Pinienkerne schälen

Inhalt

Schritte
Teil 1 von 3: Vorbereitung
Teil 2 von 3: Pinienkerne in Hartschalen schälen
Teil 3 von 3: Pinienkerne in Weichschalen schälen
Tipps
Warnungen

Sobald Sie Pinienkerne geschält haben, werden Sie verstehen, warum geschälte Nüsse so teuer sind. Pinienkerne sind die essbaren Samen der Kiefer, die von einer harten Schale im Inneren des Zapfens eingerahmt werden. Um die Zedernkerne von der Schale zu befreien, müssen sie zuerst aus dem Kegel entfernt werden. Dies erfordert viel Aufwand, aber das Ergebnis wird sich lohnen.

Schritte

Teil 1 von 3: Vorbereitung

1 Sammle die Tannenzapfen ein. Wenn Sie ungeschälte Pinienkerne kaufen, überspringen Sie diesen Schritt. Aber wenn Du Deine Buds selbst erntest, solltest Du bedenken, dass dies ein ziemlich langer Prozess ist, der Monate dauern kann. Hier ist, was Sie tun müssen:
- Sammeln Sie die Zapfen für graue Zedernkiefer im September oder Oktober und lagern Sie sie an einem gut belüfteten, trockenen Ort wie einer Garage. Die Schuppen des Kegels sollten zu diesem Zeitpunkt fest verschlossen sein.
- Warten Sie, bis sich die Schuppen leicht öffnen und die Samen sichtbar werden.
- Dann klopfen Sie die Knospen auf das Sackleinen, bis alle Samen herauskommen. Sie können die Samen auch mit der Hand herausziehen, wenn Sie keine Angst haben, im Harz schmutzig zu werden.
- Entsorgen Sie alle Schuppen, die an den Samen kleben können.
- Entfernen Sie beschädigte Nüsse, Insekten haben sich darin festgesetzt.
2 Bestimme, mit welchen Pinienkernen du es zu tun hast. Nüsse können in weichen und harten Schalen sein, beißen Sie niemals mit den Zähnen in harte Schalennüsse, Sie können sich verletzen. Hier sind einige Sorten von Zedern-Pinenkernen:
- Mexikanische Zedernkiefer. Die von Hand geernteten Samen sind reich an Öl und werden auf der ganzen Welt sehr geschätzt. Die Samenschale ist sehr hart und kann nicht mit Zähnen oder Händen zerbrochen werden.
- Italienische Zirbe. Beliebt in Europa und im Mittelmeerraum. Diese Kiefer hat längliche, abgerundete Samen.
- Kiefer Chilgoza. Diese Sorte wächst hauptsächlich in Afghanistan und Pakistan, die Samen sind lang, geformt wie ein Boot mit einem scharfen Ende. Diese Samen werden durch Rösten geschält, sie sind auf der Welt nicht sehr verbreitet.
- Graue Kiefer. Sie wächst in Nordkalifornien, ihre Samen haben eine ziemlich weiche Schale.
- Sibirische Zeder. Es hat eine dichte Krone und große Zapfen und dementsprechend große Samen.
3 Pinienkerne im Kühlschrank aufbewahren. Ungeschälte Nüsse sind im Kühlschrank länger haltbar. Wenn Sie sie also nicht sofort schälen möchten, legen Sie sie in den Kühlschrank. Geschälte Nüsse sollten innerhalb einer Woche verbraucht werden, sie halten sich ohne Kühlschrank nur wenige Tage. Wenn du sie also nicht gleich verzehren möchtest, lege die geschälten Nüsse in den Kühlschrank.
- Manche Leute lagern Pinienkerne im Gefrierschrank, damit sie knuspriger und länger haltbar sind. Andere sagen, dass das Einfrieren den reichen, nussigen Geschmack von Pinienkernen tötet.

