Inhalt

• Ressourcen
• Schritte
• Rat
• Was du brauchst

Buttercreme ist eine reichhaltige und köstliche Creme, mit der der Kuchen überzogen werden kann. Es kann in Ihrem Mund schmelzen und seine perfekte Härte ist perfekt für Geburtstagstortendekorationen, Cupcakes und viele andere Backwaren. Dieser Artikel zeigt Ihnen einige Möglichkeiten, Buttercreme zuzubereiten. Sie werden auch ein paar weitere Ideen kennen, um Ihren Buttercreme-Geschmack attraktiver zu machen.

Ressourcen

Zutaten für Buttercreme Basic

• 375 Gramm Puderzucker
• 225 Gramm ungesalzene Butter
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
• 1 - 2 Esslöffel Schlagsahne, Milch oder eine halbe
• Eine Prise Salz (optional)

Zutaten für Schokoladenbuttercreme

• 450 Gramm ungesalzene Butter
• 350 g mittelgesüßte Schokolade, geschmolzen und abkühlen lassen
• 3 Esslöffel Milch
• 1 ½ Esslöffel Vanilleextrakt
• 625 Gramm Puderzucker

Zutaten für Buttercreme Eiweiß

• ½ Tasse Eiweiß (ca. 4 große Eier)
• 280 Gramm Kristallzucker
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 225 Gramm ungesalzene Butter
• Eine Prise Salz (optional)

Schritte

Methode 1 von 4: Grundlegende Buttercreme

1. 

   
   
   Die Butter in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Es ist einfacher, Butter in kleinen Stücken zu schlagen.

2. 

   Schlagen Sie die Butter bei niedriger Geschwindigkeit 5 Minuten lang, bis die Butter heller und lockerer ist. Zu diesem Zeitpunkt hat die Butter eine hellere Farbe (fast weiß) und verdoppeln Sie die ursprüngliche Butter. Sie können entweder einen Handmixer oder einen Desktop-Mixer verwenden, alles mit einem Paddel

3. 

   
   
   Füllen Sie eine Schüssel mit der Hälfte des Zuckers und mischen Sie gut mit der Butter. Sie werden den Rest des Zuckers später hinzufügen. Wenn Sie den Zucker nach und nach in die Schüssel geben, vermeiden Sie das Problem, dass überall Zucker spritzt.

4. 

   Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und schlagen Sie mit niedriger Geschwindigkeit weiter. Verwenden Sie nur bis zu 1 Teelöffel Milch oder Schlagsahne, um Ihre Buttercreme fester und besser zum Überziehen zu machen. Wenn Sie jedoch eine weichere und geschmolzene Sahne bevorzugen, verwenden Sie 2 Esslöffel Milch oder Schlagsahne. Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie viele Esslöffel Milch oder Schlagsahne Sie hinzufügen sollten, fügen Sie einfach zuerst einen Teelöffel hinzu, um die Ergebnisse zu sehen. Sie können Vanilleextrakt auch durch 1 Teelöffel eines anderen Aromas ersetzen. Verwenden Sie für eine leichtere Schicht Buttercreme Milch anstelle von Schlagsahne.
   • Wenn Sie die Buttercreme weniger süß machen möchten, fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

5. 

   
   
   Sie können etwas Farbe hinzufügen. Sie können die Creme weiß lassen oder sie bunter machen, indem Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen. Einige Aromen, die Sie verwenden, wie z. B. Kakaopulver, färben das Eis möglicherweise bereits, sodass die Farbe möglicherweise nicht richtig färben kann.

6. 

   Fügen Sie den Rest des Zuckers hinzu und schlagen Sie die Sahne mit hoher Geschwindigkeit. Dies gibt Ihnen eine sehr leichte und flauschige Buttercreme. Sie müssen die Sahne innerhalb von zwei bis drei Minuten schlagen.
   • Wenn die Sahne noch zu dick ist, können Sie mehr Schlagsahne, Milch oder halb und halb hinzufügen. Beginnen Sie mit etwa einem Esslöffel, mischen Sie und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.
   • Wenn die Creme locker ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu.

7. 

