Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 5: Geschmortes Räucherbarschfilet in Milch (britisches Rezept)
• Methode 2 von 5: Gebackenes Räucherbarschfilet
• Methode 3 von 5: Geschmortes Räucherbarschfilet
• Methode 4 von 5: Gebratenes Räucherbarschfilet
• Methode 5 von 5: Räucherbarsch in Sauce
• Tipps

Barsch ist ein großartiger Fisch, besonders wenn er geräuchert wird! Geräucherter Barsch kann nach Belieben gelb (gefärbt) oder nicht gefärbt gewählt werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Barsch zu kochen. Eine Portion pro Person sollte ca. 170-225 g betragen Bitten Sie den Verkäufer, die Gräten und Filets vom Fisch zu entfernen, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden.

Schritte

Methode 1 von 5: Geschmortes Räucherbarschfilet in Milch (britisches Rezept)

1. 1 Stellen Sie die Pfanne mit Milch auf das Feuer.
2. 2Gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3. 3Legen Sie den Fisch hinein und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang (die Milch sollte nicht kochen, aber heiß sein).
4. 4Servieren Sie mit frisch gebackenem Brot und Butter, verwenden Sie Milch als Soße und Brot, um den Teller zu reinigen.

Methode 2 von 5: Gebackenes Räucherbarschfilet

1. 1Legen Sie den Barsch einfach auf die Folie und legen Sie ein kleines Stück Butter darauf.
2. 2 Den Fisch mit Pfeffer bestreuen. Räucherbarsch ist salzig genug, dass Sie möglicherweise kein Salz hinzufügen müssen.
3. 3Bei Unsicherheit eine Prise Salz hinzufügen.
4. 4Fügen Sie nach Belieben einige Kräuter hinzu (Dill funktioniert großartig).
5. 5Die Folie verschließen und im Ofen bei 175°C ca. 20 Minuten backen.

Methode 3 von 5: Geschmortes Räucherbarschfilet

1. 1Stellen Sie eine Pfanne mit Wasser auf ein Feuer.
2. 2Fügen Sie dem Wasser Lorbeerblatt hinzu (optional, aber es fügt einen besonderen Geschmack hinzu).
3. 3Den Fisch etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen (das Wasser sollte nicht kochen, aber heiß sein).

Methode 4 von 5: Gebratenes Räucherbarschfilet

1. 1 Den Fisch mit Olivenöl beträufeln und einige Kräuter (Oregano, Dill usw.)und etwa 5 Minuten ruhen lassen, um die Aromen aufzunehmen.
2. 2Salz nach Belieben hinzufügen!
3. 3Eine Pfanne mit ein paar Esslöffeln Olivenöl erhitzen und die Barschfilets mit der Hautseite nach unten darauf legen.
4. 4 Bei starker Hitze etwa 4 Minuten kochen. Dann die Filets wenden und noch etwa 2 Minuten garen. (Die Garzeit hängt von der Filetdicke ab.)
5. 5 Anschließend nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln und sofort mit einer schönen Beilage (Salat, Püree etc.)etc.).

Methode 5 von 5: Räucherbarsch in Sauce

1. 1 Die Barschfilets in die Pfanne legen. Gießen Sie genügend Milch ein (bis die Stücke vollständig bedeckt sind).
2. 2 Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. 4 Minuten leicht köcheln lassen
3. 3 Den Fisch aus der Pfanne nehmen. Nicht abkühlen lassen. Bewahren Sie Fischsaft und Milch in einer Pfanne zur späteren Verwendung auf.
4. 4 Die Kartoffeln zum Kochen bringen. Den Lauch darauf legen.
5. 5 Nehmen Sie die Pfanne mit der übrig gebliebenen Milchfischsauce. Fügen Sie einen Löffel Saucenmehl oder Maismehl und etwas trockenen Senf hinzu. Gut umrühren.
6. 6 Legen Sie den Fisch wieder in die Sauce. 2 Eier einschlagen und etwas köcheln lassen.
7. 7Nimm das Lorbeerblatt heraus.
8. 8 Auf warmen Tellern servieren. Kartoffeln und Lauch nebeneinander legen. Und die Eier auf den Fisch legen.

Tipps

• Geräucherter Barsch ist salzig, aber je nachdem, wie salzig dein Essen ist, kannst du jedem der oben genannten Rezepte etwas Salz hinzufügen.