Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Methode 1 von 3: Bereiten Sie das Lammsteak vor
• Methode 2 von 3: Das Lammsteak grillen
• Tipps

Lammsteaks sind fester, dicker und billiger als Lammkoteletts. Steaks kommen vom Bein und das Fleisch kann leicht in ungefähr sechs große Portionen geteilt werden. Lammsteak schmeckt am besten, wenn es mariniert wird, da das Fleisch zarter wird. Sie können das Fleisch wie Rindersteak grillen oder backen.

Zutaten

• 6 Lammsteaks, ungefähr 2 Zoll dick
• 2 große Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• 1/2 Esslöffel getrockneter Rosmarin (oder 1 Esslöffel frischer Rosmarin)
• 120 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schreiten

Methode 1 von 3: Bereiten Sie das Lammsteak vor

1. Fragen Sie Ihren Metzger nach Lammsteaks mit Beinschnitt. Viele Metzger verkaufen keine vorgeschnittenen Lammsteaks. Ihr Metzger schneidet sie Ihnen jedoch gerne die Beine ab. Sechs Steaks oder sechs Portionen Fleisch kommen normalerweise von einem Bein.
   • Fragen Sie nach Steaks, die ungefähr zwei Zoll dick sind. Auf diese Weise erhalten Sie zartes Fleisch, das schnell gekocht wird.
   • Wenn Ihr Metzger keine Lammsteaks hat, können Sie diese Methode auch zum Kochen von Lammkoteletts verwenden.
2. Stellen Sie die Auflaufform mindestens acht Stunden lang in den Kühlschrank. Sie können morgens mit der Zubereitung beginnen und die Auflaufform tagsüber im Kühlschrank aufbewahren oder am Abend zuvor mit der Zubereitung beginnen und die Steaks über Nacht in der Marinade belassen. Drehen Sie die Steaks zur Hälfte, damit beide Seiten gut mariniert sind.

Methode 2 von 3: Das Lammsteak grillen

1. Zünde den Grill oder Herd an. Lammsteaks schmecken am besten, wenn sie bei starker Hitze gekocht werden. Daher sind Grillen und Braten die besten Kochmethoden. Lassen Sie den Grill vollständig aufheizen, bevor Sie fortfahren.
   • Wenn Sie einen Grill benutzen, lassen Sie die Kohlen brennen, bis das Feuer erlischt und die Kohlen glühen. Die Steaks müssen auf einer sehr hohen Stufe gegrillt werden.
   • Wenn Sie die Steaks lieber auf dem Herd kochen möchten, erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze. Lassen Sie die Pfanne sehr heiß werden.
2. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen.
3. Die Steaks eine halbe Stunde braten. Nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und lassen Sie sie fünf Minuten abkühlen. Die Steaks auf einen Servierteller legen und servieren.

Tipps

• Wenn Sie Lammfleisch mit Minzsauce essen möchten, servieren Sie Ihre Lammsteaks auch mit Minzsauce.
• Lammsteak schmeckt hervorragend zu Kartoffeln und Spitzkohl.