Machen Sie Buttermilch aus Essig - Tipps

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Sie starren auf ein Rezept, das Buttermilch erfordert, und fragen sich, wann Sie das letzte Mal Buttermilch gekauft haben. Tatsächlich wissen Sie nicht, dass Sie jemals Buttermilch gekauft haben. Zum Glück gibt es noch eine einfache Alternative für Sie. Diese Alternative verwendet Essig und Milch, sodass sie für ein Grundrezept für Buttermilch wie Buttermilch nicht so gut funktioniert. Es ist jedoch der perfekte Ersatz für ein Rezept, bei dem die saure Buttermilch eine flauschige Textur wie Buttermilchpfannkuchen oder irisches Sodabrot erzeugt.

Ressourcen

Buttermilch aus Milch und Essig

Fertigprodukt: 1 Tasse

1,5 Teelöffel weißer Essig
1 Tasse Milch ist fast voll

Buttermilchpfannkuchen mit Früchten

Fertigprodukt: 4 bis 6 Kuchen

2 Tassen Mehl
¼ Tasse Zucker
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
2 und 1/4 Teelöffel Backpulver
2 Eier
2 Tassen Buttermilch
½ Butterriegel
1 Tasse Obst

Irisches Soda-Brot

Fertige Produkte: 16 Kuchen

3 Tassen Mehl
½ Tasse Vollkornmehl
1 Esslöffel Zucker
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
8 Esslöffel kalte Butter
1 und ⅓ Tasse Buttermilch

Schritte

Methode 1 von 3: Buttermilch aus Milch und Essig herstellen

Geben Sie Essig in einen 1-Tassen-Messbecher. 1,5 Esslöffel weißen Essig in eine Tasse geben.
- Buttermilch ist eine Form von Sauermilch. Sie werden zu Hause ein ähnliches Finish erzielen, indem Sie der Milch saure Zutaten hinzufügen. Die Säure bewirkt, dass die Milch leicht koaguliert und dicker wird. Säure ist auch der Faktor, der dazu führt, dass sich Backwaren aufgrund der Auswirkungen chemischer Reaktionen ausdehnen. Wenn sich die Säure mit Backpulver (Base) verbindet, entsteht Kohlendioxid, die Luftblasen in den Backwaren. Dieser Prozess erzeugt ein poröses Endprodukt.
- Sie können weißen Essig durch Zitronensaft ersetzen. Andere Essigsorten sind ebenfalls Alternativen, beeinflussen jedoch den Geschmack des Endprodukts.
- Wenn Sie die Zutaten im Rezept verdoppeln, stellen Sie sicher, dass Sie die Menge an Essig oder Zitronensaft verdoppeln.
Milch hinzufügen. Füllen Sie die Milch, bis fast eine Tasse voll ist.
- "Fast voll" bedeutet "weniger" beim Kochen, also bedeutet eine volle Tasse Milch weniger als eine Tasse Milch.
- Sie können 2% Fettmilch, Vollmilch, halbe und halbe Milch oder Sahne verwenden.
Rühren Sie die Mischung. Milch und Essig mit einem Löffel gut umrühren.
Lassen Sie die Mischung ruhen. Sie müssen die Mischung mindestens 5 Minuten oder bis zu 15 Minuten auf der Theke belassen.
Rühren Sie die Mischung. Stellen Sie sicher, dass die Mischung leicht eingedickt ist. Sie sollten sehen, dass die Mischung auf der Rückseite des Löffels haftet. Zusätzlich ist die Milch leicht geronnen und hat einen leicht sauren Geschmack.
Verwenden Sie eine Paste wie Buttermilch. In einem Backrezept, das Buttermilch erfordert, verwenden Sie diese Mischung im Verhältnis 1: 1. Werbung

