Inhalt

• Ressourcen
• Schritte
• Rat
• Warnung
• Was du brauchst

Eimilchcocktail ist ein unverzichtbares Gericht für die Feiertage. Kombinieren Sie zum Beispiel zu Weihnachten nur ein paar einfache Zutaten, um einen Snack für die ganze Familie zu erhalten. Sie können lernen, wie Sie einen einfachen Puddingcocktail für die ganze Familie, eine große Menge traditioneller Puddingcocktails für eine Party oder einfach Ihren eigenen Puddingcocktail zubereiten.

Ressourcen

Einfacher Puddingcocktail

Verwenden Sie für 8 Personen

• 4 Eigelb
• 1 Tasse (240 ml) Milch
• 1 Tasse (240 ml) Sahne
• ½ Tasse (120 ml) Weißzucker
• ½ Teelöffel (2,5 ml) Vanilleextrakt
• ¼ Teelöffel (1,3 ml) Muskatpulver
• ¼ Teelöffel (1,3 ml) Zimt
• ¾ Tasse (180 ml) Brandy (Rum oder Brandy)

Traditioneller Puddingcocktail

’Verwenden Sie für 24 Personen

• 12 große Eier
• 4 1/2 Tassen (1 Liter) Milch
• 710 ml Kondensmilchcreme
• 1 1/2 Tasse (360 ml) Zucker
• Muskatpulver für Geschmack
• 3 Tassen (710 ml) Spirituosen (Bourbon, Brandy oder Dark Rum)

Cocktail mit Vanillepudding Eis gemischt

Verwenden Sie für 2 Personen

• 1-2 Tassen (240-480 ml) Eiswürfel
• 2 kleine Eier
• ½ Teelöffel (2,5 ml) Zimt
• ¼ Tasse (60 ml) Agavengalle
• 1 1/2 Tasse (360 ml) Mandelmilch
• 90 ml Cognac
• 90 ml Rum
• 60 ml Sherrywein

Schritte

Methode 1 von 3: Mischen eines einfachen Puddingcocktails

1. 

   Milchmischungen machen. Milch, Muskatpulver, Zimt und Vanille in einem großen Topf vermengen. Schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie, bis die Mischung leicht kocht. Beim Kochen oft umrühren.
   • Wenn die Milchmischung beim Kochen nicht gerührt wird, kann sie verbrennen und am Boden der Pfanne haften bleiben, wodurch der Geschmack des Puddingcocktails verloren geht.

2. 

   
   
   Machen Sie die Eimischung. Eigelb und Zucker in eine große Schüssel geben und die Mischung verrühren.
   • Wenn Sie einen elektrischen Schneebesen verwenden, sollten Sie die Maschine verlangsamen und die Mischung 1-2 Minuten lang schlagen.

3. 

   Gießen Sie die Milchmischung langsam in die Eimischung und kochen Sie. Mischen Sie die Milchmischung bei Raumtemperatur gut in die Eimischung. Die Vanillepuddingmischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten kochen, bis sie dick wird.
   • Eier müssen langsam erwärmt werden, was bedeutet, dass Sie die Milchmischung langsam bei Raumtemperatur in die Eimischung gießen sollten. Zu schnelles Kombinieren oder direktes Eingießen von Eiern in eine heiße Pfanne kann dazu führen, dass Eier verklumpen und den Puddingcocktail verderben.

4. 

   
   
   Heben Sie die Pfanne aus der Küche. Bei Raumtemperatur ca. 1-2 Stunden abkühlen lassen oder bis die Mischung Raumtemperatur erreicht hat.

5. 

   Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu. Sahne, Rum oder Brandy einrühren und gut mit der Puddingmischung mischen.
   • Sie können Rum / Brandy für einen alkoholfreien Puddingcocktail überspringen.

6. 

   Decken Sie den Puddingcocktail mit Plastikfolie ab. Über Nacht im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen vermischen. Zum Dekorieren und Servieren etwas Muskatpulver und 1 Zimtstange hinzufügen.
   • Am besten genießen Sie nach ein paar Tagen Puddingcocktails. Sie sollten nicht verwendete Teile abkühlen und nach 1 Woche wegwerfen, um den Pudding-Cocktaik nicht zu verderben.
   Werbung

Methode 2 von 3: Mischen eines traditionellen Puddingcocktails

1. 

   Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Brechen Sie das Ei in die Schüssel, um es in zwei Hälften zu teilen, und schalten Sie dann das Eigelb vorsichtig über die Eierschale, damit das Weiß die Schüssel hinunterfließt. Legen Sie das Eigelb in eine separate mittelgroße Rührschüssel.
   • Es ist am besten, das Weiß in eine kleine Schüssel zu filtern. Wenn die Tasse erfolgreich ist (ohne das Eigelb im Inneren), können Sie das Weiß in eine große Schüssel umwandeln. Wiederholen Sie diesen Vorgang für jedes Ei, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass das Eigelb ins Innere gelangt oder zerbröckelt.
   • Wenn das Eigelb mit dem Weiß vermischt ist, bewahren Sie das Ei zum Frühstück auf. Das Weiß wird nicht cremig, wenn es mit dem Eigelb gemischt wird.

2. 

   Eiweiß mit Zucker schlagen. Mit dem elektrischen Schneebesen mäßig einschalten und schlagen, bis das Weiß weiß wird und flauschig wird. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen und schlagen, bis die Mischung weiche Baumwolle bildet.
   • Es ist in Ordnung, Ihre Hand mit einem Schneebesen zu schlagen, anstatt sie zu schlagen, aber das Schneebesen dauert einige Zeit und dauert länger.
   • "Weich flauschig" ist der Zustand, in dem das Ei in Form bleiben muss, wenn Sie den Schneebesen bewegen und entfernen und nach 1 oder 2 Sekunden wieder im Weiß schmelzen.

3. 

   Eigelb mit Zucker mischen. Die restliche Hälfte des Zuckers in einer separaten Schüssel unter das Eigelb mischen. Die Mischung mit einem Schneebesen gleichmäßig schlagen.

4. 

   Mischen Sie 2 Eimischungen. Gießen Sie das Eigelb langsam in das Weiß und mischen Sie es gut mit einem Spatel. Versuchen Sie, das Weiß weich zu halten, indem Sie die Mischung schnell oder mit Nachdruck mischen.

5. 

   Rum, Milch und Sahne hinzufügen. Gießen Sie den Rum langsam in die Eimischung und mischen Sie ihn vorsichtig mit einem Schneebesen. Bei der Herstellung von Pudding-Apfel-Cocktails für Kinder sollte der Mischung kein Rum zugesetzt werden. Als nächstes können Sie langsam Milch und Sahne in die Schüssel gießen und dann vorsichtig umrühren.
   • Gießen Sie 4 Tassen (1 Liter) Milch ein und fügen Sie dann nach und nach mehr Milch hinzu, um die Textur zu homogenisieren. Wenn Sie Alkohol hinzugefügt haben, müssen Sie keine Milch hinzufügen.
   • Einige Köche empfehlen, Milch und Sahne vor dem Hinzufügen zur Eimischung zu erhitzen, um die Mischung zu verdicken und die Eier zu kochen. Wenn Sie rohe Eier essen möchten, können Sie diesen Schritt ausführen.
   • Probieren Sie einen Puddingcocktail, um zu sehen, ob Sie mehr Alkohol benötigen.
   • Wenn Sie einen dickeren Puddingcocktail zubereiten möchten, können Sie die Milchmenge halbieren.

6. 

   Schlagen Sie den Puddingcocktail. Die restliche Hälfte der Sahne in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis sie etwas hart ist. Die Sahne vorsichtig schöpfen und gut mit der Mischung mischen. Übertragen Sie den vorbereiteten Puddingcocktail zur Verwendung in eine große Schüssel.
   • Die steifen Flocken, die sich in der Mischung bilden, sollten fest und ungebrochen sein, wenn Sie den Spatel entfernen.

7. 

   In Glas verwenden und mit Schlagsahne garnieren. Zum Dekorieren etwas Muskatpulver darüber streuen.
   • Um sicher und wirtschaftlich zu sein, sollten Sie übrig gebliebene Cocktails in eine versiegelte Schüssel geben und einige Tage bis eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.
   Werbung

Methode 3 von 3: Mischen von Puddingcocktail mit Eismischung

1. 

   Milch mit Eis mischen. Füllen Sie den Mixer mit Eis. Fügen Sie die Mandelmilch hinzu. Mischen Sie die Milch mit Eis, bis sie glatt und locker ist.
   • Sie sollten Mandelmilch verwenden, um Puddingcocktails für Menschen mit Laktoseintoleranz zuzubereiten.
   • Wenn Sie möchten, können Sie Mandelmilch in Sojamilch, Tiermilch oder andere Nussmilch umwandeln, um sie mit Eis zu mischen.

