Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 4: Trockene Mungbohnen kochen
• Methode 2 von 4: Langsames Kochen der Bohnen
• Methode 3 von 4: Wozu gekeimte Bohnen essen?
• Methode 4 von 4: Kochen mit Mungbohnen

Mungobohne ist eine köstliche und vielseitige Bohne, die zu fast jeder Mahlzeit hinzugefügt werden kann. Diese Pflanze ist der perfekte knusprige Snack oder ein gesundes kalorienreiches Abendessen. Frische Bohnen werden in Sandwiches, Salaten, Pfannengerichten oder Nudeln verwendet. Mungobohnen können gewürzt, zu Eintöpfen, Currys hinzugefügt oder anstelle anderer Hülsenfrüchte in verschiedenen Rezepten verwendet werden.

Schritte

Methode 1 von 4: Trockene Mungbohnen kochen

1. 1 Gehen Sie durch die Mungobohnen. Übertragen Sie sie langsam in eine große Schüssel. Überprüfen Sie sorgfältig. Manchmal finden sich in Packungen mit trockener Mungobohnen kleine Kieselsteine ​​oder andere Ablagerungen.
   • Alle verdächtig aussehenden Bohnen sollten ebenfalls aussortiert werden. Alte verschrumpelte Früchte sind sehr schwer aufzuweichen. Sie knirschen beim Essen unangenehm auf den Zähnen.
2. 2 Kochen Sie eine kleine Menge Wasser. Einen großen Topf auf den Herd stellen und auf hohe Hitze stellen. Fügen Sie etwa 0,7 Liter (3 Tassen) frisches Wasser hinzu und lassen Sie es kochen.
   • Bohnen immer in kaltem Leitungswasser kochen. Heißes Wasser löst Ablagerungen an den Rohrwänden, die später in Lebensmitteln landen.
3. 3 Trockene Bohnen darüberstreuen. 200 Gramm (1 Tasse) trockene Mungobohnen in kochendes Wasser geben. Gut umrühren, damit die Bohnen vollständig im Wasser liegen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn einige von ihnen an der Oberfläche schwimmen. Die Bohnen setzen sich am Boden ab, sobald sie mit Wasser gesättigt sind.
   • Wenn Sie viele Bohnen kochen, verwenden Sie mehr Wasser. Pro 200 Gramm (1 Tasse) müssen Sie 0,7 Liter (3 Tassen) Flüssigkeit einnehmen.
   • Aus 200 Gramm (1 Tasse) trockener Mungobohnen erhalten Sie 600 Gramm (3 Tassen) gekochte, also drei Portionen.
4. 4 Lassen Sie den Mung 30-40 Minuten kochen. Fügen Sie Wasser hinzu und warten Sie, bis es wieder kocht. Die Bohnen bei mittlerer Hitze 45 bis 60 Minuten garen, bis sie weich sind. Bereitschaft prüfen. Nehmen Sie einen Löffel Mungobohnen, lassen Sie es etwas abkühlen und probieren Sie es.
   • Auf der Wasseroberfläche erscheinen kleine Bläschen. Reduzieren Sie die Hitze, wenn es stark sprudelt.
   • Nicht salzen, bis die Mungobohne gar ist. Die Bohnen werden hart, wenn Sie noch kochendes Salz hinzufügen.
5. 5 Das Gericht würzen und servieren. Sie können die gekochten Bohnen mahlen und eine Soße daraus machen oder sie für eine herzhafte Beilage abseihen. Mash wird auch Ihre würzigen Lieblingsgerichte gut ergänzen. Es passt gut zu Gewürzen wie:
   • frische Kräuter, Zwiebeln;
   • Salz, Pfeffer und Olivenöl;
   • Kokosmilch;
   • eine Mischung aus Koriander, Koriander, Kreuzkümmel und Ingwer.
   BERATUNG DES SPEZIALISTEN

   

   Vanna tran

   
   
   Die erfahrene Köchin Vanna Tran ist eine Hausfrau. Schon in jungen Jahren begann sie mit ihrer Mutter zu kochen. Organisiert seit über 5 Jahren Veranstaltungen und Abendessen in der San Francisco Bay Area.

