Wie man Blumenkohlbrot backt

Video: Gebackener Blumenkohl ist besser als Fleisch! Knuspriger Blumenkohl aus dem Backofen - Rezept # 96

Inhalt

Zutaten
Schritte
Teil 1 von 3: Blumenkohl hacken
Teil 2 von 3: Blumenkohl erhitzen und mit anderen Zutaten vermischen
Teil 3 von 3: Brot backen
Tipps
Was brauchst du

Blumenkohlbrot ist ein gesunder und nahrhafter Ersatz für Mehlbrot, der sehr einfach zu backen ist. Eine Scheibe Blumenkohlbrot ersetzt eine Portion Gemüse, sodass bereits eine Scheibe Brot den Nährwert einer Mahlzeit deutlich verbessern kann! Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, ist das Backen von Blumenkohlbrot unglaublich einfach. Für die Zubereitung benötigen Sie ein paar einfache Zutaten und nicht mehr als eine Stunde Arbeit. Egal, ob Sie sich glutenfrei ernähren oder einfach nur gesünder essen möchten, das Ersetzen von normalem Brot in Ihren Sandwiches durch Blumenkohlbrot ist eine clevere und gesunde Art, Ihr Lieblingsessen zu genießen!

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohlkopf
1 großes Ei
½ Tasse (50 g) geriebener fettarmer Mozzarella
¼ Teelöffel (3 g) Meersalz
¼ Teelöffel (0,6 g) gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte

Teil 1 von 3: Blumenkohl hacken

1 Backofen auf 230 °C vorheizen. Backofen vor dem Garen auf 230 °C vorheizen.Während Sie den Teig kneten und zu Brot formen, ist der Ofen heiß genug zum Backen.
2 Entfernen Sie den Stiel. Blumenkohl waschen und auf ein Schneidebrett legen. Schneiden Sie die Mitte und andere Stängel ab, sodass nur der Blütenstand (die dichte Spitze des Kohls) auf dem Brett verbleibt.
- Wenn Sie den Stiel nicht abschneiden, wird das Brot gröber und weniger fluffig. Es ist nicht notwendig, alle Stiele bis zum letzten zu beschneiden, sondern schneiden Sie die meisten davon ab.
3 Die Hälfte des Blumenkohls in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die geschnittene Blumenkohlhälfte in eine Küchenmaschine geben. Mahlen Sie den Kohl mit hoher Geschwindigkeit, bis die Stücke etwa die Größe von Reis haben.
- Gießen Sie dann den zerkleinerten Kohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
4 Die restliche Hälfte zerkleinern. Die restliche Hälfte des Kohls in eine Küchenmaschine geben und auf die gleiche Größe hacken. Gießen Sie diese Grünkohlscheiben ebenfalls in eine mikrowellengeeignete Schüssel.

Teil 2 von 3: Blumenkohl erhitzen und mit anderen Zutaten vermischen

1 Blumenkohl 7 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Vor dem Backen den Blumenkohl unbedingt in der Mikrowelle weich machen. Stellen Sie die Schüssel mit dem gehackten Blumenkohl in die Mikrowelle und erhitzen Sie sie 7 Minuten lang auf hoher Stufe.
2 Den Blumenkohl in einem Käsetuch ausdrücken. Nehmen Sie den Kohl aus der Mikrowelle und warten Sie, bis er kühl genug ist, um ihn anzufassen. Nehmen Sie dann ein Drittel des zerkleinerten Blumenkohls und legen Sie ihn auf ein Käsetuch. Falten Sie die Ränder des Käsetuchs zusammen, um so etwas wie einen Beutel zu erhalten.
- Drücken Sie das Käsetuch über die Spüle, um die Flüssigkeit aus dem gekochten Blumenkohl zu pressen. Drücken Sie weiter, bis die Flüssigkeit aufhört zu fließen. Den ausgepressten Blumenkohl beiseite stellen und den restlichen Blumenkohl ebenso auspressen.
- Nach dem Backen ähnelt die Konsistenz des gepressten trockenen Kohls Brot.
- Wenn Sie keine Gaze haben, falten Sie dicke Papiertücher.
3 Bereiten Sie das Ei und den Käse vor. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es ein wenig mit einer Gabel, um das Eiweiß mit dem Eigelb zu vermischen. Reiben Sie den Mozzarella auf einer groben Reibe.
4 Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Nachdem Sie den Blumenkohl vollständig ausgepresst und das Ei und den Käse zubereitet haben, geben Sie den Kohl in eine große Schüssel. Fügen Sie das geschlagene Ei, den geriebenen Mozzarella und den Pfeffer hinzu. Nehmen Sie einen großen Löffel und mischen Sie alles gründlich.
- Sie können in dieser Phase weitere Zutaten hinzufügen, um dem Brot zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Für einen raffinierteren Geschmack fügen Sie einen Esslöffel (15 g) frisch geriebene Kräuter wie Rosmarin oder Petersilie hinzu oder fügen Sie eine halbe Tasse (50 g) mehr Käse hinzu, um einen käsigeren und reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

Teil 3 von 3: Brot backen

1 Bereiten Sie ein Backblech vor. Reißen Sie ein Stück Backpapier ab und legen Sie das Backblech damit aus. Anschließend das Papier mit Antihaftspray einsprühen.
2 Den Teig zu Quadraten formen. Den Teig auslöffeln und in vier gleich große Stücke auf ein Backblech legen. Den Teig mit den Händen zu einem etwa 1,25 cm dicken Quadrat formen und die Quadrate so auseinander legen, dass sie beim Backen nicht zusammenkleben.
3 Das Brot 15-17 Minuten backen. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen. Backen Sie das Brot 15 Minuten lang und überprüfen Sie das Ergebnis. Wenn das Brot eine goldene Kruste hat, nehmen Sie es aus dem Ofen. Wenn nicht, backen Sie es weitere 2 Minuten und nehmen Sie es dann aus dem Ofen.
4 Warten Sie 10 Minuten, bis das Brot abgekühlt ist. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten auf dem Tisch abkühlen. Dann mit einem Spatel das Brot vom Backblech lösen und warm oder kalt servieren!

Tipps

Wenn Sie Blumenkohlbrötchen backen möchten, den Teig auf einem Backblech runden und so backen. Wenn die Brötchen gebacken sind, halbieren Sie sie, um Burgerbrötchen zu ähneln.
Geraspelter Blumenkohl kann manchmal in einigen Lebensmittelgeschäften oder Reformhäusern gefunden werden. So sparen Sie beim Brotbacken etwas Zeit.