So verwenden Sie einen Slow Cooker

Video: Slowcooker Basics: Die 9 Slowcooker-Gebote

Inhalt

Schritte
Teil 1 von 4: Bereiten Sie die Küche vor
Teil 2 von 4: Bereiten Sie die Zutaten zum Kochen vor
Teil 3 von 4: Tipps zum langsamen Kochen
Teil 4 von 4: So reinigen Sie Ihren Slow Cooker
Warnungen
Was brauchst du

Ein Slow Cooker ist ein Küchengerät, in dem Lebensmittel lange und bei niedrigen Temperaturen gegart werden. Das Garen in einem Slow Cooker dauert 4 bis 12 Stunden bei Temperaturen unter 100 ° C. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie es verwenden.

Schritte

Teil 1 von 4: Bereiten Sie die Küche vor

1 Nehmen Sie den Slow Cooker aus der Verpackung. Reinigen Sie die innere Keramikschale und das obere Glas mit Spülmittel und warmem Wasser.
- Verwenden Sie einen weichen Schwamm oder die weiche, nicht scheuernde Seite des doppelseitigen Schwamms, um ein Verkratzen der Oberfläche zu vermeiden.
2 Schaffen Sie Platz auf Ihrer Arbeitsfläche. Der Slow Cooker heizt sich während des Betriebs auf, daher müssen Sie an die Sicherheit denken. Stellen Sie sicher, dass auf allen Seiten des Slow Cookers, einschließlich der Oberseite, Platz vorhanden ist, damit die Hitze während des Kochens abgeführt wird und nicht überhitzt.
- Der unplugged Slow Cooker kann im Küchenschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall müssen Sie vor der Verwendung jedes Mal Speicherplatz dafür freigeben.
3 Wählen Sie einen Slow Cooker mit einer „Warm“-Funktion, die Speisen warm hält, wenn Sie sie während Ihrer Abwesenheit garen lassen. Ältere Modelle von Slow Cookern verfügen möglicherweise nicht über diese Funktion und schalten sich aus, sobald das Essen gekocht ist.
4 Lesen Sie die Gebrauchsanweisung. Schongarer verschiedener Marken haben leicht unterschiedliche Einstellungen und Pflegehinweise.
5 Finden Sie das Rezept für den Slow Cooker.
- Finden Sie ein Rezept, das speziell für Ihren Slow Cooker entwickelt wurde. Im Internet finden Sie Kochbücher und Rezepte, die Ihnen die richtige Temperatur und Garzeit sowie die richtige Menge an Zutaten mitteilen. Bitte beachten Sie, dass der Slow Cooker mindestens zur Hälfte gefüllt sein muss, da die Garzeiten im Rezept so berechnet werden. Wenn Sie einen sehr großen oder kleinen Slow Cooker haben, müssen Sie möglicherweise die Portionsgröße ändern. Die meisten Rezepte sind für ein 4,7 bis 5,7 Liter Gerät.
- Finden Sie ein gängiges Kochfeldrezept und passen Sie es für einen langsamen Kocher an. Dazu müssen Sie die Menge der flüssigen Zutaten halbieren, da die Flüssigkeit aus dem Slow Cooker nicht verdunstet. Wenn Sie in einem regulären Rezept etwas bei hoher Temperatur braten oder backen müssen, müssen Sie im Slow Cooker den Hochtemperaturmodus auswählen und zum Garen bei niedriger Hitze den Niedertemperaturmodus entsprechend auswählen. Zuerst müssen Sie mit den Garzeiten experimentieren, aber im Durchschnitt sind alle Gerichte innerhalb von 4-6 Stunden gekocht.

