Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 4: Kartoffeln einfrieren
• Methode 2 von 4: Bratkartoffeln
• Methode 3 von 4: Kartoffelpüree
• Methode 4 von 4: Machen Sie einen Kartoffelsalat
• Notwendigkeiten

Wenn Sie Kartoffelpflanzen im Garten haben, wissen Sie, dass sie im Überfluss wachsen. Man kann sie kaum alle auf einmal essen, wenn sie reif sind. Nachdem Sie so viele wie möglich an Ihre Freunde verschenkt haben, können Sie den Rest einfrieren. Dieser Artikel enthält Informationen zum Einfrieren von Kartoffeln und zum Genießen köstlicher Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Kartoffelsalat, wenn es Ihnen passt.

Schreiten

Methode 1 von 4: Kartoffeln einfrieren

1. Kartoffeln ernten oder kaufen. Planen Sie, Kartoffeln während der Hochsaison einzufrieren, die je nach Kartoffelsorte variiert. Wählen Sie feste Kartoffeln mit wenigen blauen Flecken und ohne Keime.
2. Kartoffeln abspülen. Schmutz und Schmutz mit einer steifen Bürste abreiben.
3. Schäl die Kartoffeln. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die Haut von den Kartoffeln abzuschneiden. Wenn Sie mit frischen Kartoffeln arbeiten, können Sie die Haut mit Ihren Händen abreiben. Zum Blanchieren abspülen.
   • Schneiden Sie große Kartoffeln vor dem Blanchieren in zwei Hälften.
   • Schneiden Sie die Kartoffeln nicht in kleine Stücke; es ist besser, sie ganz zu halten.
4. Einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine große Schüssel mit Eiswasser vor.
5. Legen Sie die Kartoffeln in das kochende Wasser. 3 bis 5 Minuten blanchieren lassen. Dieser Prozess entfernt Bakterien aus den Kartoffeln und bewahrt deren Geschmack und Farbe.
6. Die Kartoffeln vom Herd nehmen und ins Eiswasser legen.
   • Legen Sie die Kartoffeln mit einem Lochlöffel oder einer Zange direkt aus der Pfanne ins Eiswasser.
   • Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen.
   • Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, abtropfen lassen und trocken tupfen.
7. Legen Sie die Kartoffeln in luftdichte Beutel. Sie können auch Gefrierbeutel verwenden.
   • Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln nicht nass sind, wenn Sie sie in den Beutel legen, da dies Eis bildet.
   • Wenn Sie keinen Vakuumierer haben, schließen Sie den Beutel fast vollständig. Legen Sie einen Strohhalm in den Beutel. Saugen Sie die Luft aus dem Beutel. Nehmen Sie den Strohhalm aus dem Beutel und schließen Sie ihn.
   • Legen Sie genug Kartoffeln in jeden Beutel für ein Familienessen. Auf diese Weise können Sie genau die richtige Menge auftauen, die Sie benötigen.
8. Bewahren Sie die Kartoffeln im Gefrierschrank auf. Auf diese Weise können Sie sie ein Jahr lang aufbewahren.

Methode 2 von 4: Bratkartoffeln

1. Den Backofen auf 220 ° C vorheizen.
2. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Gefrierschrank. Rechnen Sie mit 1 großen Kartoffel oder 3-4 kleinen Kartoffeln pro Person.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke. Kleinere Stücke werden knuspriger und große Stücke bleiben innen cremig.
4. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
   • Optional können Sie eine Gewürzmischung mit beispielsweise Knoblauchpulver, Rosmarin, Thymian oder Chilipulver hinzufügen.
   • Sie können auch andere Öle wie Erdnussöl, Pflanzenöl oder Rapsöl verwenden.
5. Legen Sie ein Blatt Aluminiumfolie auf ein Backblech. Sie können auch ein Blatt Pergamentpapier abdecken, um zu verhindern, dass die Kartoffeln am Backblech haften bleiben.
6. Die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Stellen Sie den Teller in den Ofen.
7. Braten Sie die Kartoffeln 20 Minuten lang. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, drehen Sie sie mit einer Zange oder einem Spatel um und legen Sie sie für 15 Minuten wieder in den Ofen.
8. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen, wenn sie fertig sind. Sie sollten braun und knusprig aussehen, aber nicht verbrannt.
9. Fertig zum Servieren.

