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• Schritte
• Rat
• Warnung

Fast die gesamte Süße der Ananas erscheint innerhalb weniger Tage. Die Ananas reift schnell an der Pflanze. Ananas wird beim Pflücken nicht gesüßt. Andererseits kann diese exotische Frucht manchmal reif werden, selbst wenn die Haut vollständig grün ist. Wenn Sie Glück haben, schmeckt Ihre "grüne" Ananas süß und lecker. Wenn nicht, haben Sie auch ein paar Tipps, wie Sie eine unreife Ananas erweichen und würzen können.

Schritte

Teil 1 von 2: Umgang mit einer unreifen Ananas

1. 

   Riechen Sie die Ananas, um die Reife zu überprüfen. Die meisten Anzeichen dafür, dass die Frucht reif ist, bedeuten für eine Ananas nicht viel.Riechen Sie stattdessen den Boden der Ananas: Ein reiches Aroma bedeutet, dass die Ananas reif ist. Wenn die Ananas fast geruchsneutral ist, ist sie wahrscheinlich nicht reif. Kalte Ananas riechen nie stark. Lassen Sie sie daher bei Raumtemperatur, bevor Sie auf diese Weise die Reife überprüfen.
   • Ananas mit gelben Schalen sind normalerweise eine sicherere Wahl als grün geschälte, aber dies ist nicht der genaueste Test. Einige Ananas sind reif, auch wenn die ganze Haut noch grün ist. Andere haben eine gelbe oder rote Haut, sind aber immer noch hart und nicht lecker.

2. 

   
   
   Beachten Sie, dass die Ananas weicher, aber nicht süßer sein sollte. Ananas reifen nach der Ernte nicht mehr richtig. Wenn die Ananas auf der Theke belassen wird, ist sie weicher und saftiger, aber nicht süßer. Der gesamte Zuckergehalt der Ananas befindet sich in der Stärke am Stiel der Ananaspflanze, und wenn diese Quelle abgeschnitten wird, kann die Ananas selbst keinen Zucker mehr produzieren.
   • Grüne Ananas ändern normalerweise auch ihre Farbe.
   • Es besteht die Möglichkeit, dass die Ananas noch saurer wird, wenn sie zu lange belassen wird.

3. 

   
   
   Ananas verkehrt herum (optional). Wenn die Ananas etwas Stärke hat, die in Zucker umgewandelt werden kann, befindet sich die Stärke auf der Basis der Ananas. Theoretisch kann sich der Zucker schneller ausbreiten, wenn Sie die Ananas auf den Kopf stellen. In der Praxis ist der Effekt kaum spürbar, aber es lohnt sich trotzdem, ihn auszuprobieren.
   • Die Schale der Ananas ändert ihre Farbe vom Stiel aufwärts, dies hängt jedoch nicht mit dem Reifegrad der Ananas nach der Ernte zusammen.
   • Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Ananas auf den Kopf zu stellen, schneiden Sie den Ananasstiel ab und legen Sie die geschnittene Seite auf ein feuchtes Papiertuch.

4. 

   
   
   Lassen Sie die Ananas bei Raumtemperatur. Die Ananas sollte in ein oder zwei Tagen weich werden. Ananas gären normalerweise schnell, wenn Sie diesmal länger warten.
   • Ananas schmeckt immer noch nicht gut, wenn sie unreif gepflückt wird. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie den Geschmack einer unreifen Ananas verbessern können.
   • Wenn Sie die Ananas nicht essen möchten, lagern Sie sie weitere 2-4 Tage im Kühlschrank.
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Teil 2 von 2: Essen Sie eine unreife Ananas

1. 

   Vorsicht vor unreifen Ananas. Sehr junge, grüne Ananas können giftig sein. Wenn Sie diese Ananas essen, können Halsreizungen und Abführmittel auftreten. Die meisten zum Verkauf stehenden Ananas sind jedoch zumindest teilweise reif, obwohl die Haut noch grün ist.
   • Selbst reife Ananas können Mundreizungen oder Blutungen verursachen. Die folgenden Methoden helfen, dies zu verhindern.

2. 

   Schneiden Sie die Ananas. Schneiden Sie den Stiel und die Oberseite der Ananas ab und stellen Sie die Ananas aufrecht auf eine ebene Fläche oder ein Schneidebrett. Schälen Sie die Ananasschale und die Augen und schneiden Sie die Ananas in Stücke oder Kreise.

3. 

   Die Ananas auf einem Grill backen. Dadurch wird der Zucker in der Ananas in Karamell umgewandelt und der unreifen Ananas Geschmack verliehen. Die Hitze neutralisiert auch Bromelain, ein Enzym, das Brennen und Blutungen im Mund verursachen kann.

4. 

   Die Ananasscheiben im Ofen backen. Gleiches gilt für das Backen auf dem Grill: Eine Ananas ist süß und lecker. Wenn die Ananas ziemlich säuerlich und grün ist, können Sie vor dem Backen etwas braunen Zucker über die Scheiben streuen.

5. 

   Rand kleines Feuer. Während diese Methode Zucker nicht in Karamell verwandelt, kann sie das gesamte Bromelain neutralisieren. Versuchen Sie diese Methode, wenn Sie beim Verzehr von rohen Ananas Mundschmerzen haben:
   • Legen Sie die Ananasstücke in den Topf, wobei der Ananassaft beim Schneiden herausfließt.
   • Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Ananas zu bedecken.
   • Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
   • Reduzieren Sie die Hitze, um etwa 10 Minuten lang zu köcheln.
   • Abgießen und abkühlen lassen.

6. 

   Zucker über die Ananasscheiben streuen. Wenn die Ananas nicht süß ist, streuen Sie den Zucker über die Stücke oder schneiden Sie die Ananas in Scheiben. Sie können sofort essen oder abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Werbung

Rat

• Sie müssen die Ananas nicht in eine Papiertüte oder in die Nähe anderer Früchte legen. Diese Methode funktioniert für unreife Birnen, Äpfel und Bananen, aber nicht für Ananas. (Die Ananas kann schneller gelb werden, verbessert aber nicht den inneren Geschmack.)
• Sommerananas sind im Allgemeinen süßer und weniger sauer als Winterananas.

Warnung

• Das Kühlen von Ananas dauert lange, bis sie weich sind und ihre Farbe ändern. Das Fruchtfleisch kann sich zersetzen und dunkel werden. Dies tritt jedoch normalerweise erst nach Wochen auf.