Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Tipps
• Warnungen
• Notwendigkeiten

Spiegeleier werden auf einer Seite gebraten, so dass das Eigelb golden bleibt und sich nicht oder nur teilweise verfestigt. Die folgenden Anweisungen und Tipps helfen Ihnen beim Backen des perfekten Spiegeleis.

Zutaten

• 15-30 g Butter, Schmalz oder 1-2 EL. Schmalz pro 4 Eier - aber lesen Sie die Anweisungen zur Verwendung des Fettes beim Backen sorgfältig durch.
• Eier
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Schreiten

1. Sofort servieren. Sie servieren die Spiegeleier sofort nach dem Backen direkt aus der Pfanne auf den Teller. Halten Sie Beilagen wie Bohnen, Toast, Tomaten, Wurst, Speck usw. bereit. Hier einige Serviervorschläge:
   • Mit Toast servieren.
   • Mit weißem Reis, Grieß oder Corned Beef Hash servieren.
   • Mit einer Lieblingssauce servieren.
   • Fügen Sie zusätzliche Butter oder Öl hinzu und heften Sie das Ei und das Eigelb mit einem Löffel mit dem Fett.

Tipps

• Spiegeleier nicht in der Mikrowelle erhitzen. Dadurch schmecken sie gummiartig. Essen Sie sie sofort nach dem Backen oder schneiden Sie die Reste in einem Auflauf in Stücke (lagern Sie die Reste sofort im Kühlschrank).

• Versuchen Sie, ein wenig Salz für den Geschmack hinzuzufügen und essen Sie etwas Obst, um es mehr zu einer Mahlzeit zu machen.
• Lassen Sie die Eier vor dem Backen auf Raumtemperatur erwärmen. Dadurch dauert es etwas kürzer und sie behalten ihre Form besser.
• Wenn Sie Schwierigkeiten haben, das Eigelb perfekt zu halten, geben Sie zuerst das Eiweiß und dann das Eigelb in die Pfanne.
• Wenn Sie die Eier mit Dampf weiter kochen, werden die Eier ungleichmäßig gebraten und zu fest. Die Technik, das Ei mit Fett zu bedecken, ist besser!

Warnungen

• Etwa 1 von 20.000 Eiern ist mit Salmonellen infiziert, und die daraus resultierenden Symptome sind vergleichbar mit der Magengrippe bei einem gesunden Erwachsenen. Die Symptome können bei Kindern, älteren Menschen und Menschen mit einer schwachen Konstitution schwerwiegender sein.

Notwendigkeiten

• Schwere Gusseisenpfanne mit Deckel (optional, aber eine gute Idee)
• Spatel
• Eieruhr
• Teller zum Servieren