Inhalt

• Tipps
• Warnungen

1 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen.

• Das Öl sollte sich gut erwärmen - man erkennt es am leichten Glanz.

2 Während das Öl erhitzt, nehmen Sie die gehackten Tomaten und pürieren Sie sie zusammen mit den Zwiebeln (optional) in einem Mixer.

3 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/4 Teelöffel Kurkuma und 1/2 Teelöffel gehackten Ingwer in das erhitzte Öl geben. Aufsehen.

• Rühren Sie die Gewürze, bis die Kreuzkümmelsamen knistern.

4 Tomaten- und Zwiebelpüree hinzufügen. Das Gewürzpüree eine Minute einrühren, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die Mischung etwa 6 Minuten köcheln.

5 Auberginen, Karotten, Kartoffeln, grüne Bohnen, Blumenkohlröschen hinzufügen. Gießen Sie auch 1/3 Tasse Wasser hinzu und rühren Sie um, dann decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Curry etwa 10-15 Minuten köcheln.

6 Wenn das Gemüse zart ist, fügen Sie 1 Teelöffel der Garam Masala Gewürzmischung hinzu. Chilischoten hinzufügen. Frisches Chili kann durch Zugabe von bis zu 1 Teelöffel Chilipulver ersetzt werden, je nachdem, wie scharf Sie es haben möchten. Gemahlenen Koriander und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Rühren Sie das resultierende Curry.

7 Curry in eine Servierschüssel geben und mit 2 EL frisch gehacktem Koriander bestreuen.

Tipps

• Wenn Sie kein scharfes Essen mögen, fügen Sie kein Chilipulver oder frisches Chili hinzu.
• Gemüsecurry wird oft mit Reis oder mit Tortillas (Naan oder Chapatis) serviert.
• Die Gewürze für dieses Rezept findest du im Supermarkt, Markt oder indischen Gewürzladen.

Warnungen

• Überprüfen Sie das Gemüse vor dem Servieren auf seine Bereitschaft. Um den Gargrad des Gemüses zu testen, stechen Sie einfach ein Stück mit einem Messer oder einer Gabel ein. Wenn das Gemüse nicht so leicht durchsticht, lassen Sie das Curry noch etwas köcheln, bis das gesamte Gemüse gar ist.