Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 9: Grüns zum Trocknen auswählen
• Methode 2 von 9: Easy Quick Dry zum Kochen
• Methode 3 von 9: Trocknen in der Sonne oder im Freien
• Methode 4 von 9: Lufttrocknung in Innenräumen
• Methode 5 von 9: Ofentrocken
• Methode 6 von 9: Mikrowellentrocknung
• Methode 7 von 9: Trocknen mit Trockenmitteln
• Methode 8 von 9: An Ort und Stelle trocknen
• Methode 9 von 9: Drucktrocknung
• Tipps
• Warnungen
• Was brauchst du

Es gibt keine einfachere Möglichkeit, Kräuter für handwerkliche und kulinarische Zwecke zu konservieren, als sie zu trocknen. Viele Kräuter vertragen das Trocknen sehr gut, manche nur bedingt, wie zum Beispiel Stängel, Blätter oder Blüten. Damit das Grün seinen Geschmack behält, muss es richtig getrocknet werden. Dazu müssen Sie das richtige Grün auswählen und richtig lagern.

Schritte

Methode 1 von 9: Grüns zum Trocknen auswählen

1. 1 Wählen Sie Kräuter zum Trocknen. Manche Kräuter lassen sich leichter trocknen, was verständlich ist – der Gehalt an ätherischen Ölen und die Beschaffenheit der Blätter sind überall unterschiedlich. Trotzdem kann man fast alles trocknen – ja, auf Versuch und Irrtum geht es nicht, aber trotzdem. Nur durch Übung werden Sie lernen, Kräuter zu trocknen und zwischen denen zu unterscheiden, die beim Trocknen ihre Textur und Farbe behalten, und denen, die sich in braunen Staub verwandeln.
   • Kräuter mit starken Blättern sind am einfachsten zu trocknen - Salbei, Kümmel, Rosmarin, Lavrushka. Lavrushka-Blätter und Rosmarin behalten übrigens normalerweise ihre Farbe und Form.
   • Gräser mit dünnen und breiten Blättern sind aufgrund der Schimmelgefahr schwieriger zu trocknen. Zu diesen Kräutern gehören Basilikum, Petersilie, Minze und andere. Um Schimmelbildung zu vermeiden, müssen solche Kräuter schnell getrocknet werden.
2. 2 Das zu trocknende Grün muss vor der Blüte geerntet werden. Der Beginn der Blüte ist schwer zu übersehen - an der Pflanze erscheinen viele Blütenstandseier. Es ist besser, Kräuter am frühen Morgen zu sammeln, wenn der Tau bereits verschwunden ist, aber bevor die Sonne mit voller Kraft zu braten beginnt.
   • Ja, es wird normalerweise empfohlen, vor der Blüte Kräuter zu sammeln, aber niemand wird Ihnen das Experimentieren verbieten. Manchmal ist es am besten, Kräuter nach der Blüte zu ernten. Im Allgemeinen hängt alles davon ab, in welcher Form Sie die Pflanze nach dem Trocknen aufbewahren möchten und welchen Geschmack und welches Aroma sie behalten soll (von den Blüten ganz zu schweigen).
3. 3 Bereiten Sie das Trocknen unmittelbar nach der Ernte vor. Kräuter und Gemüse bleiben besser erhalten, wenn Sie sie so schnell wie möglich verarbeiten und nicht warten, bis sie verwelken, gelb werden, schimmeln, sich Geschmack, Farbe, Textur usw. ändern.
4. 4 Waschen Sie die Kräuter bei Bedarf. Einige Kräuter müssen zuerst gespült werden, um Unkraut, Erde usw. zu entfernen. Mit kaltem Wasser abspülen und das Grün leicht abschütteln, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
   • Es ist besser, alle verdorbenen Blätter loszuwerden.

Methode 2 von 9: Easy Quick Dry zum Kochen

Diese Methode ist für trockene und frische Blätter. Es wird am besten verwendet, wenn es mindestens 30 Minuten lang konsumiert wird, bevor getrocknete Kräuter verzehrt werden.

