Inhalt

• Tipps
• Warnungen

1 Kohl hacken und in den Topf geben.

2 Kohl und Hackfleisch von Hand mischen. Das Hackfleisch sollte klein genug sein, ohne große Stücke. Jiaoji wird in China am häufigsten mit Lamm- oder Schweinefleisch zubereitet, aber auch andere Fleischsorten sind möglich, darunter Rindfleisch, Hühnchen und Truthahn. Gleichzeitig wird Hackfleisch in Südasien immer von Hand hergestellt.

3 Frühlingszwiebeln, Salz und etwas Maisstärke hinzufügen und nochmals gründlich umrühren.

4 Die Kohl-Hackfleisch-Mischung von Hand 10 Minuten kneten. Die Mischung sollte schließlich trocken sein. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Mischung zu nass ist und es an Maisstärke mangelt, fügen Sie mehr hinzu.

5 Wickeln Sie die Mischung in Teig oder spezielles Reispapier. In Asien verkaufen Supermärkte spezielle Fertigdärme für Knödel, das sind die dünnsten Teigstücke, die Dicke eines Blattes Papier. Normalerweise sind sie rund mit einem Durchmesser von 7-8 cm Der Teig für solche Hüllen wird aus Mehl, Eiern und Salz hergestellt. Die meisten dieser Blätter werden in China hergestellt und eignen sich sowohl zum Kochen und Dämpfen als auch zum Frittieren oder Braten.

6 Befeuchten Sie die Ränder mit nassen Fingern und schließen Sie den Knödel. Dazu den Teig zunächst halbieren, die Finger befeuchten und rundum an den Rändern fest andrücken. Biegen Sie dann die Kanten und schließen Sie es wieder, so dass das Ergebnis wie auf dem Foto unten aussieht. Sie können auch spezielle Knödel verwenden, um den Prozess schneller und einfacher zu machen.

7 Stellen Sie sicher, dass alle Kanten gut versiegelt sind.

8 Die Knödel in kochendes Wasser tauchen. Lassen Sie die Knödel kochen. Um die Knödel vollständig gekocht zu machen, verwendet China die "Three Boil"-Methode. Zuerst werden Knödel in kochendes Wasser geworfen und zum Kochen gebracht. Dann 1-2 Gläser Wasser (kalt oder Zimmertemperatur) dazugeben und erneut aufkochen. Dann wird wieder Wasser gegossen. Wenn das Wasser zum dritten Mal kocht, sind die Knödel fertig!

9 Die Knödel vorsichtig auf einen Teller geben. Guten Appetit!

Tipps

• Jede Sauce kann mit Knödeln serviert werden. Wir empfehlen, Knödel mit Sojasauce, Essig, scharfer Sauce oder Knoblauchsauce zu probieren.
• Sie können Knödel mit einer Vielzahl von Füllungen zubereiten: Schweinefleisch mit Sellerie, Rindfleisch mit Zwiebeln, Hühnchen mit Pilzen und so weiter.
• Anstatt die Knödel zu kochen, können Sie sie dämpfen.
• Beim Kochen von Knödeln sollte das Wasser nicht zu stark kochen, da sie sonst auseinanderfallen können.
• Fügen Sie nicht zu viel Füllung hinzu - diese Knödel können leicht auseinanderfallen und dadurch weniger lecker werden.
• Wenn Sie gebratene Knödel probieren möchten, tun Sie dies am besten mit fertigen Knödeln, sonst wird es ziemlich schwierig, das Fleisch in der Mitte jedes Knödels zu braten.
• Fertige Knödel können zum späteren Garen eingefroren werden. Es ist sehr bequem!
• Knödel können nicht nur zu Fleisch, sondern auch zu Fisch, Meeresfrüchten oder Gemüse passen.

Warnungen

• Knödel nehmen beim Kochen Wasser auf, stellen Sie also sicher, dass Sie genügend Wasser hinzufügen. Seien Sie auch beim Essen vorsichtig, da sich in den Knödeln heißer Saft befinden kann.
• Wenn Sie Fleischknödel zubereiten, achten Sie darauf, dass sie gut durchgegart sind.