Inhalt

• Methode 2 von 3: Wie man Wein lange lagert
• Methode 3 von 3: So lagern Sie eine offene Flasche
• Tipps
• Warnungen

1 Trinken Sie mehrere Wochen lang preiswerte, leichte Weine. Manche Weine erhalten bei der Herstellung die Bezeichnung „Tafelwein“. Das bedeutet, dass dieser Wein trinkfertig ist und nicht über viele Jahre gelagert werden sollte. Leichte Rot- und Weißweine fallen in diese Kategorie. Ein weiterer Indikator ist Stau. Ist er aus Kunststoff oder einfach auf den Flaschenhals geschraubt, sollte der Wein in relativ kurzer Zeit getrunken werden.

• Die meisten der im Laden verkauften Weine müssen innerhalb von etwa fünf aufeinanderfolgenden Jahren konsumiert werden.

2 Weißwein im Kühlschrank aufbewahren. Weiße Tafelweine sollten gekühlt werden, daher eignet sich ein normaler Kühlschrank zur Lagerung. Versuchen Sie, diesen Wein innerhalb von ein bis zwei Monaten nach dem Kauf zu trinken.

• Für kurze Zeit kann der Wein stehend oder liegend gelagert werden.

3 Lagern Sie Rotweine in einem kühlen Barschrank. Wenn Sie innerhalb eines Monats Wein trinken möchten, können Sie ihn sogar auf dem Tisch stehen lassen, solange Sie kein direktes Sonnenlicht auf die Flasche bekommen. Andernfalls stellen Sie den Wein in den Schrank unter dem Tisch.

• Diese Option ist nicht geeignet, wenn die Temperatur im Haus oft über 25 ° C steigt. In diesem Fall ist es besser, einen kühleren Ort zu wählen oder den Wein sogar in den Kühlschrank zu stellen.

Methode 2 von 3: Wie man Wein lange lagert

1. 1 Finden Sie heraus, welche Weine sich für eine Langzeitlagerung eignen. Die Destillerie wird Ihnen immer sagen, welche Weine für die Langzeitlagerung vorgesehen sind und welche in naher Zukunft konsumiert werden sollten. Sie können mit einer ähnlichen Frage auch einen Sommelier in einem Spirituosengeschäft fragen, aber normalerweise haben solche Weine einen Naturkorken und sind teurer.
   • In einigen Fällen ist es möglich, Wein auf einer Auktion zu kaufen oder Wein-"Futures" von Brennereien zu kaufen (Wein zu einem ermäßigten Preis vor der Herstellung kaufen).
   • Hochwertige Weine, die sich für die Langzeitlagerung eignen, werden meist in Regionen wie Toskana (Italien), Piemont (Italien), Napa Valley (USA), Priorat (Spanien), Rioja (Spanien), Burgund (Frankreich) und Bordeaux ( Frankreich).
2. 2 Wählen Sie einen dunklen Ort abseits von Klimaanlage und Waschmaschine. In den meisten Fällen ist eine kühle, dunkle Speisekammer ideal, wenn Sie keinen Weinkeller haben. Direktes Licht, insbesondere Sonnenlicht, kann den Wein beeinträchtigen. Vibrationen sind auch für Wein kontraindiziert, also halten Sie sie von vibrierenden Geräten fern.
   • Wenn das Licht nicht vollständig ausgeschaltet werden kann, wickeln Sie die Flasche in ein Tuch oder verstecken Sie sie in einer Schachtel.
3. 3 Flaschen auf der Seite lagern. Der Kork kann austrocknen und Ihren gekauften Wein oxidieren. Wenn Sie die Flaschen auf der Seite lagern, können Sie das Problem vermeiden, da der Korken dadurch befeuchtet wird.
   • Dies ist nur wichtig, wenn Sie planen, Ihren Wein für mindestens zehn Jahre zu lagern. Die seitliche Ablagemöglichkeit spart jedoch auch Platz.
   • Ordnen Sie die Flaschen so an, dass Sie keine anderen Flaschen bewegen müssen, um zu einem bestimmten Wein zu gelangen. Versuchen Sie, jede Flasche so wenig wie möglich zu stören.
4. 4 Verwenden Sie ein Thermometer, um eine konstante Temperatur von 13 ° C zu halten. Die idealste Lösung wäre, den Wein in einem unterirdischen Keller zu lagern, aber im Sommer die Temperatur im Auge zu behalten, um die Raumluft kühl genug zu halten. In diesem Fall ist die Temperaturkonstanz noch wichtiger. Es ist besser, Wein an einem Ort mit Temperaturschwankungen von 20 bis 23 ° C zu lagern als von 8 bis 17 ° C, da der Wein sonst durch solche Veränderungen den Korken herausdrücken kann und Luft in die Flasche eindringen kann.
   • Wein sollte nicht länger als sehr kurz bei Temperaturen über 24 °C gelagert werden. Bei dieser Temperatur beginnt das Getränk zu oxidieren.
   • Sinkt die Temperatur unter 7 °C, verlangsamt sich der Alterungsprozess. Wenn der Wein zu gefrieren beginnt, kann die expandierende Flüssigkeit den Korken herausdrücken und die Flasche ruinieren.
   • Wenn Sie keinen ausreichend kühlen Ort finden, verwenden Sie einen speziellen Kühler.
5. 5 Verwenden Sie einen Luftbefeuchter, um die Luftfeuchtigkeit in trockenen Räumen bei 50–70 % zu halten. In der Regel können Sie in den meisten Fällen auf einen Luftbefeuchter verzichten. Es ist jedoch wichtig, die Luftfeuchtigkeit im Lagerbereich mit einem Hygrometer zu überprüfen und sicherzustellen, dass der Wert im angegebenen Bereich bleibt.
   • Dies ist äußerst wichtig, wenn Sie Wein länger als 10 Jahre lagern. Bei zu geringer Luftfeuchtigkeit kann der Kork mit der Zeit austrocknen. Stellen Sie bei Bedarf einen Behälter mit Wasser oder sogar ein Gerät zum Kühlen und Befeuchten der Raumluft auf.
   • Bei einer Luftfeuchtigkeit über 80 % kann sich Schimmel bilden. Wenn Sie die Luftfeuchtigkeit senken müssen, können Sie einen Luftentfeuchter verwenden.
6. 6 Kaufen Sie einen einfachen bodenstehenden Weinkühler. Wenn Sie bestimmte Flaschen längere Zeit aufbewahren möchten, ist ein spezieller Kühlschrank die beste Lösung. Sie sind in der Lage, eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, wodurch der Wein lange gelagert werden kann.
   • Der Kühlschrank passt unter den Tisch, nimmt nicht viel Platz ein und schützt den Wein auch vor direkter Lichteinstrahlung.
7. 7 Lagern Sie Ihre teuersten Weine in einem speziellen Weinschrank. Wenn Sie teuren Wein gekauft haben und sich Sorgen machen, wie Sie ihn lange lagern sollen, deponieren Sie die Flaschen am besten in einem Weinschrank in Ihrem örtlichen Geschäft oder Weingut. So behält Ihr Wein die optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
   • Diese Option ist geeignet, wenn Sie planen, Wein länger als 15 Jahre zu lagern.

