Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 2: Reinigen einer rostigen Pfanne
• Methode 2 von 2: Brennen Sie eine Pfanne erneut
• Tipps

Gusseisenpfannen werden zu Recht für ihre Haltbarkeit, natürliche Antihaftbeschichtung und Wärmespeicherungseigenschaften gelobt. Gusseisen hat jedoch auch einige Nachteile. Im Gegensatz zu modernen Pfannen mit Teflonbeschichtung kann Gusseisen rosten, wenn es Wasser ausgesetzt wird. Glücklicherweise ist es normalerweise nicht allzu schwierig, diesen Rost zu entfernen. Mit einem milden Schleifmittel und etwas Druck ist es einfach, Rost von Gusseisenpfannen zu entfernen und sie für das Wiederverbrennen vorzubereiten.

Schreiten

Methode 1 von 2: Reinigen einer rostigen Pfanne

1. Schrubben Sie die Rostflecken mit einem Scheuerschwamm. Ein Stück feine Stahlwolle oder Kupferwolle entfernt Rost, wenn Sie einen im Haus haben. Nichtmetallische Schleifmittel (wie Brillenschwämme) können ebenfalls gute Ergebnisse liefern. Bei hartnäckigen Rostflecken beim Schrubben etwas Wasser und etwas milde Spülmittel hinzufügen.
   • Normalerweise ist es eine schlechte Idee, eine Gusseisenpfanne auf die gleiche Weise wie andere Metallpfannen zu reinigen, da hierdurch die Schutzbeschichtung entfernt werden kann. Wenn Ihre Pfanne jedoch Rostflecken aufweist, ist die Oberfläche bereits verrostet. Entfernen Sie den Rost am besten und verbrennen Sie die Pfanne später erneut.
2. Versuchen Sie, leichte Rostflecken mit Backpulver zu entfernen. Wenn die Rostschicht dünn und leicht ist, können Sie normalerweise milde Schleifmittel verwenden, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben. Um beispielsweise Backpulver als Schleifmittel zu verwenden, streuen Sie eine kleine Menge auf die Oberfläche der Pfanne und geben Sie etwas Wasser hinzu. Rühren Sie das Backpulver ins Wasser, um eine grobe Paste zu erhalten, und schrubben Sie die Paste dann mit einem Tuch in die Rostflecken auf der Pfanne.
   • Wenn Sie die Rostflecken geschrubbt haben, lassen Sie die Paste einige Minuten einwirken und spülen Sie dann alles mit Leitungswasser ab. Wenn sich noch Rost in der Pfanne befindet, wiederholen Sie den Vorgang nach Bedarf oder verwenden Sie ein anderes Schleifmittel.
3. Machen Sie ein Salzpeeling. Für ein weiteres hausgemachtes Schleifmittel benötigen Sie Salz und Wasser. Diese Methode funktioniert ähnlich wie die vorherige Backpulvermethode. Machen Sie eine grobe Paste aus Salz und Wasser in der Pfanne und schrubben Sie die Paste dann mit einem Tuch in die Rostflecken.
   • Da die Salzkristalle etwas größer und rauer als das Backpulvergranulat sind, wirkt die Paste etwas abrasiver. Salz wird jedoch immer noch als ziemlich mildes Schleifmittel angesehen.
4. Bei hartnäckigen Rostflecken einen starken Reiniger verwenden. In einigen Fällen helfen einfache Schleifmittel nicht, Rost zu entfernen. Sie können dann aggressive chemische Reinigungsmittel verwenden. Günstige Toilettenreiniger mit ca. 20% iger Salzsäure sind oft sehr gut geeignet. Salzsäure löst den Rost in einem feuchten Pulver. Sie können dieses Pulver leicht entfernen. Überprüfen Sie die Verpackung des Arzneimittels auf Entsorgung.
   • Salzsäure ist eine starke Säure, daher müssen Sie sehr vorsichtig sein, um keine Verätzungen zu bekommen. Schützen Sie Ihre Haut, Hände und Augen. Tragen Sie Handschuhe, ein langärmeliges Hemd und eine Schutzbrille oder einen anderen Augenschutz (den Sie normalerweise in Baumärkten und Webshops in persönlicher Schutzausrüstung recht günstig kaufen können). Sorgen Sie immer für gute Belüftung und vermeiden Sie das Einatmen der Dämpfe aus dem Produkt. Starke Säuren können Hals und Lunge reizen, insbesondere bei Menschen mit Asthma und Lungenerkrankungen.
   • Seien Sie vorsichtig, denn Salzsäure stumpft Schrauben ab, die mit einer Schutzbeschichtung oder einem anderen Metall und poliertem, glänzendem Eisen und Stahl bedeckt sind.
5. Spülen Sie die Pfanne aus und trocknen Sie sie gründlich ab. Spülen Sie die Pfanne nach der Reinigung gründlich aus, um lose Rostpartikel und Reinigungsmittelreste zu entfernen. Wenn Sie Salzsäure verwendet haben, überprüfen Sie die Produktverpackung, um herauszufinden, wie Sie sie entsorgen können. Trocknen Sie die saubere Pfanne mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch. Wischen Sie alle Wassertropfen ab. Wenn nur ein wenig Wasser fehlt, kann die Pfanne wieder rosten.
   • Versuchen Sie nach dem Trocknen der Pfanne mit einem Tuch, sie etwa fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze auf dem Herd zu erhitzen. Auf diese Weise verdunsten die letzten Wassertropfen und Ihre Pfanne ist vollständig trocken. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit der heißen Pfanne umgehen.
   • Es wird dringend empfohlen, dass Sie Ihre Pfanne nach dem Entfernen des Rosts verbrennen. Dies ist ein einfacher Vorgang, bei dem die Gusseisenpfanne eine Schutzschicht aus Fett erhält, die die Bildung neuer Rostflecken verhindert und verhindert, dass Lebensmittel beim Braten und Kochen an der Pfanne haften bleiben. Lesen Sie den folgenden Abschnitt, um zu erfahren, wie Sie Ihre Pfanne verbrennen.
6. Verwenden Sie einen professionellen Scheuerer für Pfannen mit sehr großen und tiefen Rostflecken.

