Inhalt

• Tipps
• Warnungen

1 Rohe Mandeln kaufen. Stellen Sie sicher, dass es sich um reine Mandeln handelt, nicht geröstet, gesalzen oder ölfrei.

2 Kochen Sie einen kleinen Topf mit Wasser. Wenn es kocht, nehmen Sie es vom Herd und stellen Sie es auf den Ständer.

3 Legen Sie die Mandeln für genau eine Minute in kochendes Wasser. Wenn Sie es länger einwirken lassen, wird es nicht mehr knusprig.

4 Gießen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Mandeln ab. Auf ein Sieb oder Drushlag gießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis die Mandeln kühl genug sind, um sie in der Hand zu halten.

5 Wischen Sie die Mandeln trocken. Wischen Sie es mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Haut der Mandeln sollte leicht faltig sein.

6 Ziehen Sie die Schalen vorsichtig von den Mandeln ab. Halte die Mandel zwischen Daumen und Zeigefinger und drücke die Schale ab. Die Mandeln sollten leicht herausgleiten.

• Um zu verhindern, dass die Mandeln durch die Küche springen, verwenden Sie Ihre andere Hand als Schutz und fangen Sie die glitschigen Mandeln auf.
• Gelegentlich löst sich die Schale nicht leicht, sie muss mit dem Finger abgekratzt werden.

7 Trocknen Sie die Mandeln. Wenn es das Rezept erfordert, sollten die Mandeln trocknen. Wenn dies der Fall ist, legen Sie es für einige Tage auf ein Backblech und schütteln Sie es gelegentlich, um die Mandeln umzurühren.

• Trocknen Sie die Mandeln nicht im Ofen, da sie dann geröstet werden und nicht für Rezepte mit blanchierten Mandeln geeignet sind.

8 Du bist fertig.

Tipps

• Lässt sich die Schale immer noch nicht entfernen, legen Sie die Mandel noch etwas länger in das Wasser.

Warnungen

• Verhalten Sie sich beim Arbeiten mit kochendem Wasser, nehmen Sie keine Mandeln mit den Händen aus kochendem Wasser, verwenden Sie einen Löffel.