• Sie können die Milch auch in der Mikrowelle erhitzen (wenn Sie möchten). Verwenden Sie die niedrige Hitzeeinstellung und erhitzen Sie die Milch etwa eine Minute lang. Überprüfen Sie, ob die Milch erhitzt wurde. Wenn nicht, fahren Sie mit der Mikrowelle fort und kochen Sie noch eine Minute.
• Wenn die Milch kocht, ist es am besten, frische Milch zu verwenden, da dies den Geschmack der Sauce beeinträchtigen kann.

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Methode 2 von 4: Mehlschwitze machen

1. 

   Schmelze die Butter. Die Butter in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen. Erhitze die Butter, bis sie vollständig geschmolzen ist, aber sie wird nicht braun.

2. 

   
   
   Fügen Sie das Mehl hinzu. Das ganze Mehl mit der Butter in den Topf geben. Anfangs verklumpen beide Zutaten. Einfach mit einem Holzlöffel umrühren, damit die Mischung nicht verklumpt und glatter wird.

3. 

   Die Mehlschwitze kochen. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten lang weitergaren. Während des Kochens wird die Mehlschwitze allmählich dunkler. Die Mehlschwitze ist fertig, wenn sie golden ist - oft als "goldene Hacke" bezeichnet.
   • Lassen Sie die Mehlschwitze nicht bräunen, da dies den Geschmack und die Farbe der Bechamelsauce beeinträchtigt.
   • Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Hitze (falls erforderlich), damit die Mehlschwitze nicht zu schnell kocht.
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Methode 3 von 4: Vervollständigen Sie das Fieber

1. 

   
   
   Fügen Sie einen Esslöffel Milch hinzu. Rühren Sie die Milch schnell in die Mehlschwitze, um sie zu verdünnen. Denken Sie daran, die Mehlschwitze zu rühren; Die Mischung ist jetzt etwas dünn, aber nicht so dünn wie Wasser.

2. 

   Die restliche Milch einrühren. Gießen Sie die restliche Milch langsam in den Topf und rühren Sie gleichzeitig um. Gießen und rühren Sie weiter, bis die Milch verschwunden ist, und rühren Sie dann noch einige Minuten.

3. 

   Fügen Sie Muskatnuss Bechamelsauce hinzu. Die dicke, cremeweiße Sauce kann jetzt mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt werden. Streuen Sie die Sauce über gedämpftes Gemüse oder Reis und essen Sie sie sofort oder dienen Sie als Basis für ein anderes Gericht.

4. 

   
   
   Abgeschlossen. Werbung

Methode 4 von 4: Bechamelsauce verwenden

1. 

   Geschirr machen Nudeln und Käse. Nach der Herstellung der Bechamelsauce einige Tassen Cheddar-Käse hinzufügen und umrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Pasta mit Sauce bestreuen und in ein Backblech legen. Fügen Sie geriebenen Käse oben auf die Schüssel und backen Sie, bis die Oberfläche kocht und braun ist.

2. 

   Kartoffelgratin machen. Bechamelsauce über dünne Kartoffelscheiben und Zwiebelwürfel auf einem Backblech streuen. Fügen Sie geriebenen Parmesankäse oben auf dem Teller hinzu. Backen, bis die Kartoffeln knusprig sind und die Sauce und der Käse kochen.

3. 

   Käsesoufflé machen. Bechamelsauce mit geschlagenen Eiern, Käse und Gewürzen einrühren. Gießen Sie die Mischung in die Auflaufform und backen Sie, bis die Oberfläche braun und prall ist. Werbung