Wie man reine Kakaoschokolade macht

Video: Der lange Weg der Schokolade | Galileo | ProSieben

Inhalt

Tipps
Warnungen
Was brauchst du

1 Nimm eine Tasse. Traditionell wird Kakao aus einer Tasse getrunken, aber jede Tasse funktioniert, wenn Sie nichts anderes haben. Sie müssen das Fassungsvermögen des Bechers kennen. Im Grunde sind es 300 ml, manche sind aber auch mehr oder weniger (zum Beispiel je 240 ml).

2 Gib einen Esslöffel Zucker in eine Tasse.

3 Messen Sie einen runden Teelöffel Kakaopulver ab und geben Sie ihn in die Tasse. Sie können weitere hinzufügen, aber es ist am besten, beim ersten Mal mit einem zu beginnen.

4 Fügen Sie zwei Teelöffel Wasser hinzu. Der nächste Schritt ist das, was die Chemie Pigmentbenetzung nennt. Zucker, Wasser und Kakao verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Das erkennt man an der Oberfläche. Wenn es reflektiert, hat sich der Kakao gerührt. Wenn nicht, gründlicher umrühren und eventuell noch ein paar Tropfen Wasser hinzufügen.

5 Gießen Sie etwa 16 ml Milch hinzu und schwenken Sie sie, um sich vollständig mit der Kakaomasse zu vermischen. Füllen Sie den Rest des Bechers mit Milch und lassen Sie etwa 2 cm vom Rand entfernt. Die Mischung dehnt sich beim Erhitzen um etwa 5 % aus, also nicht überfüllen.

6 Stelle die Tasse in die Mikrowelle. Einen Becher mit 240 ml Volumen bei maximaler Leistung 1 min 45 sek erhitzen. Ein Becher mit 300 ml - 2 min 10 sek. Für beste Ergebnisse verwenden Sie einen Wasserbad, um die Milch über dem Herd zu dämpfen.

7 Behalten Sie Ihre Tasse die letzten 20 Minuten im Auge. Aus irgendeinem Grund neigt Kakao dazu, zu schäumen. Dies geschieht normalerweise nicht, aber nur für den Fall, dass es sich lohnt, es zu sehen. Wenn dies passiert, öffnen Sie die Tür und rühren Sie um. Nehmen Sie dann den Löffel heraus, schließen Sie die Tür und beenden Sie das Erhitzen.

8 Genießen Sie!

Tipps

Fügen Sie Marshmallows, Schlagsahne und etwas geriebene Schokolade hinzu. Wenn Sie zu viel Kakaopulver hinzugefügt haben, fügen Sie mehr Milch hinzu.
Falls gewünscht, können Sie auch eine großzügige Portion Schlagsahne hinzufügen.
Versuchen Sie, Minzextrakt für einen Wintergeschmack unterzumischen.
Setzen Sie das Marshmallow ein, wenn Sie es mögen. Wenn Sie sich als strikter Vegetarier bezeichnen, kaufen Sie vegane Marshmallows in Ihrem Bioladen.
Sie können ein wenig Zeit sparen, indem Sie die Milch (oder das Wasser) während der Herstellung der Kakaomasse erhitzen. Die Wahrscheinlichkeit, dass normale Milch nicht überkocht, besteht darin, sie in die Mikrowelle zu stellen. Das Pulver löst sich viel leichter in heißer Milch auf.
Die meisten der in Schokolade enthaltenen Antioxidantien stammen tatsächlich aus Kakao, also genieße sie ohne Zweifel.
Versuchen Sie, Kaffee statt Milch einzuschenken. Und wenn Sie wirklich mutig sind, fügen Sie Zimt und Cayennepfeffer für Maya Hot Chocolate hinzu!
Vegetarier und Veganer können normale Milch durch Soja, Reis, Haferflocken oder andere Milch ersetzen. Vanille-Sojamilch verleiht einen angenehmen Geschmack, wenn sie von guter Qualität ist.
Sie können nach Belieben Zimt oder eine zusätzliche Schicht Kakaopulver darüber streuen.
Fügen Sie keinen Zucker hinzu, wenn Sie den stark bitteren Geschmack von Kakao mögen. Er ist natürlich nicht jedermanns Sache, aber es wird wirklich gut, wenn man sich daran gewöhnt.
Sie können Ihrem Geschmack noch mehr Kakao hinzufügen.
Wenn Sie heiße Schokolade mit einem Wasserkocher anstelle einer Mikrowelle zubereiten, beachten Sie, dass manche Leute es vorziehen, heißes Wasser direkt in das Kakaopulver zu gießen und dann Milch hinzuzufügen. Dies hilft, den Geruch von "verbrannter" Milch loszuwerden. Dies ist eine persönliche Entscheidung, Sie werden den Unterschied möglicherweise nicht einmal bemerken. Gut umrühren, egal ob Sie Milch oder Wasser verwenden.

Warnungen

Wenn Sie an Laktoseintoleranz leiden, verwenden Sie Sojamilch oder laktosefreie Milch.
Entfernen Sie den Löffel, bevor Sie die Tasse in die Mikrowelle stellen.
Stellen Sie sicher, dass die Tasse mikrowellenfest ist.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie kochendes Wasser gießen.
Überhitzen Sie die Mischung nicht. Achten Sie auch auf den Kakao in den letzten 20 Sekunden des Vorheizens (siehe oben).
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den ersten Schluck aus der Tasse nehmen, da sie heiß sein kann.