   Vanna tran
   Erfahrener Koch

   Wenn Sie Zeit haben, weichen Sie die Bohnen über Nacht ein. Vanna Tran, eine erfahrene Köchin, rät: "Sie können die Kochzeit verkürzen, die benötigt wird, um die Bohnen mit Feuchtigkeit zu versorgen, indem Sie sie über Nacht in kaltem Wasser mit einer Prise Salz einweichen."

Methode 2 von 4: Langsames Kochen der Bohnen

1. 1 Sortieren Sie die Bohnen und geben Sie sie in einen Slow Cooker. Gib die Mungobohne langsam in die Schüssel und überprüfe sie sorgfältig. Wenn Sie auf Kieselsteine ​​oder sehr harte Bohnen stoßen, entfernen Sie diese und entsorgen Sie sie, sonst könnten Sie sich beim Essen die Zähne ruinieren.
   • Werfen Sie im Zweifelsfall die verdächtigen Bohnen in den Müll. Wenn zum Beispiel schwer zu bestimmen ist, wie lange die Mungobohne her ist, ist es besser, es nicht zu riskieren und nicht zu verwenden.
2. 2 Die Mungobohnen-Flüssigkeit hinzufügen. Pro 200 Gramm (1 Tasse) Bohnen nehmen Sie 0,7 Liter (3 Tassen) Wasser, Gemüse- oder Fleischbrühe. Gießen Sie nicht zu viel.
   • Die meisten Instrumente haben innen eine Begrenzungslinie. Wenn nicht, gießen Sie nur die Hälfte der Schüssel.
3. 3 Gib Gewürze in einen Slow Cooker. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch oder Lorbeerblatt hinzu. Beeilen Sie sich jedoch nicht mit Salz, sondern warten Sie, bis die Bohnen gekocht sind, damit sie nicht hart werden. Andere aromatische Gewürze können verwendet werden:
   • Butter;
   • Curry-Gewürz;
   • Schalotte;
   • Ingwer.
4. 4 Die Bohnen kochen. Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und schalten Sie das Gerät ein. In der Einstellung "Niedrigtemperatur" kochen Mungbohnen 6,5 Stunden und sehen am Ende wie eine Cremesuppe aus. Sie können auch den Modus "Hochtemperatur" verwenden; In diesem Fall müssen die Bohnen 3 Stunden lang gekocht werden, und Sie erhalten einen vollständigen ersten Gang.
   • Überprüfen Sie die Mungobohne nach einer Stunde regelmäßig auf ihre Bereitschaft. Das Gericht kann gegessen werden, wenn die Bohnen weich und zart im Geschmack sind.
5. 5 Mungobohnen würzen und servieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann servieren Sie das Gericht sofort. Wenn Sie den Bohnen etwas Flüssigkeit hinzufügen, erhalten Sie eine Gemüsesuppe. Sie passen auch gut zu Reis oder werden alleine zu einer appetitlichen und gesunden Beilage.
   • Übrig gebliebene Mungobohnen können bis zu fünf Tage gekühlt werden.

Methode 3 von 4: Wozu gekeimte Bohnen essen?

