Brokkoli blanchieren oder dämpfen

Inhalt

Schreiten
Methode 1 von 2: Blanchieren
Methode 2 von 2: Dämpfen
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Blanchieren ist eine Methode, bei der Gemüse in kurzer Zeit zubereitet wird. Durch Blanchieren oder Dämpfen behält das Gemüse seinen Geschmack und seine Vitamine. Brokkoli bleibt mit diesen Methoden schön grün und schön knusprig. Unten können Sie lesen, wie man Brokkoli blanchiert oder dämpft.

Schreiten

Methode 1 von 2: Blanchieren

Bereiten Sie den Brokkoli vor. Den Brokkoli waschen und auf die gewünschte Größe schneiden. Versuchen Sie, alle Stücke gleich groß zu machen, damit sie gleichmäßig kochen.
Dienen. Genau wie bei anderem Gemüse können Sie Brokkoli sofort nach dem Blanchieren essen oder in anderen Gerichten weiter verwenden.
- Andere Methoden wie Braten oder Backen reichen oft nicht aus, um das Gemüse zu kochen. Blanchieren ist eine gute Möglichkeit, das Gemüse vorzukochen und dann weiter zu verarbeiten.

Methode 2 von 2: Dämpfen

Durch Blanchieren mit Dampf können Sie Brokkoli sofort servieren oder einfrieren. Diese Methode bewahrt die Farbe, Textur, den Geschmack und die Nährstoffe des Brokkolis. Gemüse, das vor dem Einfrieren blanchiert wurde, enthält 1300% mehr Vitamin C als nicht blanchiertes Gemüse.

Nehmen Sie die Brokkoli-Schüssel aus der Pfanne. Legen Sie den Brokkoli in das Eiswasser.
Beenden Sie das Blanchieren. Wenn die Röschen in Wasser abgekühlt sind, lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie gründlich ab, bevor Sie sie weiter zu Geschirr verarbeiten oder zum Einfrieren verpacken.

Tipps

Brokkoli 1 bis 2 Minuten erhitzen, bevor er weiter in Schalen verwendet wird.
Werfen Sie es mit den Nudeln oder braten Sie den Brokkoli kurz bevor es fertig ist.
Verwenden Sie blanchierten Brokkoli zum Eintauchen oder in Salaten.
Den Brokkoli einfrieren, einen frostsicheren abschließbaren Behälter verwenden.

Warnungen

Verwenden Sie ausreichend Wasser und bedecken Sie den Brokkoli gleichmäßig mit Wasser, damit der Brokkoli gleichmäßig kocht.
Blanchieren Sie das Gemüse nicht länger als 3 Minuten, da dies dazu führt, dass das Gemüse seinen Geschmack und seine Textur verliert.