Methode 3 von 3: So lagern Sie eine offene Flasche

1. 1 Die Flasche verkorken und kurz kühl stellen. Dies ist der einfachste Weg, übrig gebliebenen Wein zu lagern, aber wenn ja, wird er in etwa einem Tag schlecht. Führen Sie immer die farbige Seite des Korkens in die Flasche ein, da dies dem Wein keine neuen Aromen mehr verleiht. Wenn die Flasche einen Schraubverschluss hat, schrauben Sie die Flasche wieder auf.
   • Ein normaler Weinverschluss, der in den meisten Geschäften erhältlich ist, funktioniert auch.
   • Der Wein hält 3-5 Tage, aber das Aroma des Getränks ändert sich schon am nächsten Tag.
2. 2 Gießen Sie übrig gebliebenen Wein in eine kleinere Flasche, um die Luftexposition zu reduzieren und die Lagerung zu verlängern. Es ist die Luft, die den Wein verdirbt. Reduzieren Sie daher die Luftmenge, die dem Wein ausgesetzt ist, um seine Haltbarkeit etwas zu verlängern. Verwenden Sie eine Gießkanne und verschließen Sie den Wein mit einem speziellen Stopfen oder Schraubverschluss. Geben Sie den Wein sofort nach dem Öffnen in eine kleinere Flasche, um die Einwirkzeit zu verkürzen.
   • Vergessen Sie nicht, den Wein in den Kühlschrank zu stellen.
   • Diese Methode hält den Duft einen Tag länger für insgesamt zwei Tage.
3. 3 Verwenden Sie einen Vakuumkorkenzieher, um den Wein vor Lufteinwirkung zu schützen. Diese Korkenzieher sind mit einer Nadel ausgestattet, mit der Sie den Wein durch den Korken aus der Flasche ziehen können, und anstelle des Weins wird Argongas in die Flasche zurückgepumpt. Nach dem Entfernen der Nadel verschließt der Stopfen wieder und die Flasche bleibt verschlossen.
   • Dadurch bleibt der Wein viel länger frisch, sollte aber dennoch einige Wochen vorher getrunken werden. In diesem Fall ist es nicht notwendig, den restlichen Wein in den Kühlschrank zu stellen.
4. 4 Verwenden Sie andere Aufbewahrungsgeräte wie Vakuum und aufblasbare Stöpsel. Solche Geräte begrenzen die Luftexposition und ermöglichen dem Wein, seine Eigenschaften für bis zu 3-5 Tage zu behalten. Um einen Vakuumstopfen zu verwenden, schieben Sie einfach die Halterung auf die Flasche und installieren Sie den Stopfen dann mit einer Pumpe.
   • Einen herkömmlichen Vakuumstopfen in den Flaschenhals stecken und mit einer Handpumpe verschließen.
   • Stellen Sie den Wein in den Kühlschrank.

Tipps

• Wenn Sie den Korken weggeworfen haben, aber den restlichen Wein behalten möchten, verschließen Sie den Flaschenhals mit Plastikfolie und befestigen Sie ihn mit einem Gummiband fest am Hals.
• Wenn der Wein länger als zwei Tage offen gestanden hat, bleibt er noch verwendbar, der Geschmack des Getränks ändert sich einfach. Verwenden Sie diesen Wein zum Kochen.
• Wenn Sie Ihren eigenen Wein produzieren und verkaufen möchten, dann brauchen Sie einen Weinkeller.

Warnungen

• Wein nicht zusammen mit fermentierenden oder schimmelhaltigen Lebensmitteln (Käse, Obst, Gemüse) lagern. Durch den Korken kann schimmeliger Geschmack in den Wein gelangen.