Koriander einfrieren

Inhalt

Zutaten
Koriander in einer Tüte einfrieren
Koriander in Öl einfrieren
Koriander in Butter einfrieren
Schreiten
Methode 1 von 5: Bereiten Sie den Koriander zum Einfrieren vor
Methode 2 von 5: Koriander in einem Beutel einfrieren
Methode 3 von 5: Koriander in Öl einfrieren
Methode 4 von 5: Koriander in Butter einfrieren
Methode 5 von 5: Mit gefrorenem Koriander
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten
Koriander in einer Tüte einfrieren
Koriander in Öl einfrieren
Koriander in Butter einfrieren

Koriander ist ein ausgezeichnetes Gewürz für viele asiatische, indische und mexikanische Gerichte sowie Gerichte aus dem Nahen Osten. Es hat einen hellen, knusprigen Geschmack und kann fast jedem Gericht einen lebendigen Touch verleihen. Leider wird es oft schneller schlaff als Sie es verwenden können und im Gegensatz zu einigen anderen Kräutern geht ein Teil des Geschmacks und Aromas beim Trocknen verloren. Glücklicherweise ist es möglich, Koriander zu konservieren und durch Einfrieren länger zu halten. Dieser Artikel zeigt Ihnen einige der verschiedenen Möglichkeiten, wie Sie Koriander einfrieren können. Sie erhalten später auch einige Tipps zur Verwendung des gefrorenen Korianders.

Zutaten

Koriander in einer Tüte einfrieren

Frischer Koriander

Koriander in Öl einfrieren

80 ml Olivenöl pro
50 bis 100 Gramm Koriander, gehackt

Koriander in Butter einfrieren

115 Gramm weiche Butter
1 bis 3 Esslöffel Koriander, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack (optional)
½ Esslöffel Limettensaft (optional)
Kalkspäne (optional)

Schreiten

Methode 1 von 5: Bereiten Sie den Koriander zum Einfrieren vor

Wählen Sie frischen Koriander. Koriander wird beim Einfrieren etwas weich, daher ist es wichtig, frischen Koriander zu kaufen. Überprüfen Sie den Koriander auf knusprige, hellgrüne Blätter. Vermeiden Sie Koriander mit schlaffen, zerdrückten oder vergilbten Blättern.
Den Koriander in einer Schüssel mit Wasser abspülen. Halten Sie den Koriander an den Stielen und lassen Sie ihn durch eine Schüssel mit kaltem Wasser laufen. Machen Sie so weiter, bis das Wasser schmutzig wird. Wenn das Wasser schmutzig wird, geben Sie sauberes Wasser in die Schüssel und spülen Sie weiter. Sie tun dies, bis das Wasser klar bleibt. Möglicherweise müssen Sie das Wasser zwei- oder dreimal wechseln.
Schütteln Sie das Wasser vom Koriander. Halten Sie den Koriander an den Stielen und schütteln Sie ihn einige Male gut. Es kann eine gute Idee sein, dies über einem Waschbecken zu tun, um zu verhindern, dass Ihre Küche nass wird.
Den Koriander mit ein paar Papiertüchern trocken tupfen. Legen Sie ein paar Blätter Papiertuch auf eine ebene Fläche und legen Sie den Koriander darauf. Decken Sie den Koriander mit einem anderen Papiertuch ab und drücken Sie ihn leicht nach unten. Die Papiertücher nehmen die überschüssige Feuchtigkeit auf. Holen Sie sich immer neue, trockene Papiertücher und fahren Sie fort, bis kein Wasser mehr aus dem Koriander kommt.
Erwägen Sie, den Koriander zu blanchieren. Sie können dies tun, indem Sie den Koriander 15 bis 30 Sekunden lang in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen und ihn dann einige Sekunden lang in eiskaltes Wasser tauchen. Lassen Sie den Koriander nicht länger als 30 Sekunden im heißen Wasser und trocknen Sie ihn gut ab. Durch Blanchieren des Korianders bleibt die helle Farbe erhalten.

