Inhalt

• Rat
• Was du brauchst

• Jedes flüssige Material wirkt sich unterschiedlich auf das Endprodukt aus. Zum Beispiel erzeugt Wasser eine leicht durchscheinende Oberfläche, während Rohmilch und Vollmilch dem Kuchen einen Glanz verleihen.

Rühren Sie die Eier gut um. Nehmen Sie einen Schneebesen oder eine Gabel und drehen Sie Ihre Handgelenke, um die Eier mit der Flüssigkeit in kreisenden Bewegungen zu rühren. Rühren Sie die Eimischung etwa 10 Sekunden lang um, damit sich Eigelb und Weiß vermischen.

• Vermeiden Sie es, die Eimischung zu schlagen, bis sie sprudelt.

Bei Bedarf andere Zutaten einrühren. Sie können ein wenig Gewürz wie Muskatnusspulver oder Zimtpulver einrühren, wenn Sie möchten, dass die Eimischung dunkler wird und Geschmack verleiht. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, wenn Sie der fertigen Oberfläche Glanz verleihen oder die Konsistenz der Kuchenschichten erhöhen möchten.

Fügen Sie Wasser hinzu, um die Eimischung zu verdünnen (falls erforderlich). Wenn Sie die Eimischung auf einem Kuchen verteilen möchten, der sich wie Blätterteig oder Brot ausdehnt, fügen Sie 1-2 Teelöffel (5-10 ml) Flüssigkeit hinzu, um zu verhindern, dass sie beim Öffnen Risse bekommt. Werbung

Methode 2 von 3: Wählen Sie eine eifreie Alternative

1. 

   Die Eimischung auf dem Brot verteilen. Tauchen Sie einen Pinsel in eine Eimischung oder eine andere alternative Mischung. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf der Oberfläche des Brotes, aber lassen Sie die Eimischung nicht in den Kuchen tropfen. Dies kann dazu führen, dass das Brot an der Form haftet. Schneiden Sie ein paar Linien auf das Brot und backen Sie es gemäß den Rezeptanweisungen.
   • Wenn sich die Eimischung in der Nähe der Unterseite des Brotes ansammelt, sehen Sie reife Eiflecken auf dem Laib.

2. 

   
   
   Die Eimischung auf dem Boden der ungekochten Kruste verteilen. Um zu verhindern, dass der Boden der Kruste weich wird, verteilen Sie die Eimischung auf der Oberfläche der Kruste, bevor Sie die Füllung hinzufügen. Während des Backvorgangs kocht die Eimischung und verhindert, dass das Wasser in der Füllung in die Kruste eindringt.

3. 

   Kleben Sie die Ränder mit Eimischung. Wenn Sie Blätterteig oder Sandwiches machen, verteilen Sie die Eimischung auf den Rändern einer Kuchenoberfläche. Falten oder legen Sie eine zusätzliche Schicht Kuchen auf die Ränder der Eimischung und drücken Sie sie vorsichtig nach unten. Die Eimischung hält die Kuchenschichten zusammen.
   • Wenn Sie leichte und knusprige Kuchen mögen, machen Sie eine Mischung aus Eiern aus Eiweiß und Wasser.

4. 

   
   
   Topping die Backwaren. Nachdem Sie die Füllung in den Kuchen gegeben, die Kuchenrolle oder die Croissants fertiggestellt haben, können Sie die Eimischung auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Backen Sie den Kuchen sofort für ein auffälliges Finish. Versuchen Sie, die Eimischung auf diesen Kuchen zu verteilen:
   • Brot und Brötchen
   • Arten von Pfannkuchen
   • Tortenkuchen
   • Mit Fleisch gefüllte Kuchen wie Pastete, Empanada und Hirtenkuchen
   • Tausend Schichten herzhafte Kuchen
   • Kekse

5. 

   Verwenden Sie eine Eimischung, um Nüsse, Zucker oder Kuchen an Ort und Stelle zu halten. Wenn Sie den Kuchen dekorieren möchten, verteilen Sie die Eimischung und streuen Sie die dekorativen Zutaten auf die Oberfläche. Die Eimischung hält die Dekoration an Ort und Stelle.
   • Verteilen Sie zum Beispiel die Eimischung auf dem Kuchen und streuen Sie etwas Zucker auf die Oberfläche. Wenn Sie Brot rösten, streuen Sie Sesam oder Mohn über die Eimischung.
   • Wenn Sie den Kuchen auf der Oberfläche des Kuchens dekorieren möchten, verteilen Sie eine kleine Eimischung auf dem Kuchen, bevor Sie ihn anbringen.
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Rat

• Wenn Sie eine übrig gebliebene Eimischung haben, die frei von rohem Fleisch oder Fisch ist, können Sie die Mischung am nächsten Tag sorgfältig einwickeln und zum Frühstück aufbewahren.
• Sie müssen die Ausbreitungsbürste sofort nach dem Auftragen der Eimischung mit kaltem Wasser abspülen, da sich die Eier durch heißes Wasser kräuseln und die Borsten zusammenkleben.

Was du brauchst

• Schneebesen oder Gabel
• Kleine Schüssel
• Den Kuchen bürsten
• Messlöffel