Teil 2 von 4: Bereiten Sie die Zutaten zum Kochen vor

1 Bereiten Sie die Zutaten am Vorabend vor, wenn Sie tagsüber kochen möchten. Abends können Sie Gemüse oder Fleisch hacken und die Sauce zubereiten. Am Morgen können die Zutaten schnell in den Slow Cooker gegeben, auf die gewünschte Temperatur eingestellt werden und das Gericht kocht den ganzen Tag.
2 Wenn das Rezept das Gericht länger als 6 Stunden bei niedriger Temperatur gart, schneiden Sie das Gemüse in größere Stücke. Und damit die kleineren Stücke nicht zu aufgekocht werden, geben Sie sie etwas später in die Schüssel.
3 Das Fleisch in einer Pfanne anbraten, bevor es in den Slow Cooker gegeben wird. Das Fleisch wird schmackhafter und saftiger (da die Säfte darin "versiegelt" sind), wenn Sie es in einer heißen Pfanne von allen Seiten anbraten und etwas Olivenöl hinzufügen.
- Diese Methode eignet sich für große Roastbeefstücke und kleine Fleischstücke. Frittieren Sie es schnell und von allen Seiten.
4 Erwärmen Sie die Sauce, bevor Sie sie in den Slow Cooker geben. Dann kocht das Gericht schneller und die Sauce wird sich richtig vermischen.
- Wenn Sie die Zutaten am Vorabend zubereitet haben, können Sie die Sauce vormischen und morgens eine Minute in der Mikrowelle aufwärmen, bevor Sie sie in den Slow Cooker geben.
5 Wählen Sie fetthaltige Fleischstücke für den Slow Cooker.
- Schultern und Hähnchenschenkel sind normalerweise billiger als Bruststück und Koteletts. Dank des langen langsamen Garens durchdringt das Fett das Fleisch und es ist genauso lecker und lecker wie die teureren Fleischsorten.
- Wenn Sie Fleisch mit Fettschichten kochen, wird Ihr Gericht sicherlich saftig.
6 Reduzieren Sie die Menge an Kräutern und Gewürzen, die Sie normalerweise verwenden. Der Geschmack der Gewürze wird durch lange Garzeiten noch verstärkt. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie ein normales Slow Cooker-Rezept anpassen.

Teil 3 von 4: Tipps zum langsamen Kochen

1 Verwenden Sie bei Partys und Mahlzeiten einen Slow Cooker, um Saucen, Suppen und Snacks warm zu halten. Stellen Sie die Temperatur niedrig ein und die Speisen bleiben warm, auch wenn Sie den Deckel häufig öffnen.
2 Gehen Sie durch Versuch und Irrtum. Beginnen Sie mit den empfohlenen Garzeiten im Rezept und sehen Sie in der Praxis, ob Sie diese verlängern oder verkürzen müssen.
3 Wenn das Essen bereits fertig ist, Sie es aber noch nicht servieren möchten, schalten Sie die Warmhaltefunktion ein, um es warm zu halten.
4 Versuchen Sie, den Deckel während des Kochens nicht zu öffnen. Wenn bis zum Ende des Garvorgangs noch mehr als eine halbe Stunde verbleiben, kühlt der Inhalt des Slow Cookers ab und das Garen dauert länger.
- Einige Experten glauben, dass Bakterien in Küchenutensilien, Tische und Böden gelangen, wenn Sie den Deckel während des Garens von Fleisch öffnen.Da der Slow Cooker bei niedriger Temperatur kocht, haben Lebensmittel wie Hühnchen, Schweinefleisch oder Fisch keine Zeit, sich ausreichend aufzuwärmen, um diese Bakterien abzutöten.
5 Trennen Sie den Slow Cooker nach Gebrauch vom Stromnetz. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es waschen.

Teil 4 von 4: So reinigen Sie Ihren Slow Cooker

1 Entfernen Sie alle Essensreste aus dem Slow Cooker. Legen Sie es in einen Plastikbehälter und spülen Sie den Slow Cooker aus, wenn er abkühlt.
- Wenn Ihr Slow Cooker über einen herausnehmbaren Keramikbehälter verfügt, nehmen Sie ihn zum Abkühlen aus dem Heizfach. Auf den Herd stellen.
- Wenn der Innenbehälter des Slow Cookers nicht herausnehmbar ist, müssen Sie sicherstellen, dass das Gerät vom Netz getrennt und vollständig abgekühlt ist, bevor Sie den Slow Cooker mit Wasser reinigen.
2 Waschen Sie den Slow Cooker mit Spülmittel und warmem Wasser. Es ist ganz einfach zu waschen. Wenn Speisereste an den Wänden kleben, gießen Sie warmes Seifenwasser in einen Slow Cooker und lassen Sie es 5-10 Minuten einweichen.
- Die herausnehmbaren Keramikbehälter sind spülmaschinenfest.
- Wenn Sie weiterhin Probleme mit getrockneten Speiseresten haben, kochen Sie die Speisen möglicherweise zu lange.
- Verwenden Sie keine scharfen Schwämme auf dem Slow Cooker, da diese die Oberfläche beschädigen können.
3 Reinigen Sie den Heizbehälter mit einem weichen Tuch und warmer Seifenlauge. Anschließend trocken wischen.
4 Wasserflecken mit Essig entfernen. Anschließend trocken wischen, damit sich keine Flecken wieder bilden.
5 Bereit!

Warnungen

Gefrorenes Fleisch nicht langsam garen. Eine Erwärmung über 60 °C ist unwahrscheinlich. Bei Temperaturen zwischen 4 und 60 °C enthält Fleisch schädliche Bakterien.
Waschen Sie den heißen Deckel oder die heiße Keramikschüssel des Slow Cookers nicht mit kaltem Wasser ab, da diese plötzlichen Temperaturschwankungen nicht standhalten können.