1. 1 Wählen Sie Kräuter zum Würzen.
2. 2 Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch auf einen sauberen Tisch. Alternativ zum Waschbecken gehen, wenn es auch sauber ist.
   • Ja, im Allgemeinen sogar auf einem Gestell zum Trocknen von Geschirr – durch die größere Luftzirkulation ist es noch besser.
3. 3 Spülen Sie die Kräuter vorsichtig ab. In diesem Fall benötigen Sie ein Minimum an Wasser, um die Grüns nicht zu beschädigen. Sie können sie beispielsweise unter Wasser halten oder in ein Sieb legen und unter fließendes Wasser halten. Dann achten Sie darauf, das Grün vorsichtig abzuschütteln, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden.
4. 4 Verteilen Sie die Pflanzen auf einem Handtuch. Achten Sie vor allem darauf, dass die Pflanzen nicht übereinander liegen. Nicht genug Platz? Nimm ein anderes Handtuch.
5. 5 Lassen Sie das Grün in einer warmen Küche trocknen. Durch Berühren können Sie feststellen, ob die Grüns trocken genug sind. Wenn ja, was sagt das Rezept?

Methode 3 von 9: Trocknen in der Sonne oder im Freien

Dies ist die am wenigsten beliebte Methode zum Trocknen von Kräutern, da die Kräuter dabei verblassen und ihr Aroma verlieren. Trotzdem wird es für das Handwerk reichen.

1. 1 Schneiden Sie die Kräuter ab, wenn der Tau getrocknet ist.
2. 2 Sammeln Sie sie mit einem Gummiband zu einem Brötchen. Blätter und Blüten sollten nach oben zeigen.
3. 3 Hängen Sie die Pflanzen an einen hellen Ort. Lassen Sie sie eine Woche dort, aber überprüfen Sie regelmäßig den Zustand der Kräuter.
   • Binden Sie die Kräuter fester zusammen, damit sie nicht vom Wind verweht werden.
4. 4 Trocknen Sie die Kräuter in einer Papiertüte. Binden Sie ein Bündel, binden Sie ein Bündel an einen Kleiderbügel, legen Sie das Bündel in eine Papiertüte. Es muss auch behoben werden. Die Tasche ist nicht nur ein Schutz vor zu viel Licht, sondern auch eine tolle Samenfalle (wenn man sie natürlich braucht).
5. 5 Getrocknete Pflanzen sammeln. Pflanzen gelten als trocken, wenn sie trocken, spröde und trocken werden.

Methode 4 von 9: Lufttrocknung in Innenräumen

Dies ist eine beliebtere Option als die vorherige, da Sie den Geschmack, die Farbe und andere Eigenschaften von Pflanzen besser erhalten können. Diese Methode eignet sich für Pflanzen mit empfindlichen Blättern. Darüber hinaus ist die Methode recht einfach - Sie müssen die Pflanzen nur zum Trocknen vorbereiten und ... irgendwo lassen.

1. 1 Sammeln Sie die Kräuter in einem Bündel. Sichern Sie das Bündel mit einem Gummiband an den Stielen. Die Kräuter sollten gebündelt sein, Blüten nach unten.
   • Die Trocknungszeiten für Kräuter variieren je nach Kraut selbst, also bündeln Sie Kräuter der gleichen Art. Mit Erfahrung können Sie natürlich verschiedene Balken herstellen, aber nur mit Erfahrung.
   • Darüber hinaus ist es nicht überflüssig, Bündel gleicher Größe herzustellen, damit sich die Trocknungszeit nicht zu sehr unterscheidet - dies ist viel bequemer. Es hängt jedoch auch von der Art der Kräuter ab, die Sie trocknen, sowie von Ihren Bedürfnissen.
2. 2 Überlegen Sie, ob Sie eine Papiertüte verwenden. Es kann den Trocknungsprozess beschleunigen und das Herausfallen von Samen und Blättern verhindern. Auf der anderen Seite sieht ein trocknender Haufen Grüns ohne Tüte irgendwie hübscher aus.
3. 3 Finden Sie einen passenden Kleiderbügel. Hier ist alles einfach – Sie können Pflanzen überall trocknen, von der Garderobe bis zur Treppe.
   • Sie können Pflanzen auch auf Fenstergittern trocknen, solange sie sauber genug sind und ihre Form behalten. Bei dieser Trocknungsoption müssen Sie die Pflanzen auf dem Bildschirm platzieren, damit die Luft sie frei bläst. Außerdem müssen die Kräuter regelmäßig gewendet werden.
4. 4 Lassen Sie die Kräuter trocknen. Natürlich nicht in direkter Sonneneinstrahlung und nicht an einem feuchten Ort (denken Sie an den Schimmel). Die Trocknungsgeschwindigkeit variiert von 5 Tagen bis zu mehreren Wochen - alles hängt von der Sorte ab.
5. 5 Getrocknete Kräuter entfernen. Pflanzen gelten als trocken, wenn sie trocken, spröde und trocken werden.
6. 6 Verwenden Sie Kräuter nach Anweisung. Und so etwas, und es gibt sehr viele Möglichkeiten, getrocknete Pflanzen zu verwenden!

