Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 2: Überprüfen Sie das Fleisch auf Gefühl und schneiden Sie es hinein
• Methode 2 von 2: Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Fleischthermometer
• Notwendigkeiten

Bei richtiger Zubereitung lassen sich Schweinekoteletts unglaublich einfach und schnell zubereiten. Das heißt, es ist auch sehr einfach, ein Schweinekotelett durch Überkochen zu ruinieren. Viele Leute tun dies, weil sie nicht wissen, wie lange es dauert, bis ein Schweinekotelett fertig ist. Mit der richtigen Kochtechnik und ein paar einfachen Methoden, um festzustellen, wann das Fleisch fertig ist, können Sie an jedem Wochentag ein perfekt gekochtes Schweinekotelett zubereiten!

Schreiten

Methode 1 von 2: Überprüfen Sie das Fleisch auf Gefühl und schneiden Sie es hinein

1. Drücken Sie das Fleisch mit einer Zange oder einem Spatel nach unten, um zu sehen, wie fest es ist. Fühlen Sie beim Kochen der Schweinekoteletts, wie fest sie mit einer Zange oder einem Spatel sind, indem Sie auf das Fleisch drücken. Wenn sie sich weich anfühlen, sind sie in der Mitte immer noch roh. Wenn sie sich sehr fest fühlen, sind sie sehr gekocht.
   • Es ist am besten, das Kochen der Koteletts zu beenden, sobald sie fest sind, und erst, wenn sie sich sehr hart anfühlen oder wie ein Stück Leder sind. Wenn sie zu fest sind, werden sie in der Mitte ausgetrocknet und zäh.
2. Nehmen Sie die Koteletts vom Herd, wenn sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Entfernen Sie die Koteletts mit einer Zange oder einem Spatel aus der Pfanne. Verwenden Sie zum Backen oder Braten der Schweinekoteletts einen Topflappen, um die Auflaufform, in der sie sich befinden, sicher zu entfernen.
   • Abhängig von der Dicke der Koteletts beträgt die Garzeit in einer Pfanne durchschnittlich 3-5 Minuten pro Seite.
   • Nach etwa 30 Minuten sind sie in einem Ofen bei einer Temperatur von 175 Grad Celsius fertig.
3. Legen Sie die Koteletts auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie 5-15 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Fasern entspannen und die Säfte absorbieren. Das Zentrum kocht weiter, weil die Koteletts die Wärme behalten.
   • Sie können die Schweinekoteletts locker in Aluminiumfolie einwickeln, um sie im Ruhezustand warm zu halten.
4. In den dicksten Teil des Fleisches schneiden und die Farbe in der Mitte überprüfen. Nachdem Sie die Koteletts nach dem Kochen einige Minuten ruhen lassen haben, schneiden Sie sie in eines der Koteletts, um die Farbe zu überprüfen. Dies geschieht, wenn die Mitte noch ein wenig rosa ist und die herauskommenden Säfte klar sind.
   • Bis vor kurzem musste ein Schweinekotelett innen komplett weiß sein, um gegessen zu werden. Die NVWA hat nun festgelegt, dass Schweinefleisch auf mindestens 65 Grad Celsius erhitzt werden muss. Das Zentrum ist jetzt vielleicht sogar leicht rosa, aber es ist absolut sicher zu essen.
   • Wenn sich herausstellt, dass das Fleisch nicht richtig gekocht ist, legen Sie es wieder in die Pfanne oder in den Ofen und kochen Sie es in Schritten von jeweils 1-2 Minuten.

Methode 2 von 2: Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Fleischthermometer

1. Nehmen Sie das Schweinekotelett mit einer Zange oder einem Spatel aus der Pfanne oder dem Ofen. Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um die Temperatur zu überprüfen, wenn das Fleisch eine goldbraune Farbe annimmt und sich fest anfühlt. Legen Sie das Schweinekotelett auf einen Teller oder ein Schneidebrett.
   • Abhängig von der Dicke der Koteletts beträgt die Garzeit in einer Pfanne durchschnittlich 3-5 Minuten pro Seite.
   • Nach etwa 30 Minuten sind sie in einem Ofen bei einer Temperatur von 175 Grad Celsius fertig.
2. Setzen Sie das Fleischthermometer an der Seite des Schweinekoteletts ein, bis die Spitze in der Mitte liegt. Stellen Sie sicher, dass Sie das Thermometer in den dicksten Teil des Schweinekoteletts einführen, um den genauesten Messwert zu erhalten. Innerhalb weniger Sekunden können Sie die Temperatur auf dem Thermometer ablesen.
   • Lassen Sie das Thermometer nicht den Knochen des Schweinekoteletts berühren. Infolgedessen kann die Temperatur des Fleisches nicht genau gemessen werden.
3. Überprüfen Sie, ob der Fleischmesser die Temperatur von 65 Grad Celsius anzeigt. Wenn die Zahlen auf dem Thermometer nicht mehr steigen, ist dies die Kerntemperatur des Fleisches. Stellen Sie sicher, dass die Kerntemperatur des Fleisches 70 Grad Celsius nicht überschreitet, damit es nicht zu lange kocht.
   • Wenn die Temperatur unter 65 Grad Celsius liegt, kochen Sie die Koteletts noch 1-2 Minuten, bis die Kerntemperatur steigt.
4. Bereit.

Notwendigkeiten

• Zange oder Spatel
• Messer
• Fleischthermometer