Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Methode 1 von 4: Mischen Sie die Zutaten
• Methode 4 von 4: Variationen
• Tipps
• Notwendigkeiten

Baiser sind ein traditionelles französisches Dessert. Sie werden aus geschlagenem Eiweiß und nur wenigen anderen Zutaten hergestellt. Die luftige Textur der Baisers passt gut zu einer reichhaltigen Füllung, obwohl Baisers auch als leichter Snack oder Dessert gut schmecken. In diesem Artikel können Sie lesen, wie Sie selbst einfache Baiser herstellen können.

Zutaten

• Das Protein von 3 großen Eiern
• 3/4 Tasse Puderzucker
• 1/8 TL. Weinsäure oder Zitronensäure (erhältlich in einem Kräutergeschäft, Toko, einer Apotheke, einer Drogerie oder über das Internet)
• 1/4 TL. Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Schreiten

Methode 1 von 4: Mischen Sie die Zutaten

1. Machen Sie rot mit weiß gestreiften Zuckerstangenbaisers.Würzen Sie diese festliche Variante mit Pfefferminz-Extrakt. Machen Sie rote Streifen mit Lebensmittelfarbe auf den Baisers, nachdem Sie sie auf das Backblech oder den Rost gesprüht haben.

Methode 4 von 4: Variationen

1. Hinzufügen eines TL. Instantkaffee auf dem Protein verleiht Baisers mit Mokka-Geschmack.
2. Wenn Sie eine kleine Menge Essig auf ein Papiertuch geben und in der Rührschüssel reiben, stellen Sie sicher, dass sich die Baisermischung nicht absetzt.
3. Bevor Sie die Baisers in den Ofen geben, können Sie mit der Rückseite eines sauberen Teelöffels (ungefähr so ​​groß wie der Boden einer Erdbeere) eine kleine Vertiefung in den Baisers machen. Nachdem Sie die Baisers gebacken und abgekühlt haben, aber kurz vor dem Servieren einen Tropfen (1,5 TL auf 1 gehäuften Esslöffel) Sauerrahm hinzufügen und mit einer sauberen, frischen, reifen Erdbeere belegen. Diese sind auch ohne Erdbeere köstlich, da die Herbheit der sauren Sahne die Süße der Baiser gut ergänzt.

Tipps

• Baiser können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
• Obwohl Eier im kalten Zustand leichter zu trennen sind, füllt sich der Schaum, wenn die Eier eine halbe Stunde vor dem Aufschlagen auf Raumtemperatur gebracht werden.
• Wenn Sie Baiser zum Erfolg führen möchten, stellen Sie sicher, dass sich kein Tropfen Eigelb im Eiweiß befindet und Ihre Utensilien vollständig sauber sind. Jedes bisschen Fett oder Eigelb kann verhindern, dass das Ei richtig schäumt.

Notwendigkeiten

• Elektrischer Handmixer oder Schneebesen (ein Handmixer ist besser)
• Große Rührschüssel
• Backblech oder Rost
• Spatel
• Backpapier
• Löffel oder Schlagsahne Spritzbeutel