Methode 5 von 9: Ofentrocken

Grüns können im Ofen getrocknet werden. Diese Grüns sind für kulinarische und medizinische Zwecke geeignet.

1. 1 Stellen Sie den Backofen auf die niedrigste Temperatur. Lass die Tür offen.
2. 2 Die Kräuter auf einem Backblech anrichten.
3. 3 Legen Sie das Blech in die unterste Ebene des Ofens. Wende die Kräuter oft. Wenn sie etwas brüchig sind, nehmen Sie das Blatt aus dem Ofen.
4. 4 Bei Holzöfen kann das Gras direkt am Ofen getrocknet werden. Generell gibt es keine Unterschiede mehr.

Methode 6 von 9: Mikrowellentrocknung

Wenn Sie schnell Grüns für die Verwendung im Handwerk vorbereiten müssen, gibt es keine bessere Methode. Gleichzeitig ist diese Methode nicht geeignet für die Verwendung von Kräutern für kulinarische und medizinische Zwecke. Denken Sie daran, dass die Trocknungszeiten je nach Pflanzensorte variieren und das Trocknen in der Mikrowelle leider eine sehr frustrierende Erfahrung sein kann.

1. 1 Legen Sie eine dünne Schicht Kieselgel auf den Boden des Behälters, den Sie in die Mikrowelle stellen.
2. 2 Die Kräuter gleichmäßig darauf verteilen. Um jede Pflanze sollte genügend Freiraum vorhanden sein.
3. 3 Beginnen Sie mit dem Trocknen. Trocknen Sie die Kräuter bei geringer Leistung, sagen wir die Hälfte der zum Auftauen erforderlichen Leistung, 2 Minuten lang und lassen Sie sie dann weitere 10 Minuten lang ruhen. Prüfen Sie, ob die Kräuter trocken genug sind. Wenn ja - gut, wenn nicht - noch eine Minute trocknen.
   • Wenn zwei Minuten zu lang sind, trocknen Sie eine neue Pflanzencharge 30 Sekunden lang. Im Allgemeinen experimentieren.
   • Kräuter, die gut an der Luft trocknen und leicht austrocknen (z. B. Kreuzkümmel), brauchen weniger Zeit in der Mikrowelle als Kräuter, die nicht so gut an der Luft trocknen (Basilikum).
4. 4 Verwenden Sie so getrocknete Pflanzen nur zum Basteln. Die Verwendung von Kieselgel lässt Ihnen einfach keine Wahl.

Methode 7 von 9: Trocknen mit Trockenmitteln

Eine weitere gute Möglichkeit, Grüns für die Verwendung im Handwerk vorzubereiten. Auch diese Methode nicht geeignet für die Verwendung von Kräutern für kulinarische und medizinische Zwecke.

1. 1 Wählen Sie ein Trockenmittel. Schon beim Namen ist klar, warum dieser Stoff benötigt wird. Für Kräuter sind also Mehl, Sand, Veilchenwurzel, Borax, Kieselgel und sogar Katzenstreu geeignet.
   • Die Popularität von Kieselgel erklärt sich aus der Tatsache, dass es leicht ist, Pflanzen nicht verdirbt und es nicht schwer zu kaufen ist. Bei der Arbeit mit Kieselgel lohnt es sich jedoch, eine Maske zu tragen, um seine Dämpfe nicht wieder einzuatmen.
2. 2 Kräuter sammeln. Es ist wünschenswert, wenn keine Feuchtigkeit mehr auf ihnen ist.
3. 3 1,25 cm auf den Boden einer Glas- oder Plastikschale legen. Trockenmittel.
4. 4 Setzen Sie das Kräuter-Trockenmittel auf. In diesem Fall sollten sich die Pflanzen nicht berühren. Blätter und Blütenblätter, die nahe beieinander wachsen, müssen getrennt werden, damit das Trockenmittel die Pflanze vollständig und nicht teilweise austrocknen kann.
   • Wenn Ihnen die Form der Blätter oder Blütenblätter wichtig ist, überprüfen Sie noch einmal sorgfältig, ob sich die Form nicht verändert hat. Wenn es sich geändert hat, korrigieren Sie alles.
   • Sie können die Pflanzen natürlich mit einem Trockenmittel abdecken, aber hier müssen wir daran denken, dass die Wahrscheinlichkeit, dass sie brechen, umso höher ist, je mehr Gewicht auf die getrockneten Pflanzen drückt.
5. 5 Wenn die Pflanzen trocken sind, entsorgen Sie das Trockenmittel. Die Pflanzen trocknen mehrere Tage aus. Das Trockenmittel entzieht den Pflanzen die gesamte Feuchtigkeit und macht sie nicht nur trocken, sondern auch spröde. Es ist notwendig, das Trockenmittel loszuwerden, um die Pflanzen nicht zu beschädigen. Ein kleiner Pinsel oder ähnliches reicht aus - Hauptsache vorsichtig arbeiten.
   • Übertrocknen Sie die Pflanzen nicht, sonst sind sie kitschig und zerfallen buchstäblich.
6. 6 Verwenden Sie so getrocknete Pflanzen nur zum Basteln. Die Verwendung eines Trockenmittels lässt Ihnen einfach keine Wahl.