Methode 2 von 3: Pfannkuchen Buttermilch mit Obst machen

Die trockenen Zutaten in das Mehlsieb geben. Fügen Sie ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Backpulver, 2 Teelöffel Backpulver, ¼ Tasse Zucker und 2 Tassen Mehl in ein Sieb. Wenn Sie kein Pulversieb haben, können Sie ein normales Feinsieb verwenden. Das nächste ist, die Zutaten in die Schüssel zu sieben.
- Um den Teig mit einem normalen Sieb zu sieben, schütteln oder klopfen Sie vorsichtig auf den Rand des Siebs, um die Zutaten durch die Lücken zu lassen.
Schmelze die Butter. Die Hälfte der Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen lassen.
Die feuchten Zutaten in eine andere Schüssel geben. 2 Eier, 2 Tassen Buttermilch und geschmolzene Butter in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen die Zutaten umrühren.
Kombinieren Sie zwei Gruppen von Zutaten. Füllen Sie die trockenen Zutaten mit feuchten Zutaten und falten Sie den Teig vorsichtig.
- Es ist okay, ein bisschen Schwein zu haben. Wenn Sie den Teig übermischen, wird sich der Verkauf der Pfannkuchen nicht lockern.
Bereiten Sie die Pfanne vor. Sie werden 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und dann erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
Gießen Sie den Teig in die Pfanne. Zuerst geben Sie eine Tasse Mehl in die Pfanne. Als nächstes fügen Sie etwas Obst auf die Pfannkuchen.
- Sie können gefrorene oder frische Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren oder andere Früchte verwenden. Wenn Sie jedoch große Früchte wie Erdbeeren wählen, sollten Sie diese in kleine Stücke schneiden, bevor Sie sie zu den Pfannkuchen geben. Sie können auch gehackte Bananen- oder Schokoladensamen probieren.
Warten Sie, bis der Teig gekocht ist. Es dauert ungefähr zwei Minuten, um jede Seite zu kochen. Beachten Sie die kleinen Luftblasen auf der Oberfläche des Kuchens. Die Luftblasen sollten platzen, bevor Sie den Kuchen umdrehen.
Arbeiten Sie weiter, bis der gesamte Teig verschwunden ist. Geben Sie weitere ⅓ Tasse Mehl in die Pfanne, um die Pfannkuchen zuzubereiten, bis der Teig verschwunden ist. Bei Bedarf Butter in die Pfanne geben. Sie können den Kuchen im Ofen warm halten, bis Sie bereit sind zu schmecken. Werbung

Methode 3 von 3: Machen Sie einfaches irisches Sodabrot

Ofen vorheizen. Sie schalten den Ofen bei 175 ° C ein. Schneiden Sie die Schablonen, um das Backblech auszukleiden, und legen Sie das Tablett beiseite.
Mischen Sie die trockenen Zutaten. Verwenden Sie eine große Schüssel für 3 Tassen Allzweckmehl, ½ Tasse Vollkornmehl, 1 Esslöffel Zucker, 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Backpulver.
Schneiden Sie die Butter. Mit einem Messer schneiden Sie die Butter in kleine Stücke.
Mischen Sie die Butter mit der Mehlmischung. Verwenden Sie einen Schalldämpfer, zwei Buttermesser oder eine saubere Hand, um die Butter in die Teigmischung zu teilen.
- Wenn Sie zwei Buttermesser verwenden möchten, schneiden Sie horizontale Linien entlang des Teigs und verwenden Sie den Treffpunkt der beiden Messer, um große Butterstücke zu schneiden. Sie müssen den Teig so schneiden, dass nur kleine Butterstücke vorhanden sind.
Zutaten hinzufügen. Sie können Kräuter und Aromen wie Cranberry, Kümmel, Rosinen, Dill, Rosmarin oder Cheddar-Käse hinzufügen.
- Mit Kräutern fügen Sie 1 oder 2 Esslöffel hinzu. Für eine andere Zutat wie Blaubeer-, Rosinen- oder Cheddar-Käse können Sie 1 Tasse verwenden. Nur für Käse können Sie ihn über den bereits geschlüpften Teig streuen, bevor Sie ihn in den Ofen geben.
2 Tassen Buttermilch hinzufügen. Mischen Sie den Teig, bis Sie das Gefühl haben, dass der Teig gut gemischt ist.
Streuen Sie Mehl auf saubere Küchentheken oder mehrschichtige Teigkissen. Den Teig über das Mehl legen und anfangen zu kneten.
- Um den Teig zu kneten, schlagen Sie den Teig mit der Faust und falten Sie den Teig. Wiederholen Sie diese Aktion 8 oder 10 Mal. Der Teig sollte noch mehr sein, wenn Sie fertig sind.
Machen Sie einen flachen runden Teig. Sie rollen den Teig in einen Kreis und zerdrücken ihn dann auf dem Teller. Der Teig sollte nicht dicker als 4 cm sein.
Den Teig in das vorbereitete Backblech legen. Schneiden Sie ein "X" auf die Oberseite des Teigs, halb tief.
Toast. Backen Sie das Brot etwa eine Stunde lang im Ofen. Drehen Sie die Backform nach ca. 30 Minuten. Das fertige Brot hat eine knusprige Außenschicht mit einer goldbraunen Farbe. Werbung