Methode 2 von 5: Koriander in einem Beutel einfrieren

Entscheiden Sie, ob Sie den Koriander ganz oder nur die Blätter einfrieren möchten. Wenn Sie nur die Blätter einfrieren möchten, müssen Sie sie abnehmen und die Stängel wegwerfen. Sie können den Koriander auch ganz einfrieren und bei Bedarf einige Blätter abbrechen.
Werfen Sie etwas Olivenöl in den Koriander. Das Olivenöl schützt dieses empfindliche Kraut vor Kälte und verhindert, dass es matschig wird. Einfach den Koriander in eine Schüssel geben und einen Teelöffel auf einen Esslöffel Olivenöl geben. Wie viel Olivenöl Sie verwenden sollten, hängt davon ab, wie viel Koriander Sie einfrieren möchten. Je mehr Koriander Sie haben, desto mehr Olivenöl benötigen Sie.
Legen Sie den Koriander in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Versuchen Sie, den Koriander gleichmäßig im Beutel zu verteilen. Wenn Sie den Koriander ganz einfrieren, versuchen Sie, die Stängel und Blätter so gerade wie möglich zu halten. Möglicherweise müssen Sie mehrere Taschen verwenden.
- Wenn Sie zu Hause keine Gefrierbeutel haben, verwenden Sie stattdessen wiederverschließbare Plastiktüten und stellen Sie zwei Beutel zusammen.
Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, bevor Sie ihn schließen. Schließen Sie den Beutel teilweise und drücken Sie ihn vorsichtig mit den Händen, bis der Beutel flach ist. Schließen Sie nun den Beutel vollständig. Achten Sie darauf, den Koriander nicht zu zerdrücken.
Verwenden Sie einen wasserdichten Marker, um das Datum auf die Tasche zu schreiben. Wenn Sie auch andere Arten von Kräutern im Gefrierschrank aufbewahren, ist es möglicherweise eine gute Idee, auch "Koriander" auf den Beutel zu schreiben.
Stellen Sie den Beutel mit dem Koriander in den Gefrierschrank. Versuchen Sie es so anzuordnen, dass der Koriander flach und gerade liegen kann.

Methode 3 von 5: Koriander in Öl einfrieren

Den Koriander grob hacken. Legen Sie den Koriander auf ein Schneidebrett und hacken Sie ihn in 2 bis 3 cm lange. Sie können die Stängel mitnehmen oder entsorgen. Sie müssen den Koriander nicht in ordentliche Stücke schneiden, da Sie ihn danach in einem Mixer zerdrücken.
Den Koriander in einen Mixer geben. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie stattdessen eine Küchenmaschine verwenden.
Gießen Sie 80 ml Olivenöl pro 50 Gramm gehackten Koriander in den Mixer. Wenn Sie einen intensiveren Koriandergeschmack wünschen, verwenden Sie 80 ml Olivenöl pro 100 Gramm Koriander. Wenn Sie den starken Geschmack von Olivenöl nicht mögen, probieren Sie ein anderes Speiseöl wie Raps oder Pflanzenöl.
Schalten Sie den Mixer ein und zerdrücken Sie den Koriander einige Sekunden lang. Stellen Sie sicher, dass der Deckel fest sitzt und der Mixer nicht leckt. Weiter pürieren, bis das Öl grün wird und der Koriander in kleinere Stücke zerbrochen ist. Den Koriander nicht zu stark zerdrücken. Stücke des Krauts sollten noch sichtbar sein.
Das Püree in eine Eiswürfelschale geben. Füllen Sie jedes Feld zu drei Vierteln. Füllen Sie die Kisten nicht vollständig aus, da sich das Püree beim Gefrieren ausdehnt.
Stellen Sie die Eiswürfelschale in den Gefrierschrank. Stellen Sie die Eiswürfelschale auf eine flache, stabile Oberfläche. Lassen Sie es dort einige Stunden bis über Nacht.
Legen Sie die gefrorenen Würfel in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Auf diese Weise können Sie Ihre Eiswürfelschale für andere Zwecke verwenden. Wenn Sie keine Gefrierbeutel haben, verwenden Sie zwei normale Plastiktüten und setzen Sie sie zusammen.
Schreiben Sie das Datum mit einem wasserdichten Stift auf die Tasche. Wenn Sie auch andere Arten von Kräutern im Gefrierschrank aufbewahren, sollten Sie auch "Koriander" auf den Beutel schreiben.