Methode 8 von 9: An Ort und Stelle trocknen

Manche Pflanzen trocknen problemlos genau dort, wo sie getrocknet werden sollen – im Handwerk oder auf einer künstlerischen Komposition.

1. 1 Wählen Sie geeignete Kräuter. Nicht alle Kräuter können auf diese Weise getrocknet werden. Rosmarin, Schafgarbe und Dill eignen sich gut für diese Methode.
2. 2 Legen Sie frische Kräuter dorthin, wo sie trocken sein sollen. Zum Beispiel in einer Vase oder einem Strauß, oder wo immer Ihr Herz begehrt.
3. 3 Der Ort, an dem die Pflanzen getrocknet werden, sollte nicht feucht sein. Kontrollieren Sie die Pflanzen regelmäßig auf Spuren von Feuchtigkeit oder sogar Schimmel auf den Blättern. Alles schimmelige muss weggeworfen werden.

Methode 9 von 9: Drucktrocknung

1. 1 Suchen Sie online nach Anleitungen, wo genau Pflanzen auf diese Weise am besten getrocknet werden können. Druckgetrocknete Pflanzen können zu dekorativen Zwecken verwendet werden.
2. 2 Bereit!

Tipps

• Am besten zum Trocknen eignen sich Lavendel und Rosmarin (sie sehen jahrelang gut aus), Lorbeer, Hopfen, weicher grauer Oregano und rosa Majoran.
• Grassamen werden am besten luftgetrocknet, damit sie frei zum Boden der Papiertüte fließen können. Bewahren Sie die Samen in einem luftdichten Behälter auf.
• Das Einfrieren von Kräutern ist eine weitere Trocknungsmethode. Diese Option ist für die Verwendung von Kräutern beim Kochen.
• Der einfachste Kräutertrocknungsrahmen besteht aus einem Holzrahmen mit kleinen Balken in regelmäßigen Abständen. Die Rückwand sollte am Rahmen befestigt werden. Dieser Rahmen wird an der Wand gut aussehen. Gräser müssen jeweils an die Sprossen gehängt werden. Rosmarin, Kreuzkümmel, Oregano, Salbei, Majoran und Blütenstände werden gut aussehen.
• Gebrochene und gemahlene getrocknete Pflanzen sollten in luftdichten Behältern vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden. Um den Geschmack und das Aroma von getrockneten Pflanzen in vollen Zügen genießen zu können, sollten Sie sie innerhalb von sechs Monaten nach dem Trocknen für Lebensmittel verwenden.

Warnungen

• Kieselgel ist giftig.Bewahren Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren auf, atmen Sie seine Dämpfe nicht ein (tragen Sie eine Maske) und essen Sie keine getrockneten Kräuter.
• Viele Kräuter werden nach dem Trocknen braun und verlieren ihre Form. Das Trocknen von Kräutern ist fast eine Kunst, deren Weg eine Versuch-und-Irrtum-Methode ist. Denken Sie daran, dass Sie oft eine Wahl treffen müssen – ob Sie das Aroma der Pflanze oder ihren Geschmack oder ihr Aussehen behalten möchten.
• Es ist viel bequemer, das Gras mit Gummibändern in Bündeln zu sammeln - die Gummibänder sind dichter und zuverlässiger.
• Nasse Gräser werden schimmeln, schimmelige Pflanzen müssen jedoch entsorgt werden.
• Trocknen Sie Grüns nicht in Nassbereichen wie dem Badezimmer oder der Küche. Wenn Ihre Küche immer warm und trocken ist, können Sie dort natürlich Grünzeug trocknen.
• Hohe Temperaturen sind schädlich für Pflanzen, also überhitze sie nicht.

Was brauchst du

• Kräuter
• Trocknungsgeräte
• Papiertüte (bei Bedarf)
• Luftdichte Vorratsbehälter