel getrocknete Kräuter hinzufügen.
Beratung: Wer die frischen Kräuter nicht zerkleinern möchte, kann eine kleine Menge der vorbereiteten Trockenmasse auf das Omelett streuen.
4 Legen Sie Gemüse oder Fleisch auf das Omelett, bevor Sie es rollen. Sie können gekochtes und gehacktes Gemüse, Fleisch, Pilze, Schinken oder Paprika hinzufügen, aber am besten tun Sie dies direkt bevor Sie das Omelett in zwei Hälften falten. Ein üppiges Omelett kann sich unter dem Gewicht von Zusatzstoffen schnell absetzen. Versuchen Sie, eine der folgenden Zutaten hinzuzufügen, bevor Sie das Omelett servieren:
- gekochter Speck;
- geräucherter Lachs oder Forelle;
- Avocadoscheiben;
- frischer Spinat;
- gebratene Zwiebeln.

Tipps

Einige Rezepte empfehlen, dem Omelett Backpulver hinzuzufügen, um es flauschiger zu machen. Leider kann es durch eine chemische Reaktion einen leichten metallischen Geschmack annehmen.