Methode 2 von 2: Brennen Sie eine Pfanne erneut

1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Beim Braten braten Sie tatsächlich eine Fettschicht in der Pfanne, die dort lange verbleibt. Das Fett schützt die Eisenoberfläche vor Oxidation (Rosten). Heizen Sie zunächst Ihren Backofen vor. Sie können die nächsten Schritte ausführen, während Sie warten.
2. Decken Sie die trockene Pfanne mit einer Schicht Speiseöl ab. Im Allgemeinen ist dies der einfachste Weg, Speiseöl wie Rapsöl, Pflanzenöl, Erdnussöl oder eine andere Art von Öl zu verwenden. Gießen Sie eine kleine Menge (maximal einen Esslöffel) in die Pfanne und verteilen Sie das Öl mit einem Papiertuch, um die gesamte Oberfläche zu bedecken. Viele Köche ziehen es vor, den Boden und den Griff zu bedecken, aber das ist weniger wichtig.
   • Olivenöl ist nicht die beste Wahl für diese Aufgabe, da Olivenöl einen niedrigeren Rauchpunkt hat als die meisten anderen Arten von Speiseöl. Das bedeutet, dass Olivenöl schneller raucht und Ihr Rauchmelder dadurch ausgelöst werden kann.
3. Verwenden Sie eine andere Art von Fett. Sie brauchen kein Öl zu verwenden. Die meisten anderen Arten von Fett, die zum Backen und Kochen verwendet werden, sind geeignet. Nachfolgend einige Ideen:
   • Eine einfache Lösung ist die Verwendung von Speckfett. Braten Sie den Speck in der Gusseisenpfanne, gießen Sie das überschüssige Fett in eine Pfanne und bedecken Sie die Gusseisenpfanne mit einem Papiertuch mit einer gleichmäßigen Fettschicht.
   • Schmalz und gehärtetes Pflanzenfett funktionieren ebenfalls gut. Wenn Sie eine dieser Fettarten verwenden, stellen Sie den Ofen auf eine etwas niedrigere Temperatur ein. 140 bis 150 ° C sind normalerweise warm genug.
4. Stellen Sie die Gusseisenpfanne eine Stunde lang in den Ofen. Stellen Sie die Pfanne kopfüber auf einem Rost in der Mitte des Ofens, so dass die Oberfläche, die Sie zum Kochen und Backen verwenden, zum Boden des Ofens zeigt. Stellen Sie ein Backblech unter die Pfanne, um überschüssiges Öl aufzufangen. Lassen Sie die Pfanne auf diese Weise eine Stunde braten.
5. Den Backofen ausschalten. Schalten Sie den Ofen nach einer Stunde aus, aber öffnen Sie ihn noch nicht. Lassen Sie den Ofen langsam abkühlen. Dies kann noch ein oder zwei Stunden dauern. Wenn die Pfanne kalt genug ist, um sicher zu handhaben (verwenden Sie Ofenhandschuhe, wenn Sie sich nicht sicher sind), nehmen Sie sie aus dem Ofen. Herzlichen Glückwunsch, Sie haben die Pfanne verbrannt. Die Pfanne sollte aufhören zu rosten und weniger Lebensmittel sollten daran haften bleiben.
   • Sie können Ihre Pfanne teilweise wieder verbrennen, wann immer Sie möchten, indem Sie bei der nächsten Verwendung der Pfanne etwas mehr Fett hinzufügen. Tragen Sie einfach Öl oder Schmalz mit einem Papiertuch auf und bedecken Sie die Oberfläche gleichmäßig mit einer dünnen Schicht. Dies ist nicht obligatorisch, aber es ist ratsam, wenn Sie versehentlich einen Teil der Schutzschicht entfernen (siehe unten).

Tipps

• Verwenden Sie niemals Reinigungsmittel und Spülmittel, um eine Pfanne aus gebranntem Eisen zu reinigen. Diese Mittel entfernen die Schutzschicht von der Oberfläche. Verwenden Sie nur heißes Wasser und eine Bürste.
• Braten Sie auch keine sauren Lebensmittel wie Tomaten und Zitrusfrüchte in Ihrer gebackenen Pfanne. Dadurch kann auch die Schutzschicht entfernt werden.
• Um eine Gusseisenpfanne zu reinigen, erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, gießen Sie eine Tasse heißes Leitungswasser hinein und stellen Sie die Heizung ab. Das brutzelnde Wasser, das auf dem heißen Eisen landet, entfernt häufig festsitzende Lebensmittel und erweicht die Rückstände, ohne den Schutzfilm aus Öl zu entfernen.
• Nachdem die Pfanne abgekühlt ist, reinigen Sie sie leicht mit einem weichen Plastikreiniger, spülen Sie sie mit warmem Wasser ab und trocknen Sie sie sofort gründlich ab.