Wie man Lachs im Ofen kocht

Video: Lachs im Ofen zubereiten. Rezept schnell und einfach.

Inhalt

Zutaten
Offenes Backen
Backen in Tüten
Schritte
Methode 1 von 2: Offenes Backen
Methode 2 von 2: In Tüten backen
Tipps
Warnungen
Was brauchst du

Lachs ist ein schmackhafter Fisch, der zahlreiche nützliche Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren enthält. Der Fisch nimmt das Aroma recht gut auf und viele Aromen passen gut dazu. Es gibt viele Möglichkeiten, Lachs zuzubereiten, einschließlich des Backens im Ofen. Wenn Sie jedoch trockene Hitze wie einen Ofen verwenden, müssen Sie einige zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen treffen, um zu verhindern, dass der Fisch beim Backen austrocknet.

Zutaten

Portionen: ca. 4

Offenes Backen

450gr. Lachsfilet, mit oder ohne Haut, in Viertel geschnitten
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse (250 ml) Joghurt (optional)
1/2 TL (2,5 ml) Honig (optional)
1/2 TL (2,5 ml) zubereiteter Senf (optional)
1/4 TL (1,25 ml) Dill (optional)

Backen in Tüten

450gr. Lachsfilet, mit oder ohne Haut, in Viertel geschnitten
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
435ml. gehackte Tomaten aus der Dose, getrocknet (optional)
2 Schalotten, gehackt (optional)
2 EL. l. (60 ml) Zitronensaft (optional)
1 Teelöffel (5 ml), getrockneter Oregano (optional)
1 Teelöffel (5 ml), getrockneter Thymian (optional)

Schritte

Methode 1 von 2: Offenes Backen

1 Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit antihaftbeschichteter Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auslegen.
2 Die Lachsfilets auf ein Backblech legen. Wenn das Filet noch Haut hat, den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen. Wenn das Filet keine Haut hat, ist es egal, auf welche Seite Sie den Fisch legen.
3 Den Lachs würzen. Verteilen Sie genügend Olivenöl auf den Filets. Das Öl sorgt dafür, dass der Fisch im Ofen saftig bleibt. Den Fisch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack über das Olivenöl streuen.
4 Bereiten Sie die Soße vor. Lachs kann ohne Soße gebacken werden, aber er nimmt den Geschmack gut auf und die Soße trägt dazu bei, dass der Lachs noch feuchter bleibt. Sie können eine Basissauce herstellen, indem Sie Joghurt, Honig, Senf und Dill in einer kleinen Schüssel verquirlen.
5 Die Sauce über den Fisch verteilen. Der Lachs muss nicht in der Soße einweichen, aber Sie sollten versuchen, die Soße gleichmäßig über jeden Bissen zu verteilen.
6 Filets im vorgeheizten Backofen backen. Wie alle Fische kocht Lachs schnell. Es sollte in etwa 20 Minuten fertig sein. Testen Sie den Fisch mit einer Gabel, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Wenn der Lachs leicht abblättert und undurchsichtig aussieht, sollte er gekocht werden.

Methode 2 von 2: In Tüten backen

1 Backofen auf 200 °C vorheizen. Bereiten Sie vier große Blätter Antihaft-Aluminiumfolie vor. Jedes Blatt sollte etwa viermal so breit wie jedes Lachsfilet sein.
2 Den Lachs würzen. Auf einer Seite jedes Filets verteilen, insgesamt 2 TL verwenden. (10 ml) Olivenöl, das Öl in einer dünnen Schicht über die Filets verteilen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen.
3 Machen Sie die Spitze. Die Folienbeutelmethode ist ideal zum Belegen von Lachs, wie zum Beispiel gewürztem Gemüse oder ungereinigter Salsa. Der Beutel hält mehr Feuchtigkeit im Lachs, und die Oberseite zieht für noch mehr Feuchtigkeit und Geschmack in den Lachs ein. Für ein einfaches Top kombinieren Sie 2 EL. L. (60 ml) Olivenöl mit gehackten Tomaten, gehackten Schalotten, Zitronensaft, Oregano und Thymian.
4 Ein Lachsfilet auf ein Blatt Alufolie legen. Legen Sie die Filets so nah wie möglich in die Mitte. Der Fisch sollte mit der mit Öl bestrichenen Seite nach unten auf eine Alufolie gelegt werden.
5 Verdrehe die beiden Enden der Folie zusammen. Ordnen Sie die Filets mit kürzeren Kanten oben und unten so an, dass die Filets höher als breiter erscheinen. Drehen Sie die obere und untere Kante der Folie locker in einer kleinen Spirale zusammen.
6 Oben auf das Lachsfilet legen. Teilen Sie die Oberseite der Tomaten gleichmäßig in Viertel und bedecken Sie jedes Filet mit einem Stück.
7 Falten und versiegeln Sie die Seiten der Folie. Decken Sie den Lachs und die Tomaten mit den abgerollten Seiten der Folie ab, bedecken Sie sie vollständig. Nehmen Sie die Kanten zusammen und falten Sie sie sicher zusammen. Lassen Sie etwas Luft im Beutel, damit der Lachs richtig gart, aber lassen Sie nicht zu viel Luft aus dem Folienbeutel.
8 Den Lachs in Tüten backen. Die Beutel sollten etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken werden.
9 Pakete im Ganzen servieren. Anstatt jede Tüte vor dem Servieren zu öffnen, servieren Sie die Tüten Ihrer Familie oder Ihren Gästen und lassen Sie sie die Tüten selbst öffnen.

Tipps

Sie können auch Lachsfilets marinieren, um sie feucht und würzig zu halten. Servieren Sie den Fisch 30 Minuten vor dem Backen in einer Marinade aus Öl, Säure (wie Essig oder Zitronensaft) und gewünschter Würze.

Warnungen

Der Verzehr von zu wenig gekochtem Fisch kann gesundheitsschädlich sein. Lachs ist fertig, wenn seine Innentemperatur 65 ° C erreicht. Überprüfen Sie die Innentemperatur der Filets, indem Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Fisches einführen.