Inhalt

• Zutaten
• Klassischer gekochter Brei aus geschnittenem Hafer
• Haferflocken aus geschnittenem Hafer aus dem Ofen
• Über Nacht Hafer von geschnittenem Hafer
• Schreiten
• Methode 1 von 3: Klassischer gekochter Haferbrei in Scheiben
• Methode 2 von 3: Hafer im Ofen
• Methode 3 von 3: "Übernacht Hafer" von geschnittenem Hafer
• Tipps
• Warnungen
• Notwendigkeiten

Neben den bekannten zerkleinerten Haferflocken und vorgekochtem oder Instant-Haferflocken gibt es auch „Steal Cut Hafer“ für Enthusiasten. Dies ist, der englische Name sagt eigentlich alles, "geschnittener Hafer". Stahl geschnittener Hafer ist Vollkorn-Haferkorn, das nicht zerkleinert oder gerollt wird, sondern in Stücke geschnitten wird. Geschnittener Hafer braucht viel länger zum Kochen als Haferflocken oder Instant-Haferflocken, aber der feste Biss und der volle, nussige Geschmack machen das Warten mehr als wett. Sie können einfach geschnittenen Hafer auf dem Herd oder im Ofen zubereiten und den Hafer durch Hinzufügen bestimmter Kräuter, Früchte, Honig oder Sirup besonders schmackhaft machen. Im Folgenden erfahren Sie, wie man klassischen Haferbrei mit Stahlhafer macht, wie man ihn im Ofen backt und wie man im Slow Cooker sogenannten „Nachthafer“ macht.

Zutaten

Klassischer gekochter Brei aus geschnittenem Hafer

• 100 Gramm gehackter Hafer
• 250 ml Wasser
• 125 ml Milch
• 1/2 Teelöffel Salz

(möglicherweise)

• Gewürze wie Zimt, Muskatnuss oder Nelken
• Honig, Sirup oder brauner Zucker
• Frisches Obst wie Beeren, Apfel- oder Bananenstücke

Haferflocken aus geschnittenem Hafer aus dem Ofen

• 100 Gramm gehackter Hafer
• 1/2 Esslöffel Butter
• 1/2 Teelöffel Salz
• 500 ml kochendes Wasser
• 375 ml Milch

(möglicherweise)

• 1 Teelöffel Zimt
• 2 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
• 65 Gramm brauner Zucker

Über Nacht Hafer von geschnittenem Hafer

• 100 Gramm gehackter Hafer
• 375 ml Milch
• 375 ml Wasser
• 1/2 Teelöffel Salz

(möglicherweise)

• 2 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• Eineinhalb Esslöffel Butter
• 1/2 Teelöffel Zimt

Schreiten

Methode 1 von 3: Klassischer gekochter Haferbrei in Scheiben

1. Das Wasser zum Kochen bringen. Die drei Tassen Wasser in einen kleinen Topf geben und das Wasser zum Kochen bringen. Wenn Sie möchten, können Sie das Wasser auch in der Mikrowelle zum Kochen bringen.
2. Den in Scheiben geschnittenen Hafer hinzufügen, eine Prise Salz hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Rühren Sie den Hafer einmal mit einem Holzlöffel um.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf die Hälfte und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten ohne Deckel kochen. Überprüfen Sie nach ca. 20 Minuten, ob die Haferkörner gekocht sind. Wenn Sie feste Körner mit einem zusätzlichen „Biss“ mögen, kochen Sie sie etwas kürzer. Für einen weicheren Brei den Hafer etwas länger kochen lassen.
   • Rühren Sie den Hafer während des Kochens nicht um. Lassen Sie das Granulat an Ort und Stelle ruhen, während es im Wasser kocht.
   • Wenn das Wasser zu schnell verdunstet, verringern Sie die Hitze.
4. Nun die Milch zum Hafer geben. Rühren Sie die Mischung gut mit einem Holzlöffel. Lassen Sie das Haferflocken noch 5 bis 10 Minuten köcheln.
5. Haferflocken vom Herd nehmen. Die Mischung vor dem Servieren in Schalen geben. Mit Zimt, Muskatnuss, braunem Zucker, Honig, Sirup oder Obst bestreuen.

