Inhalt

• Schritte
• Teil 1 von 3: Rübe vorbereiten
• Teil 2 von 3: Die Rüben blanchieren
• Teil 3 von 3: Rüben einfrieren
• Tipps
• Was brauchst du

Wurzelgemüse wie Rüben und Karotten werden zur Herstellung von Suppen und Eintöpfen verwendet. Es ist einfach, sie einzufrieren, um sie in allen Rezepten zu verwenden, auch im Winter. Rübe muss vor dem Einfrieren blanchiert werden, um maximale Nährstoffe während der Lagerung zu erhalten.

Schritte

Teil 1 von 3: Rübe vorbereiten

1. 1 Wähle eine Rübe. Spülen Sie das Wurzelgemüse unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie die Rübe ein wenig im Wasser einweichen, um Schmutz zu lösen, und spülen Sie sie dann erneut aus.
2. 2 Wählen Sie eine mittelgroße bis kleine Rübe. Weiches Wurzelgemüse zur sofortigen Verwendung beiseite legen.
3. 3 Schälen Sie die Rüben. Entsorgen Sie die Reiniger oder entsorgen Sie sie im Kompost. Zur Zubereitung von Brühe können saubere Reiniger verwendet werden.
4. 4 Die Rüben in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

Teil 2 von 3: Die Rüben blanchieren

1. 1 Wasser in einem großen Topf erhitzen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
2. 2 Bereiten Sie ein Eisbad in einem sauberen Waschbecken oder einer großen Schüssel vor. Stellen Sie es neben den Herd.
3. 3 Die gewürfelten Rüben in kochendes Wasser geben. Lass sie ein paar Minuten blanchieren.
4. 4 Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Rüben zu entfernen.
   • Legen Sie die Rüben in ein Eisbad. Halten Sie das Wurzelgemüse zwei bis fünf Minuten auf Eis.
5. 5 Die Rüben in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen.
6. 6 Blanchieren Sie nicht mehr als zwei Gläser Rüben auf einmal, wiederholen Sie den Vorgang mehrmals.

Teil 3 von 3: Rüben einfrieren

1. 1 Nehmen Sie eine Handvoll Rüben, die in einem Sieb ausgelegt wurden. Trocknen Sie die Rüben mit einem Küchen- oder Papiertuch ab.
2. 2 Verpacken Sie Ihre Rüben in einem versiegelten Beutel oder einem gefriersicheren Behälter. Lassen Sie etwa 1,5 cm Platz.
3. 3 Lassen Sie die gesamte Luft aus dem Beutel. Verschließen Sie den Beutel hermetisch.
4. 4 Bewahren Sie gefrorene Rüben bis zu 10 Monate im Gefrierschrank auf. Auf diese Weise können Sie Rüben bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

• Vergessen Sie nicht, dass nicht nur die "Wurzeln", sondern auch die "Spitzen" von Rüben eingefroren werden können. Die Kräuter wie das Wurzelgemüse zwei Minuten blanchieren, in ein Eisbad stellen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Was brauchst du

• Wasser
• Rübe
• Waschbecken
• Schäler
• Messer
• Großer Topf
• Große Schüssel
• Eis
• Abschäumer
• Timer
• Sieb
• Handtuch / Papierhandtuch
• Plastikbehälter