Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Methode 1 von 2: Traditionell
• Methode 2 von 2: Alternativen
• Tipps
• Warnungen

Maté (ausgesprochen mah-teh) ist ein Getränk aus den getrockneten Blättern der Maté-Pflanze und heißem Wasser. Die verjüngenden Eigenschaften von Yerba Mate wurden zuerst von den Guarani-Indianern Südamerikas entdeckt und werden heute in Uruguay, Paraguay, Argentinien, Teilen Brasiliens, Chiles, Ostboliviens, Libanon, Syrien und der Türkei genossen. Es schmeckt unheimlich wie grüner Tee mit einem Hauch von Tabak und Eiche. Die einfachste Methode ist die Verwendung von Yerba Mate wie bei jedem Tee mit losen Blättern. In heißem Wasser einweichen und die Blätter vor dem Trinken herausfiltern. (Hinweis: Die ideale Brühtemperatur liegt bei etwa 77 ° C; kochendes Wasser macht das Getränk bitter und weniger schmackhaft.) Um Maté jedoch auf traditionelle Weise zu genießen, bereiten Sie es wie unten beschrieben zu.

Zutaten

• Yerba Kumpel
• Kaltes Wasser
• Heißes aber nicht kochendes Wasser

Schreiten

Methode 1 von 2: Traditionell

1. Verwenden Sie einen Kürbis und "Bombilla". Maté wird traditionell gebraut und in einem Kürbis (auch Mate genannt) serviert und durch einen Metallstrohhalm getrunken, der den Namen "Bombilla" (ausgesprochen Bome-Bee-Ja) trägt. Es gibt auch Mate Cups aus Metall, Keramik oder Holz. Sie können auch eine normale Teetasse verwenden, aber Sie brauchen definitiv eine "Bombilla".
   • Ein Kürbis, den Sie zum ersten Mal verwenden, muss geheilt werden, sonst schmecken die ersten Getränke ziemlich bitter. Durch das Aushärten werden die weichen inneren Schichten des Kürbisses entfernt und die Innenseite mit dem Geschmack von Maté "gewürzt". Füllen Sie den Kürbis fast bis zum Metallrand (oder bis zum oberen Rand, wenn kein Metallrand vorhanden ist) mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen. Dann kratzen Sie die Membran vorsichtig mit einem Metalllöffel und unter fließendem Wasser vom Kürbis ab (entfernen Sie jedoch nicht den Körper in der Mitte). Zum Schluss den gereinigten Kürbis ein oder zwei Tage oder bis er vollständig trocken ist in die Sonne legen.
2. Reinigen Sie den Kürbis (oder den Behälter, den Sie verwendet haben), wenn Sie fertig sind, und lassen Sie ihn trocknen. Behälter aus organischer Substanz können verrotten und Ihr Partner wird so schmecken.

Methode 2 von 2: Alternativen

1. Die folgenden Kochoptionen sind nützlich, aber der Geschmack kann sich geringfügig von der herkömmlichen Methode unterscheiden. Es wird empfohlen, dass Sie die traditionelle Zubereitung probieren und dann mit den folgenden Methoden experimentieren, bis Sie einen ähnlichen Geschmack erreichen.
   • In Paraguay wird Yerba Maté kalt getrunken und das heiße Wasser durch Wasser mit Eis und in einigen Fällen einer Gewürzmischung ersetzt. Anstelle des Kürbisses wird ein gehärtetes Rindfleischhorn verwendet, um den Yerba Mate zu gießen. Diese Zubereitung ist als "Tereré" bekannt.
   • In einigen Ländern, wie beispielsweise in Argentinien, wird Mate auch in Teebeuteln ("Mate Cocido" genannt) verkauft, sodass es wie die meisten Tees gebraut werden kann (aber immer noch nicht in kochendem Wasser).
2. Wenn Sie eine Cafetière haben, können Sie auch den Partner darin vorbereiten. Siehe Verwenden einer französischen Presse.
   • Sie können den Mate auch in einer standardmäßigen automatischen Kaffeemaschine zubereiten. Platzieren Sie die Maté einfach dort, wo Sie normalerweise den Kaffeesatz platzieren würden.
3. Wenn Sie feststellen, dass Sie den Geschmack von Yerba Mate nicht mögen, können Sie ihn durch getrocknete Kokosnuss ersetzen und warme Milch anstelle von warmem Wasser hinzufügen. Kinder und süße Liebhaber werden dies in einem kalten Winter genießen.

Tipps

• Sie können auch frische Minzblätter oder andere aromatische Pflanzen direkt ins Wasser geben.
• Für ein süßeres Getränk können Sie dem Kürbis etwas mehr Zucker oder Honig hinzufügen, bevor Sie das heiße Wasser einfüllen.
• In einigen Teilen Südamerikas wird dem Gewürz Zitrusschale (insbesondere Orangen) zugesetzt oder in fast verbrannter Milch gebraut.
• Sie können dem Yerba Mate auch Kamille (ägyptische Kamille hat einen starken Geschmack), Minzblätter oder Sternanis hinzufügen.
• Versuchen Sie im Sommer, "Tereré" zuzubereiten, indem Sie das heiße Wasser durch eiskaltes Wasser oder Limonade ersetzen. Für Tereré ist es besser, einen kleinen Metallbecher oder ein Glasbehälterglas anstelle eines Kürbisses zu verwenden.
• Maté enthält Koffein, aber normalerweise weniger als Kaffee oder Tee.

Warnungen

• Beachten Sie, dass nicht viel Forschung betrieben wurde und dass es keine Gewissheit über die Behauptungen gibt, dass Partner Krebs verursachen könnten. Es gibt eine weitere studienbasierte Studie, in der behauptet wird, dass Yerba Maté insbesondere Darmkrebs beseitigt.
• Die Krebsforschung gegen Yerba Mate hat die Toxizität von "Alpaka" oder "Neusilber", auch als Neusilber bekannt, noch nicht untersucht. Seine Toxizität soll schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben, einschließlich Krebs. Zukünftige Forschungen könnten herausfinden, dass die Zierelemente des Kürbisses und der "Bombillas", die aus einem Mineralkomplex hergestellt werden, die Wurzel dieser Krebsarten sind.
• Studien deuten darauf hin, dass Menschen, die jeden Tag große Mengen an Partner trinken, ein höheres Risiko für bestimmte Krebsarten haben.
• Vergessen Sie nicht, dass das Trinken einer warmen Flüssigkeit durch einen Metallstrohhalm den Strohhalm warm macht! Nehmen Sie zuerst einen kleinen Schluck.