Inhalt

• Schreiten
• Tipps
• Warnungen
• Notwendigkeiten

Wels sind zähe Kreaturen und ihre Haut ist genauso zäh, aber das Fleisch ist lecker und es lohnt sich. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen Wels zu reinigen, aber die hier angegebene ist die einfachste.

Schreiten

1. Sammeln Sie die Dinge, die Sie brauchen. Sammeln Sie eine Schnur, eine Zange (normale, nicht lange Spitzzange), ein Filetiermesser und ein großes Messer, z. B. ein Metzgermesser.
2. Stellen Sie sicher, dass der Fisch tot ist. Es ist nicht nur human, darauf zu achten, sondern verhindert auch, dass Sie verletzt werden. Wenn Sie Zweifel haben, schneiden Sie den Schwanz ab, um den Fisch abzulassen.
3. Schneiden Sie die Haut nur hinter den Kiemen vorsichtig durch. Entfernen Sie alle Eingeweide vom Fisch und achten Sie darauf, ihn nicht mit Ihrem Messer zu beschädigen. Entfernen Sie dann alle Rippen an der Basis (verwenden Sie die Zange, um die Rippen zu halten, während Sie schneiden).
4. Hängen Sie den Fisch an den Kiemen an einen Ast oder an etwas anderes Geeignetes. Schneidet die Haut in der Mitte des Rückens in einer Abwärtsbewegung durch.
5. Ziehen Sie die Haut mit der Pinzette vom Kopf ab. Es kann eine Weile dauern, bis Sie es richtig verstanden haben, aber mit etwas Übung werden Sie es besser machen.
6. Entfernen Sie die Haut bis zum Schwanz. Schneiden Sie den Schwanz ab, falls er noch nicht entfernt wurde, und schneiden Sie den Kopf mit einem großen Messer ab.
7. Filetieren Sie den Fisch vom Schwanz aufwärts. Schneiden Sie entlang der Wirbelsäule, bis Sie die Rippen erreichen, und schneiden Sie dann von der Oberseite des Fisches neben der Wirbelsäule ab, sodass das Messer den Rippen folgt.
8. Bereiten Sie den Wels vor. Wenn beide Seiten des Fisches filetiert sind, haben die Rezepte und Gerichte, die Sie zubereiten oder kreieren können, kein Ende.

Tipps

• Halte deine Messer scharf. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes.
• Wels schmecken besser, wenn er in klarem Wasser gefangen wird.
• Wels haben keine Schuppen und können mit der Haut gefressen werden.
• Spezielle Zangen zum Enthäuten von Wels erleichtern diese Arbeit. Sie können für wenig Geld in Angelgeschäften gekauft werden.
• Wenn Sie gut darin sind, den Rippenanteil zu filetieren, können Sie den Wels filetieren, ohne ihn zuerst von seinen Organen zu befreien.
• Um irritierende Stichwunden beim Umgang mit dem Wels zu vermeiden, können Sie zuerst die Flossen entfernen. Chirurgische Scheren sind hierfür ein hervorragendes Werkzeug. Wenn Sie sie verwenden, ist es weniger wahrscheinlich, dass Ihr Messer stumpf wird.

Warnungen

• Achten Sie auf die Spuren des Welses auf beiden Seiten des Fisches an den Flossen hinter den Kiemen. Jüngere Fische sind schärfer und wenn sie die Haut durchbohren, können sie eine schmerzhafte Stichwunde und Infektion verursachen.
• Seien Sie vorsichtig mit Messern - machen Sie immer eine Schneidbewegung Weg von dirund verwenden Sie die Zange, um den Fisch nach Bedarf zu halten.
• Einige Welsarten können durch ihre Spuren ein gefährliches Gift freisetzen. Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, welche Art von Wels Sie fangen möchten, damit Sie die richtigen Vorsichtsmaßnahmen treffen können.

Notwendigkeiten

• Handschuhe (vorzugsweise aus Leder)
• Seetang
• Messer
• Seil