Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 6: Vorbereitung zum Einfrieren
• Methode 2 von 6: Ganze Zweige, Stängel oder große Blätter
• Methode 3 von 6: Geriebenes oder gehacktes Grün
• Methode 4 von 6: Einfrieren in Eiswürfeln
• Methode 5 von 6: Einfrieren in Butter
• Methode 6 von 6: In Pflanzenöl einfrieren
• Tipps

Scharfe Kräuter können eingefroren werden. Dies geschieht in der Regel, um sie schnell für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, wenn keine Zeit für komplexere Aktionen bleibt. Die meisten Kräuter behalten nach dem Einfrieren ihren Geschmack, aber nicht alle haben danach ein vorzeigbares Aussehen. Hier sind einige Möglichkeiten, sie einzufrieren.

Schritte

Methode 1 von 6: Vorbereitung zum Einfrieren

1. 1 Beachten Sie, dass die meisten Kräuter nach dem Einfrieren ihr Aussehen nicht behalten. Viele werden zu Brei, behalten aber ihren Geschmack, dh sie können perfekt zu Suppen, Eintöpfen, Broten und dergleichen hinzugefügt werden, jedoch nicht zu Salaten und nicht zum Dekorieren von Gerichten damit.
   • Denken Sie daran: Nicht alle sind sich einig, dass Kräuter überhaupt eingefroren werden können. Einige Köche glauben, dass das Einfrieren Kräuter zerstört und vermieden werden sollte. Gleichzeitig glauben andere, dass das Einfrieren von Kräutern eine großartige Möglichkeit ist, sie zu konservieren. Versuchen Sie versuchsweise einige Kräuter einzufrieren, um zu sehen, ob Ihnen das Ergebnis wirklich gefällt.
   • Kräuter zum Einfrieren: Frühlingszwiebeln, Kerbel, Dill, Fenchelblätter, Petersilie und Estragon. Frieren Sie Kräuter ein, die nicht gut trocknen (z. B. Schnittlauch, Basilikum, Kerbel, Koriander und Dill).
   • Denken Sie daran, dass einige Kräuter am besten getrocknet und nicht eingefroren werden. Rosmarin zum Beispiel lässt sich einfach und problemlos trocknen und behält lange seinen Duft.
2. 2 Sammeln Sie die Kräuter, nachdem der Tau getrocknet ist. Die Idee ist, sie zu ernten, bevor die Sonne die Kräuteröle verdunstet, aber nachdem der Morgentau getrocknet ist. Die Notwendigkeit, sie einzusammeln, bevor die Sonne sie aufwärmt, hängt jedoch von der Gegend ab, in der Sie leben: Wenn das Wetter nicht zu heiß ist, können Sie sie zu jeder Tageszeit abholen.
   • Nicht nasse Kräuter pflücken, da sie leicht schimmeln können. Zum Einfrieren müssen Sie überschüssiges Wasser entfernen.
3. 3 Bereiten Sie Kräuter vor dem Einfrieren vor. Gräser sollten von Schmutz, Insekten, Unkraut und anderen Verunreinigungen gereinigt werden. Verschmutzte Kräuter bei Bedarf vorsichtig, aber gründlich waschen und vor dem Einfrieren vollständig trocknen. Wenn Sie wissen, dass die Kräuter an einem sauberen Ort gewachsen sind, können Sie den Schmutz einfach mit einer Bürste abbürsten, und dies ist besser als kräftiges Waschen.
   • Wenn du Kräuter gewaschen hast, breite sie auf saugfähigem Papier aus, um Feuchtigkeit darauf zu übertragen, und tupfe sie dann trocken.
4. 4 Wählen Sie eine der folgenden Einfriermethoden aus. Versuchen Sie, gefrorene Kräuter innerhalb von zwei Monaten zu verwenden, damit sie ihren Geschmack nicht verlieren. Zu lange eingefrorene Kräuter können geschmacklos oder sogar unangenehm werden.

Methode 2 von 6: Ganze Zweige, Stängel oder große Blätter

1. 1 Wähle Kräuter, die du mit Zweigen einfrieren kannst. Einige Kräuter behalten ihre Form, wenn sie gefroren sind, wie Rosmarin, Petersilie oder Thymian. Auf die gleiche Weise können Sie Lorbeerblätter einfrieren.
2. 2 Ein Backblech oder Backblech mit Pergamentpapier oder Küchenfolie auslegen.
3. 3 Legen Sie die Zweige auf ein Backblech oder Blech. Zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen.
4. 4 Kräuter aus dem Gefrierschrank nehmen. Legen Sie sie in Beutel oder Gefrierbehälter. Unterschreiben Sie den Inhalt und das Datum des Einfrierens und legen Sie es zurück in den Gefrierschrank. Innerhalb von zwei Monaten aufbrauchen.