1. 1 Die trockenen Bohnen in eine große Schüssel geben. Übertragen Sie die Mungobohne sehr langsam in die Schüssel und untersuchen Sie jede Frucht. Auf diese Weise können Sie kleine Steine ​​​​oder sehr harte Bohnen finden, die manchmal auffallen.
   • Wenn eine Bohne verdächtig aussieht, riskieren Sie sie am besten nicht und werfen Sie sie weg.
2. 2 Gießen Sie Wasser über die Mungobohne. Messen Sie 0,5-0,7 Liter (2-3 Tassen) Flüssigkeit pro 200 Gramm (1 Tasse) Bohnen ab. Bohnen einfüllen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn einige von ihnen an die Oberfläche schwimmen. Sie sinken zu Boden, sobald sie Wasser aufnehmen.
   • Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab oder wickeln Sie sie in Plastikfolie ein.
3. 3 Die Mungobohne 24 Stunden einweichen. Stellen Sie die Schüssel für mindestens 24 Stunden an einen kühlen, dunklen Ort. Die Bohnen nehmen das Wasser auf und keimen. Wählen Sie einen sicheren Aufbewahrungsort, damit Sie den Inhalt des Geschirrs nicht versehentlich verschütten. Für diesen Zweck sind die folgenden perfekt:
   • hintere Ecke des Küchenschranks;
   • unter die Spüle legen;
   • unbenutzter Schrank.
4. 4 Die Bohnen abseihen und zudecken. Nach 24 Stunden können Sie die gesamte Mischung in ein Sieb gießen oder das Wasser vorsichtig über die Küchenspüle abgießen. Bedecke die Schüssel dann mit einem Stück Käsetuch, einem Seidenpapier oder einem dünnen Küchentuch.Dies verhindert das Eindringen von Schmutz in das Geschirr und lässt frische Luft.
   • Stellen Sie die Bohnen wieder an einen kühlen, dunklen Ort, damit sie keimen.
   • Gaze kann in den meisten Lebensmittelgeschäften, Apotheken, Käsegeschäften und online gekauft werden.
5. 5 Untersuche die Bohnen sorgfältig. Nimm die Mungobohne nach ein oder zwei Tagen heraus und entscheide, ob du sie schon essen kannst. Gekeimte Bohnen mit kleinen weißen Schwänzen brechen in zwei Hälften. Wenn Sie große Sprossen haben möchten, lassen Sie sie noch ein paar Stunden keimen.
   • Mungbohnen nicht länger als ein paar Tage keimen lassen, sonst werden die Bohnen wässrig und geschmacklos.
6. 6 An den Tisch servieren. Spülen Sie die gekeimten Bohnen zuerst unter fließendem kaltem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen. Lassen Sie sie einige Minuten trocknen und legen Sie sie dann auf einen Teller auf ein Papiertuch. Sofort danach servieren. Die erfolgreichsten Serviermethoden:
   • Bohnensalat;
   • frische Mungobohnen garnieren mit Olivenöl, Salz und Pfeffer;
   • ein gesundes Sandwich mit gekeimten Bohnen.

Methode 4 von 4: Kochen mit Mungbohnen

1. 1 Ersetzen Sie andere Arten von Hülsenfrüchten. In vielen Rezepten können Mungbohnen anstelle von Erbsen, Kichererbsen oder Linsen verwendet werden. Koche zum Beispiel Falafel und gib statt eingeweichter Kichererbsen Mungbohnen hinzu. Außerdem ist Mungobohnen ein großartiger Ersatz für andere Hülsenfrüchte:
   • in Erbsensuppe;
   • in einem kalten Kichererbsensalat;
   • in einem warmen Linsensalat.
2. 2 Fügen Sie gekeimte Bohnen zu jedem scharfen Essen hinzu. Mash gehört zu Universalprodukten. Diese knusprige und gesunde Zutat kann zu einem Salat hinzugefügt oder zur Herstellung von Pfannengerichten verwendet werden. Hier sind einige alternative Möglichkeiten, frisch gekeimte Mungbohnen zuzubereiten:
   • fügen Sie sie zu Sandwiches hinzu;
   • machen Sie Ihre Lieblings-Gemüsesuppe daraus;
   • Die Beilage für die asiatischen Nudeln kochen.
3. 3 Curry mit Brei zubereiten. Die Bohnen passen gut zu den traditionellen Beilagen dieser Sauce, wie der Gewürzmischung Garam Masala, Kokosmilch, Ingwer und Limette. Suchen Sie im Internet nach neuen Rezepten für die Zubereitung. Wenn Sie gekochte Bohnen hinzufügen, ist die flüssige Würze viel gesünder und schmackhafter. Hier sind einige der erfolgreichsten Saucenrezepte:
   • Indonesisches Curry, wie gebackenes Fischcurry;
   • Palak Panir, indisches Curry;
   • langsam gekochtes Hühnercurry.