Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Was brauchst du

Semmelbrösel werden in vielen Rezepten verwendet. Wenn Sie Hühnchen, Fleisch, Fisch oder Gemüse braten, hilft das Panieren dabei, den Geschmack der Lebensmittel besser zu bewahren. Darüber hinaus werden Zwieback verwendet, um den Geschmack (insbesondere wenn Gewürze hinzugefügt werden) und die Textur einiger Gerichte, wie z. B. Fleischbällchen, zu verbessern. Panko ist eine Art von Semmelbrösel, bei der die Krume gröber und knuspriger ist. Die folgenden Schritte führen Sie durch die Herstellung von Panko-Crackern zu Hause.

Schritte

1. 1 Nehmen Sie einen Laib des französischen Brotes von gestern und schneiden Sie es in Scheiben.
   • Schneiden Sie das Brot der Länge nach in 1/2-Zoll-Scheiben.
   • Entfernen Sie die Kruste. Versuchen Sie beim Abschneiden der Kruste, so wenig Krümel wie möglich abzuschneiden.
   • Wenn Sie die Krusten entfernt haben, schneiden Sie jedes Stück in 1/2-Zoll-Würfel. Einige der Stücke, die sich in der Nähe der Oberseite des Laibs befanden, werden etwas kleiner sein.
2. 2 Brotscheiben in einer Küchenmaschine zerkleinern. Wählen Sie den Hochgeschwindigkeitsmodus und aktivieren Sie die Welligkeit, wenn Ihr Mähdrescher eine hat. Als Ergebnis sollten Sie eine große Krume haben.
3. 3 Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen.
4. 4 Die Semmelbrösel trocknen. Die Krümel gleichmäßig auf mehrere Backbleche verteilen, damit die Krümel im Backofen nach und nach austrocknen und nicht anbrennen.
5. 5 Trocknen von Semmelbrösel. Ihr Ziel ist es, die Paniermischung zu trocknen, damit sie nicht braun wird.
   • Nachdem der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, lassen Sie die Krümelbleche 4 Minuten im Ofen.
   • Schütteln Sie die Backbleche, um die Krümel zu vermischen. Dadurch werden sie gleichmäßig getrocknet.
   • Lassen Sie die Backbleche weitere 4 Minuten im Ofen.
6. 6 Die Semmelbrösel auf Backblechen abkühlen lassen. Lassen Sie die Semmelbrösel eine Stunde oder länger auf einem Backblech. Sie sollten gut getrocknete Semmelbrösel haben.
7. 7 Panko-Semmelbrösel in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie können diesen Zwieback mehrere Wochen bei Raumtemperatur lagern.

Tipps

• Ein Laib französisches Brot (700 Gramm) ergibt etwa 500 Gramm Semmelbrösel.
• Mahlen Sie die Brotscheiben in einer Küchenmaschine in kleinen Portionen für eine glattere Krume.

Was brauchst du

• Laib französisches Brot von gestern (700 Gramm)
• Ofen
• Backbleche
• Küchenmaschine
• Messer