   Buttercreme aufbewahren oder verwenden. In diesem Schritt können Sie die Sahne auf dem Kuchen verteilen oder sie zur Aufbewahrung in eine Plastiktüte mit Reißverschluss oder versiegelter Schachtel legen.
   • Buttercreme kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
   • Buttercremekuchen sollten innerhalb von 3 Tagen verwendet werden.
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Methode 2 von 4: Schokoladenbuttercreme

1. 

   Bereiten Sie einen Topf zum Dämpfen vor und erhitzen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze. Füllen Sie den Topf mit Wasser und stellen Sie eine Schüssel darauf. Der Boden der Schüssel sollte das Wasser nicht berühren. Schalten Sie den Herd ein und warten Sie, bis das Wasser kocht.

2. 

   Fügen Sie die Schokolade hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Rühren Sie die Schokolade um, um sich gleichmäßig aufzulösen und nicht zu verklumpen.

3. 

   Heben Sie die Schüssel mit der geschmolzenen Schokolade an und stellen Sie sie beiseite. Sie müssen es abkühlen lassen, bevor Sie es der Buttercreme hinzufügen. Wenn nicht, schmilzt die Butter.

4. 

   Butter glatt und locker schlagen. Sie können jeden Maschinentyp verwenden. Es dauert ungefähr zwei bis drei Minuten, bis die Butter die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

5. 

   Die Butter verlangsamen und die Schokolade einschenken. Wenn Sie Sahne mit hoher Geschwindigkeit geschlagen haben, stellen Sie sie auf niedrigere Geschwindigkeit ein. Gießen Sie die Schokolade ein und schlagen Sie erneut. Möglicherweise müssen Sie einen Spatel verwenden, um die gesamte Schokolade aus der Schüssel zu entfernen.

6. 

   Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit. Wischen Sie weiter, bis die Buttercreme glatt und frei von Klumpen oder Texturen auf der Oberfläche ist.
   • Wenn Sie Vanille nicht mögen, probieren Sie stattdessen schwarzen Kaffee oder Espresso.

7. 

   Schokoladenbuttercreme aufbewahren oder verwenden. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Kuchen dekorieren oder die Buttercreme in eine versiegelte Schachtel geben und in den Kühlschrank stellen. Buttercreme kann zwei bis drei Wochen gekühlt bleiben. Werbung

Methode 3 von 4: Eiweißbuttercreme

1. 

   Butter in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Wenn die Butter gehackt ist, ist es einfacher, die Butter bei Bedarf zu der Mischung hinzuzufügen, und es ist auch einfacher, die Butter zu schlagen.

2. 

   Bereiten Sie ein Dampfbad vor und kochen Sie das Wasser. In eine hitzebeständige Schüssel geben. Der Boden der Schüssel sollte das Wasser nicht berühren. Stellen Sie den Topf auf den Herd und köcheln Sie bei mittlerer Hitze.

3. 

   Das Eiweiß und den Zucker in eine Schüssel geben und umrühren, um den Zucker zu schmelzen. Wenn Sie nicht wissen, ob der Zucker geschmolzen ist oder nicht, können Sie zwei Finger eintauchen und aneinander reiben. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Mischung noch kiesig ist, ist der Zucker noch nicht geschmolzen.

4. 

   Lassen Sie die Mischung in einem Wasserbad dämpfen, bis eine Temperatur von etwa 72 ° C erreicht ist. Bei dieser Temperatur wird das Eiweiß desinfiziert und zerstört Bakterien, die Verdauungsstörungen verursachen. Verwenden Sie ein spezielles Thermometer.

5. 

   Nehmen Sie die Mischung aus dem Dampfgarer und schlagen Sie weiter, bis das Eiweiß ausgehärtet ist. Zu diesem Zeitpunkt können Sie entweder einen handgehaltenen Schneebesen oder eine Küchenmaschine mit Schneebesen verwenden. Mit mittlerer Geschwindigkeit treffen. Nach etwa 10 Minuten beginnt das Eiweiß (beim Anheben) Spitzen zu bilden, die fester und schwammiger werden.

6. 

