Inhalt

• Methode 2 von 2: Steaks scharf anbraten und Sauce zubereiten
• Tipps
• Warnungen

1 Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl sollte den Boden der Pfanne vollständig bedecken.

2 Das Fleisch nach Belieben leicht schlagen. Das Fleisch mit einem Hammer schlagen, bis sich die Stücke fast verdoppelt haben.

3 Bereiten Sie vier "Stationen" vor. Stellen Sie das Schneidebrett, auf dem Sie das Fleisch würzen möchten, eine Schüssel mit Mehl, eine Schüssel mit der Eiermischung und einen Behälter zum Aufstellen des fertigen Steaks, z. B. eine Schüssel oder einen Teller.

• Um eine Eimischung herzustellen, vermische alle trockenen Zutaten: Backpulver, Backpulver, Pfeffer und Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Buttermilch, Ei und scharfe Sauce zu den trockenen Zutaten geben.

4 Die Steaks von beiden Seiten würzen und mit Teig bedecken. Dazu das Fleisch in Mehl tauchen, dann in die Eimischung, dann wieder in Mehl tauchen und auf die Oberfläche für fertige Steaks legen. Mit den restlichen Steaks wiederholen. Lassen Sie sie 10-15 Minuten sitzen.

• Wenn Sie die Steaks ein zweites Mal mit Mehl bestäuben, achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt und gleichmäßig überzogen sind. Um eine gute Kruste zu erhalten, müssen Sie das Fleisch mehrmals in Mehl rollen.

Methode 2 von 2: Steaks scharf anbraten und Sauce zubereiten

1. 1 Sobald das Öl zu kochen beginnt, die Steaks hineinlegen und von jeder Seite 3-5 Minuten braten. Fertige Steaks sollten mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sein. Beachten Sie, dass dünnere Steaks weniger Zeit zum Garen benötigen. Legen Sie sie in einen warmen Ofen, während Sie Folgendes tun.
2. 2 Butter und Mehl zu gleichen Teilen mischen. Tun Sie dies bei niedriger Temperatur, damit das Mehl nicht anbrennt.
3. 3 Milch, Salz und Pfeffer nach und nach unter häufigem Rühren hinzufügen. Mischen, bis die Mischung auf der Rückseite des Löffels sitzt. Dies dauert ungefähr 4-7 Minuten. Jetzt hast du die Soße!
4. 4 Bereit! Mit Kartoffelpüree und Gemüse oder einer anderen Beilage nach Wahl servieren.

Tipps

• Sie können für dieses Rezept jedes Filet verwenden, aber wenn es kein Würfelsteak ist, müssen Sie das Fleisch in Stücke schneiden, die nicht dicker als 0,6 cm sind.
• Wenn Sie die Zeitmessung vergessen (oder nur Ihren eigenen Augen vertrauen), braten Sie die Steaks, bis jede Seite goldbraun ist.

Warnungen

• Heißes Öl kann Verbrennungen verursachen. Achten Sie darauf, dass sich Ihre Kinder beim Kochen nicht in der Küche aufhalten.