Inhalt

• Tipps
• Warnungen

1 Zimt, Kardamom und Nelken in ein Käsetuch wickeln und mit einer Schnur zusammenbinden. Dies wird als Kräuterbündel bezeichnet.

2 Das Kräuterbündel in einen Topf mit Wasser geben. Das Seil sollte an Gaze gebunden werden, um es später leicht entfernen zu können.

3 Bringen Sie das Wasser sehr niedrig zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 15 Minuten köcheln. Kochendes Wasser kann den Zutaten zu viel Bitterkeit entziehen.

4 Herd ausschalten, Teeblätter hinzufügen und 2-3 Minuten ruhen lassen. 3 Minuten verleihen dem Tee einen stärkeren Geschmack, erhöhen aber auch die Bitterkeit im Milch- und Gewürztee.

5 Nimm den Kräuterstrauß heraus.

6 Nehmen Sie die Teebeutel heraus oder streichen Sie die restliche Flüssigkeit durch ein Sieb, um die Teeblätter zu entfernen.

7 Honig, Vanille und Milch hinzufügen.

8 Aufschlag. Gießen Sie die Mischung über Crushed Ice, wenn Sie den Tee kalt servieren. Dies ist für acht Portionen.

Tipps

• Kenia ist eines der Länder, in denen das Wort Tee verwendet wird, und wenn sie es sagen, beziehen sie sich im Allgemeinen auf ein heißes Teegetränk, das mit Teeöl und Milch aromatisiert ist. Manchmal fügt der Hersteller Zucker hinzu, aber dies ist oft eine individuelle Wahl; Kenianer neigen dazu, viel Zucker zu verwenden. Ich habe diese Zubereitung einmal gesehen, als ich in Kenia lebte, und Teebeutel, Wasser und Milch werden zusammen erhitzt, Masala wird kurz vor dem Servieren hinzugefügt. Masala-Tee wird wie viele andere Gewürze in einer Flasche verkauft und ist in vielen asiatischen Lebensmittelgeschäften zu finden.
• Teeblätter können zu viel Bitterkeit abgeben, wenn sie zu lange gebrüht werden. Als Faustregel beim Aufbrühen von Tee gilt: Sie bevorzugen einen "starken" Geschmack, nicht zu lange aufbrühen, die Teemenge erhöhen.
• Auch das Wort „Tee“ hat seine Wurzeln im Chinesischen. Cha, ausgesprochen "Tee" (ohne "y"), ist der Name für Tee in vielen Teilen Chinas und Ostindiens, beispielsweise in Bengalen.
• Es gibt vier Zimtsorten: Chinesische Cassia, Vietnamesische Cassia, Korinthische Cassia und Ceylon-Zimt. Ceylon ist doppelt so teuer und hoch geschätzt. Probieren Sie alle vier aus oder kombinieren Sie sie.
• Der korrekte Name für das Getränk, das als "Tee" oder "Tee mit Milch und Gewürzen" bekannt ist, ist "masala chai".Das Wort Chai kommt aus Urdu, Hindi und Russisch Chai, während Masala aus dem Hindi-Wort für Gewürze stammt. Wenn Sie sagen, dass Sie "Tee" machen, bedeutet dies, dass Sie einfachen Tee zubereiten. Daher sind beide Wörter notwendig.
• Wenn du keine Gaze hast oder sie zu schmutzig ist, kannst du leere Teebeutel aus Papier in einem Teeladen kaufen. Füllen Sie sie mit Gewürzen (und mehr Teeblättern, wenn Sie möchten), verschließen Sie die Beutel mit einem preiswerten Clip und entsorgen Sie sie, wenn Sie fertig sind. Sie können auch Stoffbeutel aus ungebleichtem Musselin zur Wiederverwendung verwenden. Sie sind mit einer Spitze gebunden. Alternativ können Sie sich darauf verlassen, dass die Filtration den größten Teil der Partikel entfernt (obwohl fein geriebene Gewürze durch den Beutel gelangen).
• Die in San Francisco ansässige Red Flower Tea Company empfiehlt, schwarzen Tee 1-2 Minuten bei 96 ° C aufzubrühen, um das beste Aroma zu erzielen. Dies ist die Temperatur, bei der das Wasser kocht.
• Einige Milch- und Gewürzteerezepte erfordern ein längeres Kochen, z. B. eine Stunde. In diesem Fall können einige Zutaten wie Ingwer in größere Stücke geschnitten werden. Tee kann zuletzt (separat) hinzugefügt werden und nach dem Kochen die Brühe ziehen lassen. Einige Sorten von Milch- und Gewürztees können mit Minzblättern ergänzt und auf andere Zutaten wie Vanille verzichtet werden. Empfindliche Zutaten wie Minzblätter sollten am Ende des Kochens hinzugefügt werden und nach dem Kochen einfach ziehen lassen.
• Denken Sie daran, dass Tee mit Milch und Gewürzen ein Rezept ist, das sehr einfach geändert werden kann. Vielleicht möchten Sie erwägen, die Menge einer der Zutaten nach Ihren Wünschen zu eliminieren oder zu ändern. Anstelle von Honig kann beispielsweise Zucker oder brauner Zucker verwendet werden. Muskatnuss ist eine übliche Zugabe (frisch gerieben ist am besten), und Sie können versuchen, Lakritz, Safran, Schokolade oder Kakao hinzuzufügen.
• Fühlen Sie sich frei, mit anderen Techniken zu experimentieren, z. B. mit grünem oder weißem Tee anstelle von schwarzen Teeblättern. In anderen Ausführungsformen können Sie Sojamilch anstelle von Magermilch verwenden. Oder du könntest andere Süßungsmittel als Honig verwenden, wie zum Beispiel Reis oder Ahornsirup.

Warnungen

• In manchen Kulturen und Kontexten ist der Begriff „Milch- und Gewürztee“ überflüssig. Wenn Sie also nicht uninformiert klingen wollen, trinken Sie keinen "Tee". Wenn der Begriff "Milch- und Gewürztee" in den Vereinigten Staaten häufig verwendet wird, ist er nützlich, da er umgangssprachlich verwendet wird, um sich auf eine bestimmte Art von Milch- und Gewürztee zu beziehen, die in Indien serviert wird, auch bekannt als Masala-Tee.