Wie man heiße Schokoladenpfannkuchen macht

Inhalt

Zutaten
Schritte
Methode 1 von 2: Pfannkuchen kochen
Methode 2 von 2: Experimentieren mit Glasur
Warnungen
Was brauchst du

Süße, warme und aromatische heiße Schokoladenpfannkuchen sind perfekt zum Frühstück an kühlen Morgen in der kalten Jahreszeit. Diese Pfannkuchen werden zu Ihrem neuen Lieblingsfrühstücksgericht, wenn sie mit Schokoladencreme bestreut und mit Marshmallows oder etwas Raffiniertem garniert werden.

Zutaten

Eine Portion:12 Pfannkuchen
Pfannkuchen mit heißer Schokolade

1 1/2 Tassen dunkle heiße Schokolade
1 großes Hühnerei, Zimmertemperatur
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse (240 ml) Backmehl
1/3 Tasse (70 ml) alkalisiertes Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz

Schokoladen-Sahne-Sauce

¾ Tassen (180 ml) Schokoladenstückchen
½ Tasse (120 ml) Sahne

Heiße Schokoladensauce

1 Tasse (240 ml) Ahornsirup
¼ Tasse (60 ml) heißes Schokoladenpulver

Andere Glasuroptionen

½ Tasse (120 Milliliter) oder 50 Gramm Mini-Marshmallow
¼ Teelöffel Minzextrakt oder 10 gehackte Minzbonbons
Schokoladen-Nuss-Butter
Kleine Schokostückchen
Dekoratives Schokoladenpulver
Schlagsahne

Schritte

Methode 1 von 2: Pfannkuchen kochen

1 Eine Pfanne mit Griff auf mittlere bis niedrige Hitze erhitzen und den Boden mit Butter bestreichen.
- Wenn Sie eine elektrische Pfanne haben, erhitzen Sie diese auf 180 ° C.
2 Flüssige Zutaten mischen. In einer mittelgroßen Schüssel heiße Schokolade, Vanille und Ei glatt rühren.
3 Trockene Zutaten mischen. Nehmen Sie eine separate Schüssel und gießen Sie Kakaopulver, Mehl, Salz und Backpulver hinein und mischen Sie sie gründlich.
4 Alle Zutaten mischen. Machen Sie eine Vertiefung in den Stapel der trockenen Zutaten. Flüssige Zutaten in die Mulde geben und mit einem Schneebesen oder Gummispatel verrühren.
- Den Teig nicht zu lange kneten, da sich dadurch Glutin im Mehl ansammelt, wodurch die Pfannkuchen hart und nicht geschwollen werden.
5 Den Teig beiseite stellen und 30 Minuten warten. Während dieser Zeit nimmt das Mehl die gesamte Flüssigkeit aus dem Teig auf. Dadurch wird auch die Produktion von Glutin vermieden und die Pfannkuchen werden leicht und fluffig.
- Wenn Sie es eilig haben, überspringen Sie diesen Schritt, aber dann werden die Pfannkuchen nicht so zart.
6 Gießen Sie ¼ Tasse Pfannkuchenteig in die Pfanne. Jetzt haben Sie einen Pfannkuchen. Wiederholen Sie den Vorgang und lassen Sie an den Rändern genügend Platz, um die Pfannkuchen umdrehen zu können.
7 Pfannkuchen backen. Wenn die entstehenden Blasen zu platzen beginnen, nämlich nach zwei bis drei Minuten, nimm einen Spatel und drehe den Pfannkuchen um.
- Den umgedrehten Pfannkuchen zwei Minuten backen oder bis er auf beiden Seiten goldbraun ist.
8 Legen Sie die Pfannkuchen auf einen großen Teller oder auf ein Abkühlgitter auf ein Backblech im Ofen.
- Der Ofen ist optional, aber wenn Sie viele Pfannkuchen backen, ist es am besten, die Charge an einen warmen Ort zu stellen, bis die Charge fertig ist. Backofen auf 110 °C vorheizen und einen Teller oder Rost zum Abkühlen und eine Pfanne hineinstellen.
9 Wiederholen Sie die gleichen Schritte, bis Sie den gesamten Pfannkuchenteig verwendet haben. Legen Sie die erste Portion Pfannkuchen in den Ofen und bestreichen Sie die heiße Pfanne mit einem weiteren Esslöffel (15 Gramm) Butter. Fügen Sie mehr Teig hinzu und fahren Sie fort, bis alle Pfannkuchen durchgegart sind.
10 An den Tisch servieren. Die Pfannkuchen auf eine Servierplatte legen und nach Belieben garnieren. Genießen Sie den Geschmack!

