Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Warnungen
• Was brauchst du

Das Blanchieren von Spinat ist eine großartige Möglichkeit, um Geschmack hinzuzufügen, die Farbe aufzuhellen und die Textur zu mildern. Zum Blanchieren müssen Sie mehrere Bund Spinat zubereiten, da sich dabei ein Bund auf eine Handvoll Spinat reduziert (aus 450 g frischem Spinat erhalten Sie 1 Tasse blanchiert; 450 frischer Spinat sind 10-12 Gläser).

Schritte

1. 1 Einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sie können dem Wasser nach Belieben Salz hinzufügen.
2. 2 Die Spinatblätter waschen und trocken tupfen.
3. 3 Eiswürfel in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Eine Schüssel zu 3/4 mit Eis füllen und mit Wasser bedecken. Sie verwenden die Schüssel direkt nach dem Kochen des Spinats.
4. 4 Die Spinatblätter in kochendes Wasser legen und 30-60 Sekunden kochen, bis sie hellgrün werden.
5. 5 Überschüssiges Wasser aus dem Spinat durch ein Sieb oder einen Schaumlöffel abgießen.
6. 6 Legen Sie den Spinat in Eiswasser. Lassen Sie den blanchierten Spinat einige Minuten in Eiswasser oder bis er abgekühlt ist. Dadurch wird der Kochvorgang gestoppt und seine Textur und Nährstoffe bleiben erhalten.
7. 7 Greifen Sie den Spinat mit den Händen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Wenn Sie zu viel Wasser einlassen, wird die Textur zerstört. Spinat besteht zu 90 % aus Wasser, benötigt also keine zusätzliche Feuchtigkeit.
8. 8 Gib den Spinat in einen luftdichten Vorratsbehälter. Zur späteren Verwendung einfrieren oder sofort verwenden.

Tipps

• Blanchierter Spinat kann auch in einem Dörrgerät gekocht werden.
• Sie können auch anderes Gemüse blanchieren und im Gefrierschrank aufbewahren, um es zu anderen Jahreszeiten zu verwenden. Sie können grüne Bohnen, Brokkoli, Blumenkohl und Spargel blanchieren. Durch einfaches Entfernen des Gemüses aus dem kochenden Wasser wird der Kochvorgang nicht unterbrochen, sodass die Textur des Gemüses weich werden kann.
• Wenn Sie Spinat essen möchten, erhitzen Sie ihn einfach ein wenig. Wenn es zu heiß wird, kocht es wieder und verliert viele Nährstoffe.

Warnungen

• Zu langes Kochen zerstört die meisten Nährstoffe und entzieht dem Spinat wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.
• Verwenden Sie keine Spinatblätter, wenn sie gelb, lethargisch oder dunkel sind.
• Spinat ist ethylenempfindlich. Wenn Sie es mit Tomaten, Äpfeln oder Melonen lagern, werden die Blätter gelb. Diese Früchte setzen diese Chemikalie auf natürliche Weise frei.

Was brauchst du

• Spinatblätter
• Großer Topf
• Salz (optional)
• Abschäumer oder Sieb
• Große Schüssel
• Eiswasser
• Versiegelter Behälter (optional)