2. 

   Eier, Agavenhonig und Zimt mischen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Eier mit Agavenhonig in einer separaten Schüssel zu mischen. Fügen Sie Zimt hinzu und rühren Sie weiter.
   • Dieses Gericht kann nicht erhitzt werden. Verwenden Sie daher pasteurisierte Eier, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern.

3. 

   Die restlichen Zutaten untermischen. Gießen Sie die Mischung aus Ei, Cognac, Rum und Sherry in einen Mixer. Mixen Sie bis glatt und homogen.
   • Fügen Sie keinen Alkohol hinzu, wenn Sie Kindern Cocktails servieren, oder bevorzugen Sie einen alkoholfreien Puddingcocktail.

4. 

   Verwenden Sie einen Puddingcocktail. Puddingcocktail in ein Glas gießen und mit einem Strohhalm verwenden. Eismischpuddingcocktails sind ein großartiger Weihnachtssnack, wenn Sie wirklich etwas Frisches und Leichtes genießen möchten.
   • Am besten genießen Sie direkt nach der Zubereitung einen Puddingcocktail mit Eismischung, um die Frische der Eier zu genießen. Sie können die Reste jedoch weiterhin in einem verschlossenen Behälter aufbewahren und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie keine Puddingcocktails, die seltsam riechen oder die Textur verändern.
   Werbung

Rat

• Wenn Sie einen alkoholfreien Puddingcocktail möchten, fügen Sie einfach keinen Rum und Bourbon hinzu. Wer alkoholische Puddingcocktails möchte, kann seinen eigenen Gläsern Alkohol hinzufügen.
• Für Familienfeiern können Sie die Zutaten verdoppeln und 2 Chargen Puddingcocktails zubereiten: eine Charge Alkohol und eine Charge Normal.
• Sie sollten vorsichtig mischen. Eier oder Sahne nicht zu lange schlagen. Eis kann sich in Butter verwandeln, wenn es zu lange geschlagen wird.
• Nach einer Weile beginnt sich die Mischung zu trennen und bildet eine dicke Lösung mit austretenden weichen Flocken. Wenn Sie Puddingcocktails verwenden, sollten Sie jede Portion im Voraus probieren.
• Fügen Sie Milch hinzu, um die Pudding-Cocktail-Textur zu ändern, wenn sie zu dick ist.

Warnung

• Sie sollten vorsichtig sein, wenn Sie Puddingcocktails Alkohol hinzufügen. Sie sollten die Person, die über Nacht betrunken ist, vorsichtshalber behalten.
• Ein Puddingcocktail ist ein traditionelles Urlaubsgetränk, aber Sie sollten trotzdem vorsichtig sein, da der Verzehr von rohen Eiern zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen kann und nach Meinung vieler Menschen das Hinzufügen von Alkohol vermieden werden kann. sind diese Krankheiten. Wenn Sie die Freiheit haben möchten, ganze Puddingcocktails zu genießen, können Sie pasteurisierte Eier im Supermarkt kaufen. Sie können sie sauber kaufen, um frische, alkoholfreie Puddingcocktails zuzubereiten, die für alle Familienmitglieder, einschließlich Kinder, schwangere Frauen und ältere Menschen, sicher sind. Die Verwendung sauberer, pasteurisierter Eier vermeidet das Risiko einer Salmonelleninfektion. Die grundlegende Erklärung für Puddingcocktail ist, dass Alkohol stark genug ist, um alle von Eiern ausgehenden Risiken auszuschließen. Laut Forschern von Lebensmittelvergiftungen tragen Spirituosen dazu bei, das Risiko einer Vergiftung mit rohen Eiern zu verringern. Die FDA empfiehlt jedoch nicht, Alkohol zu trinken, um Bakterien abzutöten.

Was du brauchst

Für einen einfachen Puddingcocktail

• Großer Topf
• Rührlöffel
• Große Rührschüssel
• Elektrischer Schneebesen oder Schneebesen
• Lebensmittelverpackung

Für traditionellen Puddingcocktail

• 2 mittelgroße Rührschüsseln
• 1 große Rührschüssel
• Elektrischer Schneebesen
• Eier verquirlen
• Phoi
• Lebensmittelverpackung

Für Puddingcocktail mit Eismischung

• Schleifer
• Eier verquirlen
• Mittelgroße Rührschüssel
• Behälter