Methode 2 von 2: Experimentieren mit Glasur

1 Werden Sie kreativ mit Ihrem Zuckerguss. Eines der schönsten Dinge an heißen Schokoladenpfannkuchen sind die vielfältigen Möglichkeiten, das Gericht mit verschiedenen Saucen und Zuckerguss zu dekorieren, die das Frühstück von gewöhnlichen Pfannkuchen zu einem echten Ereignis machen können.
2 Die Pfannkuchen mit der Schokoladen-Sahne-Sauce bestreichen. Stellen Sie einen Topf oder Dampfgarer auf niedrige Hitze und schlagen Sie die Schokoladenstückchen und die fettarme Sahne darin. Vom Herd nehmen und die cremige Sauce abkühlen lassen, bis sie warm ist. Die Oberseite jedes Pfannkuchens mit Sauce bestreichen oder über den gesamten Stapel Pfannkuchen gießen.
3 Verwenden Sie heiße Schokoladensauce. Kombinieren Sie den Ahornsirup mit der pulverisierten heißen Schokolade in einem Topf. Unter ständigem Rühren die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Fünf Minuten köcheln lassen, bis die Sauce heiß und dickflüssig ist. Jeden Pfannkuchen mit Sauce bestreichen oder über einen Stapel Pfannkuchen gießen. Die Sauce über jeden Pfannkuchen oder auf einen Stapel träufeln.
4 Die Pfannkuchen mit Marshmallows dekorieren. Heiße Schokolade wird normalerweise mit Marshmallows serviert, warum also nicht auch Pfannkuchen damit garnieren? Die Marshmallows zuerst mit einem Kochbrenner etwas schmelzen, wenn die Dekoration klebrig wie Nougat werden soll.
- Sie können die Pfannkuchen auch mit Marshmallow-Creme bestreichen.
5 Verwandeln Sie normale Pfannkuchen in heiße Schokoladen-Minz-Pfannkuchen. Minze und Schokolade sind eine tolle Kombination für eine festliche Tafel. Um eine normale Schokoladen-Minz-Sauce herzustellen, fügen Sie ¼ Teelöffel Minz-Extrakt zu der Schokoladen-Sahne-Sauce oder der heißen Schokoladen-Sauce hinzu.
- Gießen Sie Schokoladen-Minz-Sauce über jeden Pfannkuchen und bestreuen Sie ihn mit gehackten Minzbonbons.
6 Experimentieren Sie mit verschiedenen Glasuren. Beschränken Sie Ihre Glasurauswahl nicht auf eine Glasursorte, wenn Sie Pfannkuchen mit heißer Schokolade zum Nachtisch zubereiten oder sie Ihren Gästen gönnen möchten. Überlegen Sie, welche Beläge am besten zu Eisbechern passen.
- Versuchen Sie, Schokoladensirup über Pfannkuchen über Sahnesauce zu gießen.
- Eine Schicht Schokoladen-Nuss-Zuckerguss passt gut zu dieser Art von Pfannkuchen.
- Schlagsahne und eine Schicht Schokoladenstaub hinzufügen.
- Die Karamellsauce oder sogar die salzige Karamellsauce verquirlen und über die Pfannkuchen gießen.
- Probieren Sie Schokoladen-Marshmallows, ähnlich wie Picknick-Süßigkeiten.
- Garnieren Sie die Schokoladenpfannkuchen mit Schokoladenflocken, um sie noch süßer zu machen.

Warnungen

Versuchen Sie, den Pfannkuchenteig nicht zu lange zu kneten, da die Pfannkuchen sonst trocken und zäh werden.
Vermeiden Sie die Verwendung von pulverisierter heißer Schokolade, die Milch enthält, da dies die Textur der Pfannkuchen verändert.
Pfannkuchen nicht übereinander stapeln, sonst werden sie feucht.