Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Methode 1 von 4: Sahne aufschlagen
• Methode 2 von 4: Auftragen der Glasur
• Methode 3 von 4: Lagerung
• Methode 4 von 4: Andere Geschmacksrichtungen
• Tipps
• Warnungen
• Was brauchst du
• Zusätzliche Artikel

Schlagsahne-Zuckerguss ist eine großartige Möglichkeit, einen Kuchen zu vervollständigen. Dies ist ein sehr weicher Zuckerguss und eine Schicht reicht aus, um alle Unvollkommenheiten zu verbergen und den Kuchen fantastisch lecker zu machen.

Zutaten

• Sahne mit mindestens 30 Prozent Fett oder mehr (verwenden Sie den im Rezept angegebenen Fettgehalt oder sehen Sie sich den Abschnitt Tipps unten an)

Auf Wunsch:

• Feiner Kristallzucker (ca. 5 Esslöffel Zucker pro 3 Tassen Schlagsahne)
• Vanilleextrakt

Schritte

Methode 1 von 4: Sahne aufschlagen

1. 1 Schüssel kühl stellen und verquirlen. Legen Sie sie für 20 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie sie verwenden.
2. 2 Sahne einrühren. Gießen Sie sie in eine gekühlte Schüssel. Schlagen Sie auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis Sie sehen, dass sie anfangen, einzudicken.
3. 3 Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittel. Wenn Sie sich entscheiden, Zucker zu verwenden, fügen Sie ihn an dieser Stelle hinzu und rühren Sie ihn um.
4. 4 Überprüfen Sie die Textur der Schlagsahne. Die Konsistenz der Creme spielt eine sehr wichtige Rolle bei der Entscheidung, ob sie als Zuckerguss verwendet werden kann oder nicht.
   • Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
   • Wenn Sie die Schlagsahne mit einem Spatel aufnehmen, sollte sie auf dem Spatel bleiben und nicht herunterfallen.
   • Wenn Sie zu lange schlagen, wird die Creme hart und Sie können sie nicht gleichmäßig auftragen. Stoppen Sie, sobald Sie weiche Spitzen bemerken.
5. 5 Wenn Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt für den Geschmack hinzufügen möchten, tun Sie dies von Hand. Fügen Sie den Extrakt hinzu, nachdem Sie die im vorherigen Schritt beschriebene Konsistenz erreicht haben, und mischen Sie von Hand.
   • Wenn Sie andere Geschmacksrichtungen wünschen, siehe unten.

Methode 2 von 4: Auftragen der Glasur

1. 1 Verwenden Sie einen Drehständer für einen ganzen Kuchen. Da dieser Zuckerguss eine weiche Textur hat, lässt er sich am einfachsten auftragen, wenn sich der Kuchen dreht. Dies reduziert Unordnung und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung.
2. 2 Das Frosting in die Mitte des Kuchens geben oder gießen.
3. 3 Oben beginnend, die Creme zu den Rändern und Seiten des Kuchens hin glatt streichen. Drehen Sie den Kuchen, um alle Bereiche gleichmäßig zu behandeln.
4. 4 Glätten Sie die Seiten und die Oberseite. Mit einem flexiblen Glasurspachtel oder einer runden Messerklinge die Glasur schnell über den Kuchen verteilen und an einigen Stellen kleine Stacheln lassen.
5. 5 Für kleine Kuchen:
   • Halten Sie den Cupcake immer in einer Hand, wenn Sie ihn mit der Glasur bedecken.
   • Einen Löffel Zuckerguss darüber geben.
   • Die Glasur mit der runden Seite eines Messers auf der Oberseite des Kuchens verteilen. Versuchen Sie es in einem Zug. Wenden Sie die Glasur mit dem Messer an den Rändern des Kuchens.
   • Lassen Sie eine spitze Mitte und abgerundete Kanten.

Methode 3 von 4: Lagerung

Schlagsahne-Zuckerguss lagert sich bei heißem Wetter nicht gut. Wenn Sie es an einem heißen Tag kochen:

1. 1 Bewahren Sie Kuchen mit Schlagsahne-Zuckerguss bis zum Servieren oder Dekorieren im Kühlschrank auf.
   • Wenn Sie einen Geleekuchen dekorieren, kühlen Sie ihn vorher, um die Oberfläche härter zu machen.
2. 2 Lassen Sie den Schlagsahne-Frosting-Kuchen nicht länger als eine Stunde außerhalb des Kühlschranks. Wenn das ein Problem für Sie ist, stellen Sie den übrig gebliebenen Kuchen in den Kühlschrank, sobald er aufgeschnitten ist, und nehmen Sie ihn nach Bedarf heraus.

Methode 4 von 4: Andere Geschmacksrichtungen

Es ist nicht notwendig, das Frosting nur mit Sahne oder Vanille zu machen. Sie können eine Vielzahl anderer Geschmacksrichtungen verwenden, um die Intensität des Geschmacks zu verstärken. Fügen Sie eines dieser Aromen in der Phase hinzu, in der Sie Zucker hinzufügen.

1. 1 Frisches Beerenpüree dazugeben. Machen Sie ein Püree aus Beeren oder Erdbeeren.Fügen Sie etwa 2 1/4 Tassen Püree für jeweils 3 Tassen Sahne hinzu.
2. 2 Frisches Fruchtpüree dazugeben. Verwenden Sie die gleiche Menge wie für Beeren. Achte darauf, dass der Fruchtgeschmack den Kuchengeschmack nicht übertönt.
   • Sie können auch Fruchtsaft verwenden. Geben Sie zum Beispiel 1/2 Tasse Orangen- oder Zitronensaft, vorzugsweise frisch gepresst, in die Sahne.
3. 3 Schokolade hinzufügen. Fügen Sie 1/4 Tasse hochwertiges Kakaopulver und 6 Esslöffel Zucker hinzu, um die Bitterkeit der Schokolade hervorzuheben. Diese Mischung muss mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sich der Kakao richtig auflöst.
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Tipps

• Für einen mittelgroßen Kuchen benötigen Sie etwa 3 Tassen Sahne.
• Sie können auch Puderzucker verwenden. Dies ist es, was einige Köche bevorzugen, da es sich leicht auflöst. Andere Köche glauben jedoch, dass die Maisstärke im Puderzucker den Geschmack ungünstig beeinflusst. Sie können beides ausprobieren und wählen, was Ihnen am besten gefällt.
• Wenn Sie an Laktoseintoleranz leiden, können Sie im Laden einen vorgefertigten, geschlagenen Zuckerguss ohne Milchprodukte kaufen. Achten Sie darauf, die Zutaten zu überprüfen, da verarbeitete Lebensmittel bei manchen Menschen zu Verdauungsproblemen führen können.

Warnungen

• Wenn Sie die Creme zu lange schlagen, wird sie hart und Sie können sie nicht gleichmäßig auftragen. Du kannst sie immer noch als Zuckerguss verwenden, aber sie eignen sich am besten als Füllung oder Dekoration.

Was brauchst du

• Der Glasurspachtel ist ein spezieller, flexibler Spachtel, der das Auftragen der Glasur erleichtert; Sie können auch ein Messer mit runder Klinge verwenden
• Drehbarer Tortenständer (Sie können einen in Fachgeschäften für Backwaren oder Küchenbedarf kaufen; wenn Sie einen Drehtisch haben, funktioniert dies auch. Sie können auch einen Tischlerfreund bitten, einen zu machen.)

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