Teil 2 von 3: Pinienkerne in Hartschalen schälen

1 Verwenden Sie einen Hammer. Wenn Sie auf Nüsse in einer sehr harten Schale stoßen und Ihnen die Unversehrtheit des Kerns nicht wichtig ist, legen Sie die Nüsse in eine Tüte, verteilen Sie sie auf einer ebenen Fläche und klopfen Sie mit einem Hammer darauf. Klopfen Sie vorsichtig, um den Kern nicht abzuflachen. Es wird viel Müll anfallen, legen Sie eine Einweg-Tischdecke auf den Boden und legen Sie auch Pappe oder ähnliches zum Schutz des Tisches, auf dem Sie Nüsse knacken werden.
- Diese Methode ist nichts für schwache Nerven und erfordert eine gewisse körperliche Kraft.
- Wenn Sie mit dem Knacken der Nüsse fertig sind, nehmen Sie sie aus der Tüte und fangen Sie an, sie abzuschälen.
2 Verwenden Sie einen Dosenöffner. Legen Sie die Nuss auf den gezackten Teil des Öffners, wo sich die Griffe treffen, und knacken Sie sie auf, als ob Sie einen Nussknacker halten würden. Wenn Sie den Öffner für diese Methode zu oft verwenden, zerbrechen Sie ihn, es dauert auch lange, wenn Sie die Nüsse nacheinander knacken, aber das Ergebnis wird das sein, was Sie wollen.
- Knacken Sie alle Nüsse mit einem Dosenöffner und entfernen Sie die Schale von Hand.
3 Verwenden Sie ein spezielles Gerät zum Schälen von Pinienkernen. Wenn Sie ein solches Gerät kaufen, werden Sie Ihre Aufgabe erheblich erleichtern. Wenn Sie regelmäßig Pinienkerne schälen, zahlt sich Ihre Investition in dieses Gerät mit der Zeit aus. Ungeschälte Pinienkerne sind deutlich günstiger als geschälte Pinienkerne, sodass Sie am Ende viel sparen. Hier ist, was Sie tun müssen:
- Pinienkerne gleicher Größe in das Gerät legen, entsprechend der Größe der Muttern anpassen. Wenn Sie mit diesen Muttern fertig sind, stellen Sie das Gerät auf eine andere Mutterngröße ein.
- Warten Sie, bis die Muttern aus dem Gerät kommen.
- Restliche Schalen abschütteln und die Nüsse genießen.

Teil 3 von 3: Pinienkerne in Weichschalen schälen

1 Verwenden Sie eine Schälrolle. Die folgende Methode ist für weichschalige Nüsse geeignet. Legen Sie die Nüsse in eine Plastiktüte, lassen Sie die Luft ab, legen Sie die Tüte auf eine ebene Fläche und rollen Sie dann mit einer Holzrolle oder einem Nudelholz kräftig über die Nüsse. Sie werden hören, wie die Nüsse zu knacken beginnen und die Schalen zu knacken beginnen, wodurch die Kerne freigesetzt werden. Dies kann zeitaufwändig sein und für beste Ergebnisse rollen kleine Chargen von Nüssen auf einmal.
- Sobald Sie sehen, dass alle Nüsse geknackt sind, nehmen Sie sie einfach aus der Tüte und befreien Sie sie von den Resten der Schale.
2 Bürste die Nüsse in den Mund. Obwohl die Methode des Zähnebeißens nicht empfohlen wird, können Sie damit weichschalige Nüsse wie graue Pinienkerne schälen. Gehen Sie so vor, als würden Sie Sonnenblumenkerne schälen: Nehmen Sie die Nuss in den Mund, beißen Sie vorsichtig in die Nuss, bis die Schale knackt. Dann die Nuss aus dem Mund nehmen und abziehen.
- Achten Sie darauf, nicht zu fest zu beißen, wenn Sie Ihre Zähne gesund erhalten möchten.
- Diese Methode eignet sich am besten für die Fälle, in denen Sie die Form der Mutter unbedingt beibehalten müssen, wenn Ihnen dies wichtig ist.
3 Verwenden Sie Ihren Daumen oder Zeigefinger. Wenn Sie weiche Nüsse haben, können Sie sie nur mit den Händen knacken.Legen Sie die Nuss zwischen Daumen und Zeigefinger und drücken Sie sie fest, bis Sie ein charakteristisches Knirschen hören. Dann die restlichen Schalen entfernen. Sie müssen diese Schritte mehrmals wiederholen, aber es ist besser, Ihre Hände als Ihre Zähne zu verwenden.
- Das Schälen jeder einzelnen Nuss dauert einige Zeit.
4 Genießen Sie. Sobald Sie die Nüsse geschält haben, können Sie sie separat essen oder in verschiedenen Rezepten verwenden. Sie sind köstlich, selten genug und verleihen jedem Gericht einen reichen, buttrigen Geschmack. Das können Sie mit Pinienkernen machen:
- Rohe Nüsse können als Snack genossen werden.
- Verwenden Sie Pinienkerne, um Pesto-Sauce für die Verwendung in Pasta-, Fisch- und Geflügelgerichten zuzubereiten.
- Röste die Nüsse leicht im Ofen und genieße ihren knackigen Geschmack.
- Fügen Sie Pinienkerne zu jedem Salat hinzu, von Schafskäse- und Rote-Bete-Salaten bis hin zu Brie- und Orangenscheiben.

Tipps

Wenn eine Nuss nicht richtig knackt, fang einfach an, die nächste zu reinigen.
Um zu lernen, wie man Nüsse gut schält, müssen Sie lange trainieren und geduldig sein.
Sie können fertige geschälte Pinienkerne kaufen, aber ihre Haltbarkeit ist viel kürzer als die von ungeschälten Pinienzapfen.
Der Geschmack von ungeschälten Pinienkernen ist intensiver als der von geschälten.
Es ist wirtschaftlich sehr rentabel, die Nüsse selbst zu schälen, dies kann auf viele Arten erfolgen.