Methode 3 von 4: Kartoffelpüree

1. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Gefrierschrank. Sie benötigen 1 große Kartoffel oder 3-4 kleine pro Person.
2. Mit einem scharfen Messer die Kartoffeln grob würfeln. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn die Teile bereits klein sind.
3. Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf. Decken Sie die Kartoffeln mit Wasser ab. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und legen Sie es auf das Feuer. Stellen Sie die Hitze auf mittel und lassen Sie die Kartoffeln kochen.
4. Lassen Sie die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Nehmen Sie den Deckel ab und setzen Sie eine Gabel ein, um zu testen, ob sie gekocht sind.
   • Wenn Sie die Kartoffeln leicht mit einer Gabel durchstechen können, sind sie für den nächsten Schritt bereit.
   • Lassen Sie die Kartoffeln länger kochen, wenn sie noch zu hart sind, bis sie gekocht sind.
5. Die Kartoffeln vom Herd nehmen und abtropfen lassen. Legen Sie sie in ein Sieb und dann wieder in die Pfanne.
6. Fügen Sie ein kleines Päckchen Butter und eine halbe Tasse Milch sowie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um das Ganze zu zerdrücken, bis es eine gleichmäßige Masse bildet.
   • Wenn Sie einen Elektromixer haben, können Sie ihn anstelle eines Kartoffelstampfers verwenden.
   • Die Kartoffelpüree mit Sauerrahm, Käse, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln würzen.
7. Die Kartoffelpüree in eine Schüssel geben. Sie können Kartoffelpüree als Beilage zu Fisch oder Fleisch servieren.

Methode 4 von 4: Machen Sie einen Kartoffelsalat

1. Kartoffeln aus dem Gefrierschrank nehmen. Sie benötigen 1 große Kartoffel oder 3-4 kleine pro Person.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke. Machen Sie sie so groß oder klein, wie Sie möchten, je nachdem, was Sie für Ihren Kartoffelsalat bevorzugen. Kochen Sie sie in Wasser, bis Sie sie leicht mit einer Gabel (wie oben beschrieben) durchstechen können, aber kochen Sie sie nicht zu lange.
3. Die Kartoffelstücke in ein Sieb geben und in eine Schüssel geben. Lass sie abtropfen.
   • Das Wasser aus den Kartoffeln tropft in die Schüssel.
   • Wenn die Kartoffeln abgelaufen sind, verwerfen Sie das Wasser.
   • Kartoffeln in eine Rührschüssel geben und zum Abkühlen beiseite stellen.
4. Machen Sie das Dressing. Rühren Sie die folgenden Zutaten nach Belieben in einer Schüssel zusammen:
   • ½ Tasse Mayonnaise
   • ¼ Tasse Essig
   • ½ TL Knoblauchpulver
   • ½ TL Salz
   • ½ TL schwarzer Pfeffer
5. Das Dressing über die Kartoffeln gießen und umrühren. Stellen Sie sicher, dass alle Kartoffelstücke mit dem Dressing bedeckt sind. Fügen Sie die folgenden Zutaten Ihrer Wahl hinzu:
   • Hart gekochte Eier, in Stücke geschnitten.
   • Grüner oder roter Pfeffer, in Stücke geschnitten
   • Eine grüne Zwiebel, Schnittlauch oder Schalotten, fein gehackt
6. Den Kartoffelsalat in eine Schüssel geben. Servieren Sie den Salat mit einem Picknick, einem Grill oder einem anderen Sommergericht.

Notwendigkeiten

• Kartoffeln
• Gemüse- oder Kartoffelbürste zur Reinigung
• Plastiktüten
• Gefrierschrank
• Große Pfanne
• Backpapier
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Kräuter, Gewürze und Beilagen Ihrer Wahl