Methode 3 von 6: Geriebenes oder gehacktes Grün

1. 1 Die Kräuter vor dem Einfrieren reiben oder fein hacken. Dies schützt sie davor, zu einer matschigen Mischung zu werden, in die viele weiche Blätter sowieso werden.
   • Sie können die Kräuter einzeln reiben oder fein hacken oder eine Mischung aus passenden Kräutern herstellen.
2. 2 Legen Sie die Kräuter in kleine Gefrierbeutel. Datiere und benenne das Kraut oder die Mischung.
3. 3 Einfrieren. Innerhalb von zwei Monaten aufbrauchen.

Methode 4 von 6: Einfrieren in Eiswürfeln

Diese Methode hilft zu vermeiden, dass die Kräuter zu Brei werden. Der Kräutereiswürfel kann während des Kochens in Suppe, Eintopf oder andere warme Gerichte geworfen werden, um sowohl Geschmack als auch etwas Flüssigkeit hinzuzufügen.

1. 1 Waschen und trocknen Sie die Eiswürfelschale vollständig. Wenn Sie große Mengen Gras einfrieren, verwenden Sie mehr Schalen.
2. 2 Die Kräuter fein hacken. Füllen Sie jedes Fach im Fach ¼.
   • Diese Methode eignet sich sowohl für bestimmte Kräuterarten als auch für deren Mischungen.
3. 3 Füllen Sie jede Graszelle mit etwas Wasser. Übertreiben Sie es nicht mit Wasser, damit das Gras nicht schwimmt.
   • Hinweis: Manche finden es einfacher, ein wenig Wasser zu gießen, dann das Kraut und dann noch etwas Wasser hinzuzufügen. Probieren Sie aus, was für Sie am besten funktioniert.
4. 4 Friere die Würfel ein. Nach dem Einfrieren in luftdichte Gefrierbeutel oder -behälter umfüllen, beschriften und datieren.
5. 5 Zurück in den Gefrierschrank stellen. Lassen Sie die Würfel dort, bis sie gebraucht werden.
6. 6 Innerhalb von zwei Monaten aufbrauchen. Fügen Sie einfach ein oder zwei Würfel zu dem Gericht hinzu, das Sie kochen.
   • Um Ihnen beim Abmessen zu helfen: 1 Kräutereiswürfel entspricht ungefähr 1 Esslöffel gehacktem Kraut.

Methode 5 von 6: Einfrieren in Butter

1. 1 Kräuteröl herstellen. Butter kann mit einer Vielzahl von Kräutern kombiniert werden, darunter Thymian, Basilikum, Rosmarin oder Kräutermischungen.
2. 2 Wickeln Sie die Butter in Küchenfolie. Legen Sie es in das Gefrierfach und decken Sie es ab. Markieren und datieren.
   • Sie können kleine Stücke (leichter aufzutauen), Butterwurst oder ein ganzes Stück Kräuterbutter einfrieren. Machen Sie es zum Kochen und Aufbewahren so, wie Sie es mögen.
3. 3 Verwenden Sie Öl. Das Kräuteröl ist bis zu 12 Monate haltbar. Je nach Bedarf kannst du entweder ein Stück gefrorene Butter abschneiden und auftauen oder das ganze Stück auftauen. Stellen Sie die Butter zum Auftauen in den Kühlschrank, halten Sie sie bedeckt und verwenden Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen.

Methode 6 von 6: In Pflanzenöl einfrieren

1. 1 Verwenden Sie die obige Eiswürfelmethode. Verwenden Sie diesmal jedoch eine Küchenmaschine, um weichblättrige Kräuter (wie Basilikum, Petersilie oder Koriander) mit etwas Olivenöl oder einem anderen weniger aromatisierten Pflanzenöl Ihrer Wahl zu zerdrücken. Das Gras muss vor der Verarbeitung vollständig trocken sein.
   • Der Anteil beträgt ungefähr 1 Tasse frisches Kraut pro ¼ Tasse Öl.
2. 2 Kombinieren Sie das Kraut und das Öl in einer Küchenmaschine, bis es glatt ist.
3. 3 Gießen Sie die Kräuter-Öl-Mischung in eine Eiswürfelschale. Fülle die Zellen mit ¾. Nicht Wasser hinzufügen.
4. 4 Stellen Sie das Tablett zum Einfrieren in den Gefrierschrank. Wenn die Würfel gefroren sind, geben Sie sie in die Gefrierbeutel. Unterschreiben Sie den Namen des Krauts und das Datum.
5. 5 Verwenden Sie je nach Bedarf ein oder zwei Würfel. Innerhalb von drei Monaten aufbrauchen.

Tipps

• Blanchierte Kräuter können bis zu 6 Monate eingefroren werden. In jedem Fall gilt jedoch, je früher Sie gefrorene Kräuter verwenden, desto besser, da der Geschmack auch im gefrorenen Zustand schnell verblasst.
• Das Trocknen behält den Geschmack der meisten Kräuter sowie das Einfrieren.
• Wenn Sie das Gras nach dem Waschen trocknen müssen, ist es praktisch, einen Tellertrockner zu verwenden. Einfach die gewaschenen Kräuter in einen sauberen Trockner geben und trocknen lassen.Wenn durch das Fenster ein wenig Sonne auf sie fällt, umso besser: sie trocknen schneller.