Methode 2 von 3: Hafer im Ofen

1. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen.
2. Das Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Dies kann auch in der Mikrowelle erfolgen.
   • Ein Teil des Wassers verdunstet während des Kochens. Um zwei Tassen Wasser für Ihren Hafer übrig zu haben, bringen Sie etwa 2 1/4 Tassen Wasser zum Kochen.
3. In der Zwischenzeit einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
4. Den geschnittenen Hafer in die Pfanne geben. Rühren Sie die Butter mit einem Holzlöffel in den Hafer. Braten Sie die Haferkerne unter gelegentlichem Rühren etwa drei Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
5. Gießen Sie das kochende Wasser mit dem Hafer in die Pfanne. Rühren Sie das Wasser und den Hafer zusammen mit einem Holzlöffel.
6. Nun den Zimt, die Apfelstücke, das Salz und die Milch unterrühren.
7. Die Mischung in eine gefettete Glas- oder Metallbackform oder Backform geben. Stellen Sie das Gericht in den vorgeheizten Ofen.
8. Lassen Sie die Schüssel 50 bis 60 Minuten im Ofen. Überprüfen Sie nach einer halben Stunde, ob das Oberteil nicht brennt. Die Haferschale ist fertig, wenn die Oberseite schön gebräunt ist.
9. Köstlich zu Schlagsahne, Crème Fraîche, Vanillepudding, Apfelsauce und / oder anderen Obstsorten.

Methode 3 von 3: "Übernacht Hafer" von geschnittenem Hafer

1. Fetten Sie den Slow Cooker mit etwas Pflanzenöl ein. Wenn Sie die Pfanne nicht zuerst einfetten, ist es sehr schwierig, das Haferflocken am nächsten Morgen aus der Pfanne zu holen.
2. Geben Sie den geschnittenen Hafer, das Salz, die Milch und das Wasser in einen sogenannten „Slow Cooker“ (auf Englisch wird ein Slow Cooker als „Crock Pot“ bezeichnet). Die Apfelstücke, den braunen Zucker, den Zimt, die Butter und / oder die Nüsse zusammen mit Hafer, Salz, Milch und Wasser in den Slow Cooker geben.
3. Alle Zutaten gut mischen.
4. Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und stellen Sie ihn auf die niedrigste Stufe. Lassen Sie das Haferflocken die ganze Nacht kochen.
5. Nehmen Sie am nächsten Morgen die innere Pfanne aus dem Slow Cooker und rühren Sie das Haferflocken zusammen. Haferflocken in Schalen geben und mit oder ohne Gewürze servieren. Wenn Sie zum ersten Mal über Nacht Hafer auf diese Weise zubereiten, versuchen Sie die folgenden Tipps, um ein Überkochen des Haferflocken zu vermeiden:
   • Versuchen Sie, das gleiche Rezept tagsüber statt nachts im Slow Cooker zuzubereiten. Behalten Sie das Haferflocken im Auge und überprüfen Sie es nach den ersten 5 Stunden, um festzustellen, ob es bereits gekocht ist. Auf diese Weise erfahren Sie, wie lange das Kochen von Haferflocken dauert, wenn Sie es im Slow Cooker kochen. Wenn Sie einen Slow Cooker mit klarem Deckel haben, können Sie das Haferflocken durch den Deckel sehen. Wenn Sie den Deckel von der Pfanne nehmen müssen, um festzustellen, ob das Haferflocken fertig ist, erhöhen Sie die endgültige Garzeit um etwa eine halbe Stunde.
   • Wenn Sie Ihren Slow Cooker nicht vorprogrammieren können, schließen Sie die Pfanne an einen programmierbaren Lichtschalter an. Stellen Sie die Garzeit des Hafers so ein, dass sich der Schalter am Ende der Garzeit automatisch ausschaltet. Sie haben also einen hausgemachten, programmierbaren Slow Cooker.

Tipps

• Machen Sie eine doppelte oder dreifache Menge und lagern Sie das Haferflocken in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Sie können dann eine Portion pro Person in der Mikrowelle während der Woche erwärmen.
• Verwenden Sie bei der Zubereitung von geschnittenem Hafer immer eine Pfanne, die viel größer ist als die darin enthaltenen, da die Gefahr eines Überkochens besteht, wenn die Pfanne zu klein ist.
• Fügen Sie während des Kochens einige getrocknete Früchte wie Rosinen, Pflaumen oder Aprikosen hinzu. Sie müssen etwas zusätzliches Wasser hinzufügen, da die Frucht ziemlich viel Wasser aufnimmt.

Warnungen

• Manchmal sagen Rezepte, dass Sie den Hafer über Nacht einweichen sollten, aber dies ist aufgrund des Risikos einer Lebensmittelvergiftung durch Bakterien nicht ganz sicher.
• Versuchen Sie nicht, das obige Rezept in einem elektrischen Reiskocher zuzubereiten. Die Wahrscheinlichkeit eines Überkochens ist dann hoch und das schafft ein gigantisches Durcheinander.

Notwendigkeiten

• Die Zutaten oben
• Große Pfanne mit Deckel
• Holzlöffel
• Glas- oder Metallbackform
• Ein sogenannter "Slow Cooker"
• Hitzebeständige Glasschale