   Langsam fahren und Vanille und Butter hinzufügen. Verringern Sie die Schlaggeschwindigkeit auf mittel-niedrig und fügen Sie Vanille und Butter hinzu. Wenn Sie Vanille nicht mögen, verwenden Sie einen Teelöffel einer anderen Essenz, z. B. eine Mandel.
   • Wenn Sie möchten, dass die Buttercreme weniger süß ist, fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

7. 

   Buttercreme aufbewahren oder verwenden. Sobald die Buttercreme glatt und glatt ist, können Sie die Sahne über den Kuchen verteilen. Oder Sie legen die Buttercreme in eine Plastiktüte mit Reißverschluss oder einen versiegelten Behälter und lagern sie zwei Wochen lang im Kühlschrank. Werbung

Methode 4 von 4: Einige andere Buttercremes

1. 

   Verwenden Sie einige verschiedene Geschmacksrichtungen, damit die Buttercreme anders schmeckt. Sie können Buttercreme verschiedene Geschmacksrichtungen hinzufügen, indem Sie einige Essenzen oder Aromaöle oder Milch hinzufügen. Denken Sie daran: Die Verwendung von Öl ist dicker als Essenz, sodass Sie nicht die gleiche Menge Öl benötigen. Einige Vorschläge unten:
   • Sie können einen Esslöffel anderer Essenzen wie Mandel, Zitrone, Minze oder Vanille verwenden
   • Ein paar Tropfen Aromaöle wie Zuckerbutter, Zitrone, Orange oder Himbeere

2. 

   Fügen Sie Aromapulver, Instantkaffee oder Kakaopulver hinzu, um Ihrem Eis Geschmack zu verleihen. Mischen Sie sie mit Zucker. Einige Vorschläge unten:
   • 1 bis 2 Teelöffel Gewürze wie Apfelkuchen, Zimt oder Kürbiskuchen verleihen Ihrer Buttercreme einen Duft, der sich hervorragend für Herbst- und Weihnachtskuchen eignet.
   • 1 Esslöffel Instantkaffeepulver gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser verleiht Ihrer Buttercreme einen Kaffeegeschmack. Sie können auch ein wenig Kakaopulver für den Mokka-Buttercreme-Geschmack hinzufügen.
   • Ersetzen Sie 50 Gramm Zucker durch Kakaopulver. Ihre Buttercreme hat einen Schokoladengeschmack.

3. 

   Ersetzen Sie die Schlagsahne durch eine andere Lösung. Anstelle von Schlagsahne, Milch oder halber Sahne können Sie 1 bis 2 Esslöffel einer anderen Flüssigkeit wie Saft verwenden. Hier sind einige Optionen:
   • Orangensaft
   • Limonade
   • Fester schwarzer Kaffee
   • Weine wie Bailey, Kahlua, Brandy oder Rum.

4. 

   Machen Sie Sahne mit Zitronen-Orangen-Buttercreme-Geschmack. Verwenden Sie 1 bis 2 Esslöffel Orangen- oder Zitronensaft anstelle von Schlagsahne oder Milch. Wenn Sie mit der Buttercreme fertig sind, fügen Sie einen halben Teelöffel Orangen- oder Zitronensaft hinzu und rühren Sie gut um.

5. 

   Verwenden Sie Marmelade, um die Buttercreme zu mischen. Fügen Sie der Butter etwa 110 Gramm Ihrer Lieblingsmarmelade hinzu und schlagen Sie sie glatt. Puderzucker und Schlagsahne, Milch oder Halbmilch wie gewohnt mischen.Denken Sie daran, dass Marmelade die Farbe der Creme ändert. Sie können jede Marmelade verwenden, die Sie mögen, aber Himbeer- oder Erdbeermarmelade machen Ihr Endprodukt zum Erfolg.

6. 

   Fertig. Werbung

Rat

• Um die Sahne weniger süß zu machen, fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
• Je weicher die Buttercreme ist, desto einfacher ist es, sie auf dem Kuchen zu verteilen.
• Wenn die Buttercreme zu dick ist, fügen Sie der Mischung etwas Schlagsahne, Milch oder jeweils etwas mehr hinzu.
• Wenn die Buttercreme zu locker ist, fügen Sie mehr Zucker hinzu.

Was du brauchst

• Schüssel mischen
• Rührgerät