Methode 4 von 5: Koriander in Butter einfrieren

Koriander hacken und in eine Schüssel geben. Sie benötigen etwa 1 bis 3 Esslöffel fein gehackten Koriander pro 1 Tasse Butter.
115 g weiche Butter bei Raumtemperatur in die Schüssel geben. Das Schneiden der Butter in kleinere Stücke kann helfen.
Erwägen Sie, einige andere Zutaten hinzuzufügen. Sie können die Korianderbutter so lassen, wie sie ist, oder Sie können einige andere Zutaten hinzufügen, um ihr noch mehr Geschmack zu verleihen. Hier sind einige Ideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ Esslöffel Limettensaft
- Kalkspäne
Alles vermischen, bis der Koriander gleichmäßig über die Mischung verteilt ist. Sie können einen Löffel oder einen Spatel verwenden. Gehen Sie schnell vor, damit die Butter nicht schmilzt. Fügen Sie nach Bedarf mehr Butter oder Koriander hinzu.
Rollen Sie die Butter in Backpapier oder Folie auf. Löffeln Sie die Butter auf ein Blatt Pergamentpapier und achten Sie darauf, dass es nahe am Rand liegt. Geben Sie ihm mit einem Löffel oder Spatel ungefähr die Form eines Baumstamms. Rollen Sie die Butter im Backpapier auf.
Legen Sie die in das Backpapier gewickelte Butter in den Kühlschrank. Legen Sie das Papier mit der Naht nach unten auf einen Teller und kühlen Sie es, bis es aushärtet.
Legen Sie die Butter in den Gefrierschrank, wenn sie ausgehärtet ist. Um Ihren Gefrierschrank sauber zu halten, lassen Sie die Butter im Pergamentpapier und legen Sie sie in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder Plastikbehälter.
Vergessen Sie nicht, das Datum auf das Tablett oder die Tasche zu schreiben. Dies hilft Ihnen, sich daran zu erinnern, wann Sie die Butter hergestellt haben, damit Sie sie verwenden können, bevor sie schlecht wird.

Methode 5 von 5: Mit gefrorenem Koriander

Verwenden Sie gefrorenen Koriander in Korianderchutney oder in einer Vorspeise mit Guacamole. Wenn Sie den Koriander nur ohne Butter oder Öl eingefroren haben, können Sie einige Blätter abbrechen und zu Guacamole oder Korianderchutney geben. Sie müssen es nicht auftauen.
Verwenden Sie in Öl gefrorenen Koriander, um Suppen, Saucen und andere gekochte Gerichte zu würzen. Sie können es auch in einem Salatdressing verwenden. Da es bereits Öl enthält, müssen Sie das Rezept anpassen und weniger Öl verwenden. Ein Würfel gefrorener Koriander enthält etwa einen Esslöffel Öl.
Gefrorene Korianderbutter vor Gebrauch auf Raumtemperatur auftauen lassen. Das Auftauen dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Wenn es aufgetaut ist, können Sie es auf Brot oder Crackern verteilen.
Verwenden Sie keinen gefrorenen Koriander in Salaten und Salsa. Gefrorener Koriander verliert etwas an Knusprigkeit. Wenn Sie es auftauen, wird es weich und matschig. Dies beeinträchtigt das Aussehen und die Textur Ihrer Salsa oder Ihres Salats.
Verwenden Sie zum Garnieren frischen Koriander anstelle von gefrorenem Koriander. Wenn gefrorener Koriander zu tauen beginnt, sieht er schlaff und matschig aus. Verwenden Sie also frischen Koriander, wenn Sie ein Gericht garnieren möchten.
Wissen Sie, wie lange Sie Ihren gefrorenen Koriander verwenden können. Gefrorener Koriander hält nicht ewig, obwohl er sicherlich länger hält als frischer Koriander. Hier sind einige Richtlinien, um zu bestimmen, wie lange Sie Ihren Koriander verwenden sollen:
- Verwenden Sie gefrorenen Koriander innerhalb von zwei Monaten.
- Verwenden Sie in Öl gefrorenen Koriander innerhalb von drei Monaten.
- Verwenden Sie gefrorene Korianderbutter innerhalb eines Monats. Wenn Sie es auftauen und im Kühlschrank aufbewahren, verwenden Sie es innerhalb von fünf Tagen.
Bereit.

Tipps

Wenn Sie Zeit haben, machen Sie Salsa mit dem Koriander, der bereits darin ist. Die Salsa gefriert besser als der Koriander allein.
Wenn Sie Kräuter nach dem Spülen trocknen möchten, ist ein Abtropffläche ideal dafür. Stellen Sie sicher, dass das Gestell sauber ist, und legen Sie die Kräuter zum Trocknen einfach auf das Gestell. Es ist sogar noch besser, wenn ein wenig Sonne durch das Fenster scheint, um die Kräuter schneller aufzuheizen.
Wenn Sie nur eine kleine Menge Koriander einfrieren möchten, geben Sie etwas gehackten Koriander in ein Fach einer Eiswürfelschale und bedecken Sie ihn mit Olivenöl.

Warnungen

Gefrorener Koriander verliert oft viel Geschmack. Verwenden Sie es schnell oder versuchen Sie, nicht alles auf einmal einzufrieren und essen Sie es einfach frisch. Die flüchtigen Öle mit ihrem charakteristischen Geschmack verschwinden schnell.
Verwenden Sie kein Wasser, wenn Sie Koriander einfrieren. Dies wird den Geschmack Ihres Gerichts verdünnen und ihm einen milden Geschmack verleihen.