Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 2: Entfernen Sie die gesamte Kruste
• Methode 2 von 2: Machen Sie ein Brikett

Viele Menschen essen Brie mit der Kruste und so weiter. Viele Menschen mögen die Kruste jedoch nicht in Bezug auf Geschmack und Struktur. Das Problem ist, dass der weiche, klebrige Käse wie Klebstoff an der Kruste haftet, was es schwierig macht, die Kruste zu entfernen, ohne sofort die Hälfte des Käses mitzunehmen. Die Lösung? Frieren Sie den Brie ein, bevor Sie oben, unten und an den Seiten mit einem gezackten Messer abschneiden. Lassen Sie den Brie dann vor dem Servieren (oder Backen) auf Raumtemperatur kommen.

Schreiten

Methode 1 von 2: Entfernen Sie die gesamte Kruste

1. Wickeln Sie den Brie fest in Plastikfolie. Dies schützt es vor Verbrennungen im Gefrierschrank und stellt sicher, dass Struktur und Geschmack erhalten bleiben. Verwenden Sie mehrere Plastikfolien, um sicherzustellen, dass die gesamte Kruste bedeckt ist.
2. Legen Sie den Brie mindestens 30 Minuten lang in den Gefrierschrank. Während dieser Zeit härtet der Brie aus. Dies erleichtert das Entfernen der Kruste.
   • Es dauert mindestens 30 Minuten, bis der Brie ausgehärtet ist. Wenn Sie mehr Zeit haben, ist es kein Problem, den Brie für ein paar Stunden oder sogar über Nacht in den Gefrierschrank zu stellen.
3. Nehmen Sie den Brie aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie die Plastikfolie. Wenn sich der Brie noch weich anfühlt, legen Sie ihn für eine weitere halbe Stunde in den Gefrierschrank. Dieser Weg funktioniert nur, wenn der Brie ganz hart ist. Wenn sich der Brie noch etwas weich anfühlt, legen Sie ihn auf ein Schneidebrett.
4. Ober- und Unterseite abschneiden. Legen Sie den Brie auf die Seite und schneiden Sie beide runden Seiten des Brie mit einem gezackten Messer ab. Sobald es einen Schnitt gibt, ist es einfach, die Kruste weiter aufzunehmen. Wenn der Brie hart genug ist, sollte es leicht sein, die Ober- und Unterseite abzuschneiden.
   • Wenn es schwierig ist, den Brie zu schneiden oder die Kruste vom Käse zu entfernen, wickeln Sie den Brie wieder in die Plastikfolie ein und legen Sie ihn wieder in das Gefrierfach. Lassen Sie den Brie noch 30 Minuten hier und versuchen Sie es dann erneut.
5. Schneiden Sie die Seiten ab. Legen Sie den Brie flach auf das Schneidebrett. Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um die Kruste entlang der Ränder vom Brie abzuschneiden. Stechen Sie beim Schneiden die Kruste nacheinander von der Seite ab. Fahren Sie fort, bis die gesamte Kruste entfernt wurde.
   • Um zu verhindern, dass der Brie am Schneidebrett haftet, ist es nützlich, zuerst ein Stück fettfreies oder Backpapier auf das Brett zu legen, bevor Sie den Käse darauf legen.
   • Wenn die Kruste am Käse haftet, legen Sie die Plastikfolie erneut darum und legen Sie das Stück wieder in den Gefrierschrank. Der Brie härtet jetzt aus, was das spätere Schneiden erleichtert.
6. Die Kruste wegwerfen und den Käse servieren. Lassen Sie den kalten Käse vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.

Methode 2 von 2: Machen Sie ein Brikett

1. Wickeln Sie den Brie fest in Plastikfolie. Dies schützt es vor Verbrennungen im Gefrierschrank und stellt sicher, dass Struktur und Geschmack erhalten bleiben. Verwenden Sie mehrere Plastikfolien, um sicherzustellen, dass die gesamte Kruste bedeckt ist.
2. Legen Sie den Brie mindestens 30 Minuten lang in den Gefrierschrank. Während dieser Zeit härtet der Brie aus. Dies erleichtert das Entfernen der Kruste.
   • Es dauert mindestens 30 Minuten, bis der Brie ausgehärtet ist. Wenn Sie mehr Zeit haben, ist es kein Problem, den Brie für ein paar Stunden oder sogar über Nacht in den Gefrierschrank zu stellen.
3. Nehmen Sie den Brie aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie die Plastikfolie. Wenn sich der Brie noch weich anfühlt, legen Sie ihn für eine weitere halbe Stunde in den Gefrierschrank. Dieser Weg funktioniert nur, wenn der Brie ganz hart ist. Wenn sich der Brie noch etwas weich anfühlt, legen Sie ihn auf ein Schneidebrett.
4. Schneiden Sie die Oberseite ab. Legen Sie den Brie auf das Schneidebrett und schneiden Sie die Oberseite des Brie mit einem gezackten Messer ab. Sobald es einen Schnitt gibt, ist es einfach, die Kruste weiter abzuhebeln. Wenn der Brie hart genug ist, sollte die Oberseite leicht zu schneiden sein.
   • Wenn Sie nur die Oberseite abschneiden, bleibt Ihnen eine "Schüssel" übrig, in der Sie den Weichkäse herauslöffeln können, während Sie ihn essen oder servieren. Der gleiche Weg kann für ein Stück Brie Pie verwendet werden. Falls gewünscht, kann die gesamte Kruste vor dem Essen oder Servieren entfernt werden.
   • Stellen Sie sicher, dass Sie so wenig cremigen Käse wie möglich entfernen. Entfernen Sie einfach die trockene weiße Kruste.
5. Die Schüssel braten. Legen Sie den Brie in eine Auflaufform und backen Sie ihn 15 bis 20 Minuten bei 300 Grad. Wenn es fertig ist, sollte es glänzend und cremig aussehen.
6. Top mit Konfitüren oder Marmelade. Kuchen, Süßkirschen oder Marmelade passen perfekt zum cremigen Salzbrie.
7. Mit Toast servieren. Vollweizentoast und Wassercracker passen gut zu gebackenem Brie.