Inhalt

• Methode 2 von 3: Milch hinzufügen
• Methode 3 von 3: Den Reis formen
• Tipps

1 Spülen Sie den Reis ab. Entfernen Sie kleine Steine ​​​​und andere Rückstände vom Reis und spülen Sie ihn dann mit kaltem fließendem Wasser ab. Den Reis in einen mittelgroßen Topf geben.

2 Wasser und Salz hinzufügen. Wasser zum Reis geben und abdecken.

3 Reis bei mittlerer Hitze kochen. Den Reis mit Deckel kochen, bis er weich und prall ist und das Wasser vollständig aufgesogen ist. Dies sollte etwa 15 Minuten dauern.

• Achte darauf, dass der Reis nicht anbrennt. Wenn Sie feststellen, dass es zu schnell kocht, reduzieren Sie die Hitze.
  
  
• Sie können Reis auch in einem Reiskocher kochen. Gib den gekochten Reis in einen Topf, bevor du die Milch hinzugibst.

Methode 2 von 3: Milch hinzufügen

1. 1 Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie Milch hinzu. Gießen Sie langsam Milch ein und rühren Sie den Reis mit einem Löffel um. Hitze reduzieren, bis die Mischung leicht kocht. Wenn die Hitze zu hoch ist, verschlechtert sich die Textur des Gerichts.
2. 2 Reis und Milch bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen. Achte darauf, dass der Reis nicht zu schnell kocht, oder reduziere die Hitze noch weiter.
   • Probieren Sie den Reis, um festzustellen, ob er genug Salz enthält, und salzen Sie ihn bei Bedarf.
   • In Sri Lanka werden dem Gericht keine weiteren Zutaten hinzugefügt, aber Sie können Milchreis personalisieren, indem Sie eine kleine Menge Zucker oder Gewürze hinzufügen.
     
     
3. 3 Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Das Gericht sollte die Konsistenz von cremigem Brei haben. Etwa fünf Minuten abkühlen lassen.

Methode 3 von 3: Den Reis formen

1. 1 Übertragen Sie den Reis in eine flache Schüssel. Eine breite, flache Auflaufform eignet sich gut. Den ganzen Reis mit einem Löffel gleichmäßig in der Schüssel verteilen.
   • Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Schüssel, da der Reis kleben kann.
   • Wenn Sie keine antihaftbeschichtete Pfanne haben, ölen Sie den Boden einer Glas- oder Metallpfanne.
2. 2 Richten Sie den Reis aus. Drücken Sie den Reis mit der Rückseite eines Holzlöffels nach unten. Sie können auch einen Spachtel oder ein Stück geöltes Wachspapier verwenden.
3. 3 Den Reis formen. Schneiden Sie den Reis mit dem Messer schräg in eine Richtung und dann schräg in die andere Richtung. So wird in Sri Lanka Milchreis in Form von Diamanten serviert.
4. 4 Reis aufschneiden. Sobald die Schüssel etwas abgekühlt und ausgehärtet ist, schneiden Sie sie mit einem Messer in Diamanten. Mit einem Spatel aus der Form lösen und auf eine Servierplatte legen.
   • Sie können Ihrem Gericht Milch hinzufügen, indem Sie es mit Kokosmilch beträufeln.
   • Milchreis wird traditionell mit Curry serviert.

Tipps

• Traditionell wird Reis auf einem Tablett oder Brett in einer Schicht von ca. 2,5 cm ausgelegt und gegen ein geschältes Bananenblatt oder eine Plastikfolie gepresst.
• Versuchen Sie, Honig, Jaggery oder Sambol-Chili hinzuzufügen. (Chili-Sambol kann durch Mischen von gehackten Zwiebeln, Chili, Salz und Limettensaft hergestellt werden.)