Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Methode 1 von 2: Kochen auf dem Herd
• Methode 2 von 2: Das Huhn marinieren
• Tipps

Adobong Manok oder Chicken Abodo ist ein Gericht aus der philippinischen Küche. Dieses köstliche und aromatische Gericht aus den Philippinen wird seit Generationen hergestellt. Es kann auf Reis, mit Kartoffeln oder ohne Beilage serviert werden.

Zutaten

• 1 ganzes Huhn, in faustgroße Stücke geschnitten
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 1 Tasse Essig
• 1 Teelöffel Zucker
• Eine Prise Salz und Pfeffer
• 3 Lorbeerblätter
• 1 Tasse Wasser
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gepresst oder geschnitten
• Öl zum braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schreiten

Methode 1 von 2: Kochen auf dem Herd

1. Knoblauch und Zwiebel bei mittlerer Flamme in Öl anbraten. Zuerst den Knoblauch dazugeben und hellbraun braten. Dann die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.
   • Achten Sie darauf, Knoblauch und Zwiebel nicht zu verbrennen. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder einen Spatel, um die Zutaten zu mischen.
2. Fügen Sie das Huhn hinzu und rühren Sie um. Sie müssen kein ganzes Huhn verwenden. Sie können stattdessen auch nur die Teile des Huhns verwenden, die Ihnen am besten gefallen.
3. Fügen Sie die Sojasauce, Essig, Pfeffer, Salz, Zucker, Wasser und Lorbeerblätter hinzu. Alles umrühren und zusammen werfen.
4. Das Huhn zum Kochen bringen. Sobald es anfängt zu kochen, drehen Sie die Hitze herunter.
   • Fügen Sie der Mischung mehr Wasser hinzu, wenn Sie glauben, dass das Gericht sonst zu trocken ist.
5. Das Huhn 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie das Huhn, bis das Fleisch zart ist und fast auseinander fällt.
   • Die Sauce nach 15 Minuten über das Huhn geben. Lassen Sie es den Rest der Zeit köcheln.
   • Wenn Sie trockenes Hühnchen mögen, sollten Sie es etwas länger köcheln lassen.
6. Servieren und genießen. Sie können den Adobon Manok auf Reis, mit Kartoffeln oder mit Brot servieren. Und kombinieren Sie es mit einem erfrischenden Glas kaltem Soda oder frischem Fruchtsaft.

Methode 2 von 2: Das Huhn marinieren

1. Legen Sie das Huhn in eine Schüssel, einen Behälter oder eine Pfanne. Sie werden die Schüssel, den Behälter oder die Pfanne in den Kühlschrank stellen. Stellen Sie daher sicher, dass alles, in das Sie das Huhn stellen, sowohl groß genug ist, um das gesamte Huhn aufzunehmen, als auch klein genug, um in Ihren Kühlschrank zu passen.
   • Legen Sie das Huhn der Einfachheit halber in eine Pfanne. Sie können die Pfanne dann später zum Kochen verwenden.
2. Sojasauce, Essig, Zucker, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, Salz und Salbeiblätter in die Pfanne geben. Dann setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und schütteln Sie das Huhn, bis alles vollständig mit Sauce bedeckt ist.
3. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Lassen Sie es über Nacht marinieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
   • Wenn Sie den Adobo am selben Tag zubereiten und essen möchten, können Sie Ihr Huhn stattdessen 2 bis 3 Stunden lang marinieren. Sie erhalten jedoch immer die besten Ergebnisse und den besten Geschmack, wenn Sie das Huhn über Nacht marinieren lassen.
4. Das marinierte Hähnchen auf dem Herd kochen. Übertragen Sie das Huhn in eine Pfanne oder stellen Sie das Huhn auf den Herd, wenn es sich bereits in einer geeigneten Pfanne befand, und kochen Sie es bei mittlerer Flamme. Wasser hinzufügen.
5. Das Huhn zum Kochen bringen. Sobald alles anfängt zu kochen, senken Sie die Hitze unter der Pfanne.
   • Fügen Sie der Mischung mehr Wasser hinzu, wenn Sie glauben, dass das Gericht sonst zu trocken ist.
6. Das Huhn 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie das Huhn, bis das Fleisch zart ist und fast auseinander fällt.
   • Die Sauce nach 15 Minuten über das Huhn geben. Den Rest der Zeit köcheln lassen.
   • Wenn Sie trockenes Hühnchen mögen, sollten Sie es etwas länger köcheln lassen.
7. Servieren und genießen. Sie können den Adobon Manok auf Reis, mit Kartoffeln oder mit Brot servieren. Und kombinieren Sie es mit einem erfrischenden Glas kaltem Soda oder frischem Fruchtsaft.

Tipps

• Fügen Sie dem Abodo andere Gewürze hinzu, um Variationen des Geschmacks zu erzeugen.